acest capitol discută structura și mecanismul sintazei citrat. Enzima citrat sintază care catalizează reacția la intrarea în ciclul acidului citric, formează un sistem remarcabil pentru investigarea mecanismelor enzimatice, interacțiunile enzimă–substrat, schimbarea conformațională, plierea proteinelor, asamblarea cuaternară a structurilor biologice și direcționarea organelle. Citrat sintaza oferă un sistem în care poate fi studiat cel mai simplu exemplu de asamblare structurală cuaternară la un oligomer activ. În eucariote, enzima este un dimer în care fiecare subunitate contribuie cu grupuri funcționale la locul activ al celuilalt. Dimerul poate fi denaturat reversibil la monomeri inactivi. Enzima nu necesită cofactori neobișnuiți sau ioni metalici pentru activitate; este una dintre puținele enzime care pot cataliza sinteza unei legături carbon–carbon și o face la o rată care se apropie de limita de difuzie. Citrat sintaza a fost descoperită în esență în fiecare organism examinat. Enzima catalizează condensarea reversibilă a acetil-CoA pentru a forma citril-CoA, care este ulterior hidrolizată pentru a produce citrat și coenzima A. astfel, enzima închide bucla ciclului acidului citric, regenerând citratul compus cu șase carbon din oxaloacetat compus cu patru carbon.