du har säkert märkt att jag är ett stort fan av hjärtliga, krämiga Chowder-stil soppor. Ärligt talat tror jag att nästan vilken soppa som helst kan förbättras genom att lägga till lite grädde, även om det förmodligen inte är den bästa praxisen när det gäller min midja. Men det hindrade mig inte från att ha sekunder av denna rostade Poblano kyckling och Majschowder.
mängden poblanos du använder (liksom antalet frön du lämnar i dem) kommer direkt att korrelera med spiciness-nivån på din soppa, så om du inte tolererar kryddig mat, börja med en peppar och ta bort alla frön.
du kan alltid steka en andra poblano och lägga till den i soppan senare om den inte är kryddig nog för dig. Min familj älskar kryddig mat, och två poblanos med några frön är precis rätt för oss–kryddig men inte överväldigande.
svarta bönor är också ett bra komplement till denna tillfredsställande soppa, och om du inte har poblanos praktiskt, oss några jalapenos istället.
ingredienser
- 2 medium poblano paprika
- 1-2 matskedar olivolja
- 1 liten lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 tesked chilipulver
- 1/2 tesked kummin
- 4 1/4 koppar kycklingbuljong, uppdelad
- 2 koppar skalade, tärnad potatis
- 2 koppar kokta, strimlad kyckling
- 2 koppar fryst majs, tinade
- 2 koppar halv och halv eller lätt grädde
- 4 matskedar mjöl
- 1/2 kopp gräddfil
- 4-6 skivor bacon, kokta skarpa och smulad
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- Salt och peppar, efter smak
- strimlad cheddarost
- gräddfil
- hackad färsk koriander
instruktioner
- Förvärm ugnen till 425 grader. Skär poblanos i hälften och ta bort frön. Placera den skurna sidan nedåt på ett lätt smurt bakplåt. Spraya poblanos med non-stick matlagningsspray och stek i 8-10 minuter eller tills skinn börjar svarta. Ta bort från ugnen och svalna något.
- värm olja på medelhög värme i en stor kruka. Tillsätt lök och vitlök och koka i 3-5 minuter eller tills det är ömt.
- tärna rostade poblanos och lägg dem i potten tillsammans med chilipulver och kummin och koka några minuter längre.
- tillsätt 4 koppar kycklingbuljong i potten och koka upp. Tillsätt potatis och låt sjuda i cirka 10 minuter, eller tills potatisen bara är öm. Rör i kokt kyckling och majs.
- i en liten skål, vispa ihop halv och halv, återstående 1/4 kopp buljong och 4 matskedar mjöl.
- vispa buljongen/mjölet / halva och halva blandningen i soppan tills den är jämn. Tillsätt gräddfil och rör om tills den är väl blandad. Simma i 5-10 minuter så att soppan tjocknar.
- rör i smulad bacon och koriander. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med valfria pålägg, om så önskas.
gjorde du det här receptet?
vänligen lämna en kommentar, eller tag @LetsDish på Instagram.
vem kupade upp det först: detta är ett originalrecept.