Slow Cooker Thaise kip en Butternut soep

Slow Cooker Thaise kip en Butternut Squash Soep – deze curry squash soep heeft zachte kip, kleurrijke groenten en een fluweelachtige textuur waar je van droomt! (Glutenvrij, zuivelvrij)

dus de titel is een mondvol. Ik snap het.

Weet je wat nog meer een mondvol is? Deze soep. Een mondvol geweldig.

ik ben een grote fan van butternut squash soep (net als mijn typisch squash-hatende Man!) zoals hier en hier blijkt. Wat maakt deze soep anders? Wat maakt het extra speciaal? Nou …

het is romig en rijk zonder een druppel room, en het is geladen met vitamine en vegetarische goedheid met een gezonde dosis eiwit van de kip. Het kan een zere keel kalmeren of je knus en warm laten voelen op een kille dag. Is er iets wat deze soep niet kan? (Fijn. Wasservice.)

een groot pluspunt voor mij met elk recept is veelzijdigheid. Het is de Nummer één manier om me niet te vervelen in de keuken. Ik verander graag hetzelfde recept op verschillende manieren terwijl ik het maak, en het helpt ook als je een recept kunt aanpassen aan verschillende dieetbehoeften. Deze lekkere kip en squash soep is precies dat soort recept! Bijvoorbeeld::

• Paleo of graanvrij? Sla de quinoa over. Het is heerlijk zonder. Je kunt zelfs meer kip toevoegen als dat je ding is.
• Veganistisch? Sla de kip over. De quinoa vult de soep mooi op en je komt nog steeds vol en tevreden weg. Of, je kunt er een uitgelekt blik kikkererwten bij gooien samen met de quinoa!
• haat quinoa? Het is net zo goed met gekookte witte of bruine rijst, of je kunt het gewoon weglaten!
• wilt u meer greens? Geen probleem. Roer er een paar handvol spinazie bij aan het einde!
• Love make-ahead meals? Dit bevriest als een droom.

dus het zal je was niet doen en ik kan niet verantwoordelijk zijn voor hoeveel kommen je eet in een vergadering (het is zo goed), maar ik raad je voorzichtig aan om deze toe te voegen aan je wekelijkse menu. Hier is alles wat je nodig hebt om te beginnen…

dit is wat er in mijn Thaise kip en pompoen soep gaat:

pompoen. Deze prachtige winterpompoen wordt zo mals dat je het kunt mengen in een fluweelzachte puree die deze kip-en squashsoep een zijdezachte, romige textuur geeft die je versteld doet staan. (Hier is hoe je een pompoen Pelt + snijdt als je een opfriscursus nodig hebt.)

aromaten. Om de Thaise-stijl en curry smaken die we channelen in deze squash soep te spelen, voeg ik een basis van ui, gember en knoflook toe. Dit trio voegt zoveel smaak toe aan de basis van de soep, samen met…

rode currypasta. Rode currypasta is een smaak geheim wapen. Verpakt in elke lepel zijn prachtige gedurfde smaken die deze soep in een handomdraai naar het volgende niveau heerlijk verheffen.

ENKELE ANDERE SMAAKVERSTERKERS. Een kleine klodder van zoete chilisaus( of chili olie), wat zout, en een beetje knijpen van limoensap echt fleuren de smaken in deze kip en squash soep. Kruidig-zout-zoet-pittig alles in één. ZO GOED!

BOUILLON + KOKOSMELK. Om de smaken in deze lekkere soep te dragen. Ik hou van een combinatie van groenten of kippenbouillon en kokosmelk. De romigheid is zo heerlijk met de curry en Thaise geïnspireerde smaken.

KIPPENBORST OF DIJEN VAN KIPPEN. Voor een beetje proteïne stop ik een beetje kip in de soep. De slow cooker maakt het pull-apart zacht en alle smaak in de bouillon seizoenen het perfect.

GEKOOKTE QUINOA. Als je de soep hebt gepureerd en je kip hebt versnipperd, voeg je een beetje gekookte quinoa (of bruine rijst) toe aan de curry squash soep. Dit voegt textuur, plantaardige eiwitten toe en geeft de soep een beetje meer oomph! (Geen quinoa fan? Verwissel gekookte bruine rijst!)

