Skillet Enchiladas für den Sieg heute.
Es gibt keinen Mangel an Enchiladas hier auf dem Blog, aber fügen wir einfach noch einen hinzu. Warum nicht? Mir wird sowieso alles langweilig, nachdem ich es ein paar Mal geschafft habe, also lass uns gehen.
Dies ist eine so einfache, perfekte Mahlzeit unter der Woche. Verwenden Sie etwas übrig gebliebenes Huhn (oder eine Rotisserie!) und machen Sie Ihre eigene Sauce, damit das Geschmackvolle nicht von dieser Welt ist. Es wird schnell zusammenkommen und die Reste sind KÖSTLICH.
Ich erkläre, dass diese Enchiladas in der Pfanne technisch einfacher sind als meine traditionellen, weil wir einen Schritt und ein Gericht verlieren! Das macht es nur etwas einfacher zusammenzusetzen, aber aus irgendeinem Grund fühlt es sich viel einfacher an. Weißt du?
Ich meine, jedes Mal, wenn ich weniger Geschirr in meinem Leben habe, ist eine gute Zeit. Wenn Sie überhaupt wüssten, wie viele Gerichte ich in diesem Haus wasche. Es ist absolut verrückt.
So! Das Wichtigste zuerst.
Ich mache meine Enchilada-Sauce immer in einer Pfanne oder einem Topf und dieses Mal wurde ich faul und beschloss, meine Enchiladas direkt in dieselbe Pfanne zu geben. Aber wie, tatsächliche aufgerollte Enchiladas – nicht nur geschichtete Tortillas. Anstatt aus der Sauce zu schöpfen und sie mit den Enchiladas in eine Auflaufform zu geben und den Rest darüber zu gießen …
NEIN! Alles geht direkt in die Pfanne. Boom.
P.S. Wenn Sie ein Throw-it-all-Together-Skillet-Dinner wollen, habe ich hier vor ein paar Jahren eines gemacht.
Unsere Kicker-Zutat hier ist Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce. Wir fügen unserer Enchilada-Sauce hauptsächlich die Adobo-Sauce hinzu, die ihr den perfekten würzigen Geschmack verleiht. Ich mag es dann, der Hühnermischung einen Hauch der Enchilada-Sauce hinzuzufügen, bevor ich sie in die Tortillas rolle.
Das allein ist köstlich genug, um mit Tortilla-Chips zu schöpfen. Ich wünschte, ich würde es jetzt essen.
Diese käsige Güte ist alles!
Ich habe es eine Million Mal gesagt, aber Enchiladas haben einen besonderen Platz in meinem Herzen, weil sie eine der ersten Mahlzeiten waren, die ich jemals für Eddie gekocht habe, waaaay, bevor ich WIRKLICH kochen konnte. Seitdem sind meine Enchiladas noch schmackhafter geworden, da fast alles hausgemacht ist und sie einfach.so.gut sind.
Also, Abendessen heute Abend!!
Chipotle Huhn Pfanne Enchiladas
Chipotle Chicken Skillet Enchiladas
Schreibe eine Bewertung “
Zutaten
Chipotle Enchilada Sauce
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 15 Unzen Tomatensauce
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Chipotle-Pfeffer, gewürfelt (so viele Samen wie möglich entfernt)
- 2 Esslöffel Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Sauce
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
chipotle Huhn Füllung
- 1 ½ tasse geschreddert huhn
- ½ teelöffel chipotle chili pulver
- ¼ tasse in scheiben geschnitten grüne zwiebeln
- ½ tasse enchilada sauce
- 1 tasse monterey jack käse, frisch gerieben
- 10 zu 12 tortillas, 4-zoll größe (mehl oder mais!)
zum Servieren: Koriander, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Queso Fresco, Limettenspalten, Sauerrahm
Anleitung
-
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
-
Erhitzen Sie eine große Pfanne (entweder 10-12 Zoll) bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten goldbraun kochen.
-
Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu, verquirlen Sie sie und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 5 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus.
-
Sobald die Sauce ein wenig gekocht hat, schöpfen Sie ½ Tasse aus, um sie für die Hühnermischung zu reservieren. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch etwas davon schöpfen, um die Enchiladas zu toppen, aber ich finde es genauso einfach, es von den Seiten der Pfanne zum Toppen zu schöpfen.
-
In einer großen Schüssel das Huhn, Chipotle-Chilipulver, Frühlingszwiebeln und Enchilada-Sauce zusammenwerfen. Mischen Sie es gut, um sicherzustellen, dass das gesamte Huhn bedeckt ist. Werfen Sie das Huhn mit ½ Tasse Käse.
-
Nehmen Sie jede Tortilla (Sie können Mehl oder Mais verwenden, es ist Ihr Anruf!) und 2 bis 3 Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte geben. Rollen Sie es fest auf und legen Sie es direkt in die Pfanne auf die Enchilada-Sauce. Mit den restlichen Tortillas und der Hühnermischung wiederholen.
-
Verwenden Sie einen Löffel, um Enchilada-Sauce von den Seiten zu schöpfen und alle Oberseiten der Tortillas zu bedecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
-
Backen Sie die Enchiladas für 20 bis 25 Minuten, bis der Käse golden und sprudelnd ist. Top die Enchiladas mit Koriander, Frühlingszwiebeln, alles, was Sie lieben! Servieren!
Hast du dieses Rezept gemacht?
Folge @howsweeteats auf instagram und tagge #howsweeteats. Sie können auch ein Foto Ihres Rezepts auf unserer Facebook-Seite posten.
Ich schätze dich so sehr!
All diese kleinen Bits auf der Seite!! Ja.