Skillet enchiladas voor de overwinning vandaag.
er is geen tekort aan enchilada ‘ s hier op de blog, maar laten we er nog een toevoegen aan de mix. Waarom niet? Ik verveel me met alles nadat ik het een paar keer heb gemaakt, dus laten we gaan.
dit is zo ‘ n eenvoudige, perfecte doordeweekse maaltijd. Gebruik wat overgebleven kip(of een braadspit!) en maak je eigen saus zodat de smaakvol is niet van deze wereld. Het zal snel bij elkaar komen en de restjes zijn heerlijk.
Ik verklaar dat deze koekenpan enchiladas technisch eenvoudiger zijn dan mijn traditionele omdat we een stap en een gerecht verliezen! Dat maakt het maar een beetje eenvoudiger om samen te stellen, maar om een of andere reden, voelt het veel gemakkelijker. Weet je?
ik bedoel, elke keer dat ik minder gerechten heb in mijn leven is een goed moment. Als je eens wist hoeveel vaat ik in dit huis wast. Het is absoluut krankzinnig.
So! Eerst iets anders.
ik maak mijn enchilada-saus altijd in een koekenpan en deze keer werd ik lui en besloot om mijn enchilada ‘ s gewoon aan diezelfde koekenpan toe te voegen. Maar net als opgerolde enchilada ’s – niet alleen gelaagde tortilla’ s. In plaats van de saus eruit te scheppen en in een ovenschaal met de enchilada ‘ s te leggen en dan de rest eroverheen te gieten …
NOPE! Alles gaat direct de koekenpan in. Boom.
PS als je een throw-it-all-together koekenpan diner wilt, heb ik hier een paar jaar geleden een gemaakt.
ons kicker ingrediënt hier is chipotle pepers in adobo saus. We voegen vooral de adobo saus toe aan onze enchilada saus en het geeft het de perfecte kruidige smaak. Ik voeg dan graag een vleugje enchilada saus toe aan het kippenmengsel voordat ik het in de tortilla ‘ s rol.
dat alleen al is heerlijk genoeg om op te scheppen met tortillachips. Ik wou dat ik het nu at.
deze cheesy goedheid is alles!
ik heb het een miljoen keer gezegd, maar enchilada ‘ s hebben een kleine speciale plaats in mijn hart omdat ze een van de eerste maaltijden was die ik ooit voor Eddie kookte, waaaay voordat ik echt wist hoe ik moest koken. Sindsdien zijn mijn enchilada ‘ s nog smaakvoller geworden omdat bijna alles zelfgemaakt is en ze gewoon.so.good.
so, diner vanavond!!
Chipotle Kip koekenpan Enchiladas
Chipotle Kip koekenpan enchiladas
Laat een Review ”
Ingrediënten
chipotle enchilada saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 1 1/2 cups laag-natrium kippenbouillon
- 15 gram tomatensaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 chipotle peper, blokjes (zo veel zaden verwijderd als je kunt krijgen)
- 2 eetlepels adobo saus uit een kan van chipotle pepers
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
chipotle het vullen van de kip
- 1 ½ Kopje geraspte kip
- ½ theelepel chipotle chili poeder
- ¼ kopje gesneden groene uien
- ½ cup enchilada saus
- 1 kopje monterey jack kaas, vers geraspt
- 10 tot 12 tortilla ‘ s, 4-inch formaat (meel of maïs!)
voor het serveren: koriander, lente-uitjes, gesneden radijs, queso fresco, limoen wiggen, zure room
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Verwarm een grote koekenpan (10-12 inch) op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Klop in de bloem en kook tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
-
voeg alle resterende ingrediënten toe en klop samen, waardoor het mengsel op een sudderen. Laat het vuur laag worden en kook nog 5 minuten. Zet de verwarming uit.
-
als de saus een beetje gekookt is, schep dan ½ kop uit om te reserveren voor het kippenmengsel. Als je wilt, kun je hier ook wat scheppen om de enchilada ‘ s te overtreffen, maar ik vind het net zo gemakkelijk om het op te scheppen van de zijkanten van de koekenpan voor topping.
-
in een grote kom, gooi samen de kip, chipotle chili poeder, groene uien en enchilada saus. Meng het goed om ervoor te zorgen dat alle kip is bedekt. Gooi de kip met ½ kop van de kaas.
-
neem elke tortilla (u kunt meel of maïs gebruiken, het is uw beslissing!) en plaats 2 tot 3 eetlepels van het kippenmengsel in het midden. Rol het stevig op en leg het direct in de koekenpan bovenop de enchilada-saus. Herhaal met de resterende tortilla ‘ s en kippenmengsel.
-
gebruik een lepel om enchilada saus op te scheppen van de zijkanten, die alle toppen van de tortilla ‘ s bedekken. Bestrooi met de resterende kaas.
-
bak de enchiladas 20 tot 25 minuten, tot de kaas goudkleurig en bruisend is. Top de enchiladas met koriander, groene uien, alles wat je leuk vindt! Serveer!
heeft u dit recept gemaakt?
volg @howsweeteats op instagram en tag # howsweeteats. U kunt ook een foto van uw recept posten op onze facebook-pagina.
ik waardeer je heel erg!
al die smaakbits aan de zijkant!! BEVESTIGEND.