ENKELE KLEURRIJKE ACCENTEN. Samen met die zijdezachte squash soup base, de malse kip, en quinoa, meng je in een aantal geroosterde rode paprika ‘ s en verse groene koriander vlak voor het opdienen. Dan voel je vrij om te garneren met wat gehakte pinda ‘ s of cashewnoten, ook!

SMAKELIJKE MANIEREN OM DEZE THAISE CURRY KIP + SQUASH SOEP TE VERANDEREN:

VOEG GREENS TOE! Mijn favoriete manier om te spelen met dit recept is het toevoegen van een paar handvol spinazie aan het einde. De restwarmte van de soep zal koken en verwelken de spinazie naar beneden in slechts 1-2 minuten, en het voegt een mooie pop van kleur en nog meer voedingsstoffen aan dit gerecht.

MAAK HET VEGANISTISCH. Het is gemakkelijk om dit om te zetten in een lekker veganistisch diner door het overslaan van de kip. Je kunt het gewoon weglaten, of je kunt aan het eind 1 uitgelekt blikje kikkererwten toevoegen samen met de quinoa om het wat meer in te vullen.

MAAK HET PALEO! Of u kunt de quinoa overslaan en de kip verhogen tot 1,5 lbs voor een paleo-versie. Het is zo simpel als maar kan!

VERWISSEL DE QUINOA. Een andere gemakkelijke manier om dingen te mengen is door de quinoa te ruilen voor gekookte bruine rijst. Ik ben dol op de diepvriespakketten met voorgekookte bruine rijst. Ze zijn gedaan in een flits en voeg een grote stevige textuur!

FAQ + TIPS EN TRUCS VOOR DE BESTE SLOW COOKER THAISE KIP EN POMPOEN SOEP:

ONZE FAVORIETE SLOW COOKER. Ik heb meerdere slow cookers gehad door de jaren heen, maar nu gebruik ik deze. (De mijne is een Pioneer Woman print die niet meer beschikbaar is, maar deze is ook schattig!) Het is eenvoudig en eenvoudig te gebruiken en is vrij betaalbaar. Er zijn niet veel toeters en bellen, maar het kookt consequent voor mij en heeft altijd de klus geklaard! We hebben ook en hou van deze, die is ongeveer $ 10 duurder, maar wordt geleverd met een paar meer toeters en bellen. Het is programmeerbaar, schakelt automatisch over naar de warme instelling na het voltooien van de kooktijd, en heeft zelfs een vleesthermometer die u kunt gebruiken om te voorkomen dat te veel wordt gekookt.

PROBEER EEN DOMPELMIXER! Dompelmixer. Je hoeft niet een immersion blender nodig voor dit recept, maar het is echt een geweldige, betaalbare tool voor de keuken. Ik heb deze en het werkt als een droom (plus het komt in een bos van schattige kleuren deze dagen). Ik gebruik het voor warme sauzen en soepen, maar ik gebruik het ook voor het maken van salade dressings + dips.

MAKE-AHEAD TIPS. Je kunt je quinoa 1-2 dagen van tevoren voor koken( Ik gebruik deze methode), en de slow cooker ingrediënten de avond ervoor monteren als je wilt, bewaar de crock dan in je koelkast. Dan, je hoeft alleen maar om de crock over te brengen naar uw slow cooker, zet het om te koken, en je zult klaar zijn om die finishing touch toe te voegen aan het einde in een flits!

KUNT U DEZE SOEP INVRIEZEN? Deze kip en squash soep recept bevriest als een droom. Geen Room om te stremmen, en het warmt prachtig op!

ZIN IN GEZELLIG ETEN? Je zou ook graag…

• hoe Quinoa
• Slow Cooker zoete aardappel Chili
• Slow Cooker plantaardige bonensoep
• Salsa Verde Chicken Chili (duurt slechts 15 minuten!)
• Slow Cooker Pompoentacosoep

handige TOOLS + ingrediënten voor deze Thaise kip + BUTTERNUT soep:

Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon