Skillet enchiladas for seieren i dag.
det er ingen mangel på enchiladas her på bloggen, men la oss bare legge til en annen i blandingen. Hvorfor ikke? Jeg blir lei av alt etter at jeg har gjort det et par ganger uansett, så la oss gå.
Dette er et så enkelt, perfekt weeknight måltid. Bruk litt leftover kylling (eller et rotisserie!) og lag din egen saus slik at den smakfulle er ute av denne verden. Det vil komme sammen raskt og restene ER DELISH.
jeg erklærer at disse skillet enchiladas er teknisk enklere enn mine tradisjonelle fordi vi mister et trinn og en tallerken! Som gjør det bare litt enklere å sette sammen, MEN AV en eller annen grunn FØLES det mye lettere. Du vet?
jeg mener, når som helst jeg har mindre retter i livet mitt, er det en god tid. Hvis du visste hvor mange retter jeg vasker i dette huset. Det er helt vanvittig.
Så! Første ting først.
jeg lager alltid min enchiladasaus i en skillet eller kasserolle, og denne gangen ble jeg lat og bestemte meg for å bare legge til min enchiladas rett til den samme skillet. Men som, faktiske rullet opp enchiladas-ikke bare lagdelte tortillas. I stedet for å øste ut av sausen og plassere den i en ildfast form med enchiladas og deretter helle resten over toppen…
NEI! Alt går direkte inn i skillet. Boom.
PS hvis du vil ha en kaste-det-alt-sammen skillet middag, laget jeg en her for noen år siden.
vår kicker ingrediens her er chipotle paprika i adobo saus. Vi legger for det meste adobo-sausen til vår enchilada-saus, og den vil gi den den perfekte krydrede smaken. Jeg liker å legge til et snev av enchilada-sausen til kyllingblandingen før du ruller den i tortillasene.
det alene er deilig nok til å scoop opp med tortilla chips. Skulle ønske jeg spiste det akkurat nå.
denne cheesy godheten er alt!
jeg har sagt det en million ganger, men enchiladas har et lite spesielt sted i hjertet mitt fordi de var en av De første måltidene jeg noensinne kokte For Eddie, waaaay før JEG virkelig visste hvordan å lage mat. Siden da har mine enchiladas blitt enda mer smakfulle siden nesten alt er hjemmelaget og de er bare. så. bra.
så, middag i kveld!!
Chipotle Kylling Skillet Enchiladas
Chipotle Kylling Skillet Enchiladas
Legg igjen En Anmeldelse »
Ingredienser
chipotle enchilada saus
- 2 ss olivenolje
- 2 ss mel
- 1 1/2 kopper lav-natrium kylling lager
- 15 gram tomatsaus
- 2 ss tomatpasta
- 1 chipotle pepper, terninger (så mange frø fjernet som du kan få)
- 2 ss adobo saus fra en boks av chipotle chilis
- 2 ss chili pulver
- 1 ts spisskummen
- 1 teskje løk pulver
- 1/2 ts hvitløk pulver
- 1/4 ts røkt paprika
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
chipotle kylling fylling
- 1 ½ kopp strimlet kylling
- ½ teskje chipotle chili pulver
- ¼ kopp skiver vårløk
- ½ kopp enchilada saus
- 1 kopp monterey jack ost, fersk revet
- 10 til 12 tortillas, 4-tommers størrelse (mel eller mais!)
til servering: koriander, scallions, skiver reddik, queso fresco, lime kiler, rømme
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Varm en stor skillet (enten 10-12 inches) over middels varme og tilsett olivenolje. Visp inn melet og kok til det er gyldenbrunt, ca 2 minutter.
-
Legg i alle de resterende ingrediensene og visp sammen, bringe blandingen til en småkoke. Reduser varmen til lav og kok i 5 minutter. Slå av varmen.
-
når sausen har kokt litt, scoop ut ½ kopp for å reservere for kyllingblandingen. Hvis du vil, kan du også scoop noen ut her for å toppe enchiladas, men jeg synes det er like lett å scoop det opp fra sidene av skillet for topping.
-
I en stor bolle, kaste sammen kylling, chipotle chili pulver, vårløk og enchilada saus. Bland det godt for å sikre at all kyllingen er dekket. Kast kyllingen med ½ kopp av osten.
-
Ta hver tortilla (du kan bruke mel eller mais, det er ditt anrop!) og legg 2 til 3 spiseskjeer av kyllingblandingen i midten. Rull den opp tett og legg den direkte i skillet på toppen av enchilada-sausen. Gjenta med resten av tortillas og kyllingblandingen.
-
bruk en skje til å skru opp enchilada saus fra sidene, som dekker alle toppen av tortillasene. Dryss med resten av osten.
-
Stek enchiladaene i 20 til 25 minutter, til osten er gyllen og sprudlende. Topp enchiladasene med koriander, grønn løk, alt annet du elsker! Server!
har du laget denne oppskriften?
sørg for å følge @ howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også legge inn et bilde av oppskriften din på vår facebook-side.
jeg setter så stor pris på deg!
Alle de smaker biter på siden!! JA.