detta är en mycket populär morot och Daikon pickles (ibland med kål) i kinesiska restauranger, ofta serveras i olika kök. Till skillnad från traditionella Sichuan-inlagda grönsaker som huvudsakligen fermenteras av vissa godartade mikrober i rätt skick, syltas detta genom att tillsätta ättika för att skapa en sur miljö direkt . Detta är mycket snabbare än vanlig jäsning och lätt att kontrollera, men ger en enklare smak. Även om de är enkla är de också tillräckligt bra. I de flesta fall kan grönsaken hålla den krispiga konsistensen på grund av den korta tiden. Nästan alla kinesiska frukostrestauranger och vanliga Sichuan-restauranger ger detta till ätare.
Detta är en genväg för att göra en snabb morot och daikon pickle hemma. Det finns inget behov av att göra saltlösningen först, men bara kasta allt i flaskan och spara tid så länge du följer receptet strikt. Bara i timmar eller över natten är läckra smaker färdiga. Så jag brukar göra mindre partier.
instruktioner
skala morot och daikon. Skär i tjocka skivor och vidare i små remsor. Du kan också skära dem i små tärningar.
skär selleri i små bitar och färsktchili peppar i små cirklar.
blanda i cirka 1/2 matsked salt med färsk daikon och morot. Lägg åt sidan i 20 minuter och vänta tills det finns ett lager vätska. Detta steg kan hjälpa till att ta bort den råa smaken av daikon. Tvätta och dränera.
hur man monterar / placerar daikon och morot i plockbehållaren, följt med chilipeppar och selleri. Tillsätt fisksås, salt, socker och vit vinäger. Häll sedan i tillräckligt med vatten för att täcka allt innehåll.
vänta i minst 2 timmar eller över natteni kylskåp.
det kan serveras som sidrätter till congee, soppor, nudlar och pannkakor. Förresten, vi älskar att servera denna drizzles av sesamolja. Jag rekommenderar starkt att du försöker detta. De kombinerar så bra.
andra kinesiska stil sida skålen för sommaren
- krossade gurka sallad
- Kelp sallad
- Kinesisk potatissallad
- okra sallad med svart vinäger
- Lotus root salad
om du provat någon Elaine recept, tagga mig på instagram eller lämna mig en kommentar. Jag skulle gärna träffa dig. Glad matlagning!
snabb inlagd morot och Daikon
- 1mellanstorlekmorot, skalad och skuren i små remsor
- 1/4dakion , skalad och skuren i små remsor
- 4piecescelery , skuren i små sektioner
- 4färska röda chilipeppar , skuren i små cirklar
- 1tbsp.salt, uppdelat
- 1tbsp.fisksås, valfritt
- 1,5 msk.socker
- 2tbsp.vit vinäger
- 450mlvatten, 50 ml mer för justering
- 11000mlren Behållare , oljefri
-
skala morot och daikon. Skär i tjocka skivor och vidare i små remsor. Du kan också skära dem i små tärningar. Skär selleri i små bitar och färsk chili peppar i små cirklar.
-
hur man förbereder / blandar i cirka 1/2 matsked salt med färsk rädisa och morot. Lägg åt sidan i 20 minuter och vänta tills det finns ett lager vätska. Detta steg kan hjälpa till att ta bort rädisans råa smak. Tvätta och dränera.
-
hur man monterar / placerar daikon och morot i plockbehållaren, följt med chilipeppar och selleri. Tillsätt fisksås, salt, socker och vit vinäger. Häll sedan i tillräckligt med vatten för att täcka allt innehåll.
-
vänta i minst 4 timmar eller över natten i kylskåp. Det kan serveras som sidrätter till congee,
soppor, nudlar och pannkakor.