jest to bardzo popularna marchewka i ogórki Daikon (czasami przy użyciu kapusty) w chińskich restauracjach, szeroko serwowane w różnych kuchniach. W przeciwieństwie do tradycyjnych marynowanych warzyw w stylu Syczuańskim, które są fermentowane głównie przez pewne łagodne drobnoustroje w dobrym stanie, jest to marynowane przez dodanie octu, aby bezpośrednio stworzyć kwaśne środowisko . Jest to znacznie szybsze niż zwykła fermentacja i łatwe do kontrolowania, ale zapewniają prostszy smak. Choć proste, są wystarczająco dobre. W większości przypadków warzywa mogą zachować chrupiącą konsystencję ze względu na krótki czas. Prawie wszystkie chińskie restauracje śniadaniowe i wspólne restauracje w Syczuanie zapewniają to zjadaczom.
jest to skrót od robienia szybkiej marchewki i ogórka daikona w domu. Najpierw nie ma potrzeby robienia solanki, ale po prostu wrzuć wszystko do butelki i zaoszczędź czas, o ile ściśle przestrzegasz przepisu. Tylko w godzinach lub w ciągu nocy pyszne smaki są gotowe. Więc zwykle robię mniejsze partie.
Instrukcja
obrać marchewkę i daikon. Pokroić w grube plastry i dalej w małe paski. Można również pokroić je na małe kostki.
pokrój seler na małe kawałki i pieprz freshchili w małe kółka.
wymieszać około 1/2 łyżki soli ze świeżym daikonem i marchewką. Odstawić na 20 minut i poczekać, aż pojawi się warstwa płynu. Ten krok może pomóc w usunięciu surowego smaku daikon. Umyć i osuszyć.
Jak złożyć / umieścić daikon i marchew do pojemnika do zbioru, następnie z papryką chili i selerem. Dodaj sos rybny, sól, cukier i biały ocet. Następnie wlać wystarczającą ilość wody, aby pokryć całą zawartość.
odczekać co najmniej 2 godziny lub dłużej w lodówce.
można go podawać jako dodatek do congee, zup, makaronów i naleśników. Nawiasem mówiąc, uwielbiamy podawać te krople oleju sezamowego. Gorąco polecam spróbować tego. Tak dobrze się łączą.
inne chińskie danie na lato
- smażona sałatka z ogórka
- Sałatka z wodorostów
- chińska sałatka ziemniaczana
- Sałatka z Okry z czarnym octem
- Sałatka z korzenia lotosu
jeśli próbowałeś przepisu Elaine, Oznacz mnie na Instagramie lub zostaw komentarz. Chciałbym cię zobaczyć. Miłego gotowania!
szybka marynowana marchewka i Daikon
- 1rozmiar drobnycarrot, obrane i pokrojone w małe paski
- 1/4dakion , obrane i pokrojone w małe paski
- 4piecescelery , pokrojone na małe sekcje
- 4fresh red Chili peppers , pokrojone w małe kółka
- 1 łyżka.sól, podzielona
- 1 łyżka.sos rybny, opcjonalnie
- 1,5 łyżki.cukier
- 2 łyżki.ocet biały
- 450mlwater, 50ml więcej do regulacji
- 11000mlclean pojemnik, bez oleju
-
obrać marchewkę i daikon. Pokroić w grube plastry i dalej w małe paski. Można również pokroić je na małe kostki. Pokrój seler na małe kawałki i świeżą paprykę chili w małe kółka.
-
jak przygotować / wymieszać w około 1/2 łyżki soli ze świeżą rzodkiewką i marchewką. Odstawić na 20 minut i poczekać, aż pojawi się warstwa płynu. Ten krok może pomóc usunąć surowy smak rzodkiewki. Umyć i osuszyć.
-
Jak złożyć / umieścić daikon i marchew do pojemnika do zbioru, następnie z papryką chili i selerem. Dodaj sos rybny, sól, cukier i biały ocet. Następnie wlać wystarczającą ilość wody, aby pokryć całą zawartość.
-
odczekać co najmniej 4 godziny lub całą noc w lodówce. Może być podawany jako dodatek do congee,
zup, makaronów i naleśników.