solanka i marynata – prawdziwe Chude
to, co dowiedziałem się o soleniu, miało sens, kiedy myślę o różnych potrawach, które przygotowywała moja mama, gdy byłem młodszy. Solenie, Mówiąc najprościej, jest procesem, który może być stosowany w więcej niż jeden sposób; w celu zachowania lub wzmocnienia przypraw. Solenie jest również często używane podczas marynowania żywności. W tym przypadku omawiam mięso, więc porozmawiajmy o soleniu mięsa. Poniżej wymieniłem kilka ciekawych faktów, które znalazłem na temat solenia mięsa:
- mięso jest typowe nasycone ziołami, solą, wodą, a czasami cukrem
- małe mięso – wieprzowina, ryby lub kurczak potrzebują tylko 20 – 40 minut do solanki
- Duże mięso – indyk, wołowina lub gęsi potrzebują więcej czasu 6 – 24 godziny
- najlepsze produkty do solanki to – kurczak, wieprzowina, indyk, ryby i krewetki, ponieważ są lean
teraz marynata to inny proces, ale są pewne podobieństwa. Nadal moczysz mięso w jakichś przyprawach, ale woda nie jest koniecznością. Marynaty mogą składać się z olejów, soków cytrusowych i ziół. Oto kilka ciekawych rzeczy, które dowiedziałem się o marynaty:
- możesz użyć octu lub wina jako kwaśnego zamiast kwasu cytrynowego
- jedzenie jest owinięte (tak jak moja matka często to robiła) wszystkimi przetarciami używanymi i chłodzonymi
- ceramika, szkło lub plastik są najlepsze do użycia podczas chłodzenia marynaty
- nigdy nie używaj marynaty
samo myślenie o solankach i marynatach sprawia, że mój żołądek warczy. Zanim zostawię cię z Twoimi decyzjami, mam jeszcze jeden smakowity kąsek do zostawienia. Znalazłem kilka bardzo ciekawych stron internetowych, które mogą dać Ci dodatkowe wskazówki i przepisy, które pomogą Ci dalej. Sprawdź następujące strony internetowe, a następnie zdecydować, czy chcesz solanki lub marynaty.