Meksikanske Egg Benedict Med Chorizo Kjeks og Chipotle Hollandaise

med hjemmelagde chorizo kjeks, avokado og chipotle hollandaise saus, Vil Denne Meksikanske Egg Benedict raskt bli din nye favoritt brunsj oppskrift!

Regler for liv/brunsj:

1) Du kan og bør dømme en brunsj flekk på sin egg Benedict. Som også betyr at det er nødvendig at du bestiller det hver gang du går til et nytt sted for brunsj. Men det er alt i navnet på vitenskapelig forskning, så det gjør DET OK. Vitenskap er viktig.

2) Eggs Benedict scorer alltid flere poeng hvis Det serveres på en kjeks. Ingen forseelse betydde i det hele tatt til min mann, engelsk muffin; jeg elsker deg med peanøttsmør til frokost. Men egg Benedict fungerer bare bedre på kjeks.

3) Avokado gjør alt bedre. Jeg kan ærlig si, jeg vil 10 ganger heller ha avokado på egg Benedict enn Kanadisk bacon / skinke. Selvfølgelig antar jeg chorizoen i kjeksen i denne oppskriften gjort opp for den manglende skinke, men uansett. Mindre detaljer.

4) Hollandaise saus er alt smør og eggeplommer. Når er det noen gang sosialt akseptabelt å helle en bolle med smør og eggeplommer på maten med mindre det er hollandaise saus på egg Benedict? Dra nytte av dette når du kan.

5) Meksikansk-inspirerte eggs Benedict er 10 ganger bedre enn en tradisjonell Benedict. Og det sier mye som eggs Benedict er allerede 10 ganger bedre enn de fleste ting I livet jeg kan tenke på.

Der har du det. Fem enkle regler som er ganske enkle å følge, ikke sant? Jeg har trengt egg Benedict i flere uker og bestemte meg for å legge Til En Liten Meksikansk vri på meg for Denne Meksikanske eggs Benedict. Chorizo i kjeks, chipotle i hollandaise, og avokado i stedet for skinke. Og vi er i virksomhet.

MEKSIKANSK EGGS BENEDICT OPPSKRIFT

da jeg bestemte meg for å lage eggs Benedict med avokado, visste jeg at jeg måtte innlemme chorizo på en eller annen måte. Først skulle jeg lag det på kjeksen med avokado, men da bestemte jeg meg for å bare bygge den inn i stedet. Og det var den beste ideen noensinne fordi disse chorizo kjeks er utrolig bra På Benedict og helt på egenhånd. Kjærlighet ved første bitt. Pluss? De er super enkle å lage!

start med å vispe sammen mel, sukker, bakepulver, paprika, krem av tartar og salt i en stor bolle. Og arbeid det hakkede kjølte smøret i melblandingen, ved hjelp av en konditori eller fingrene. Bland til blandingen er grov. Bland deretter i den grønne løk og chorizo også.

i en separat liten bolle, visp sammen kjernemelk og egg. Legg det til melblandingen og rør til det bare er innlemmet.

Scoop om ¼ kopp deigen med en målebeger eller iskrem scoop på et pergament-foret bakeplate. Plasser ca 2 tommer fra hverandre. Jeg brukte en kjeks kutter for å gi deigen litt mer form.

Bake kjeks på 400 grader i ca 18-20 minutter, til de begynner å bli gyldne.

Oh my gosh, YUM. Jeg kan ikke engang se på disse akkurat nå.

Når mine kjeks var i ovnen, jeg kom i gang på min hollandaise saus. For En Meksikansk vri, ga jeg det et lite chipotle spark, selvfølgelig. Folk tror hollandaise er veldig vanskelig å lage, men det er faktisk ikke. Når det er sagt, mislykkes det noen ganger, så jeg sørger alltid for å ha nok egg til å prøve det igjen hvis det ikke virker første gang.

Skill eggeplommene fra de hvite (det er best hvis du bruker hendene!). Sett eggeplommer i en middels varmebestandig bolle (bør være en dobbel kjele eller en bolle som passer til en annen gryte for å lage en dobbel kjele). Tilsett 1 T sitron og 1 T vann. Visp sammen til blandingen blir tykkere og mer blek.

legg nå bollen over et vannbad (eller en panne fylt halvveis med kokende vann)med varmen på lav. Visp som en gal person. Ølene vil øke i volum, tykkere og få skummende-ish. Når bunnen av pannen begynner å vise gjennom stripene mens du visper, kan du begynne å legge i smøret.

Tilsett det varme smøret litt om gangen, fortsett å visp hele tiden. Fortsett å legge til mer smør til du får en god konsistens. Du vil sannsynligvis trenge hele pinnen. Mange oppskrifter krever en pinne og en halv, men jeg holdt den til en. Rør inn chipotle, salt og pepper, og bland godt sammen.

hvis hollandaise begynner å tykke igjen før du er klar til å bruke den, visp i noen dråper varmt vann. Men for nå, dekk din hollandaise og hold deg varm til du er klar til bruk.

nå for å forberede resten Av Benedict!

Krypskyting egg er som de fleste noe i matlaging. Jo mer du gjør det, jo lettere blir det. Jeg tror det er ganske enkelt nå, men det er også lett å rote opp noen ganger.

Fyll en gryte med vann med to tommer vann, tilsett eddik og kok opp. Senk til en simmer.

Knekk et egg i en liten bolle og slipp forsiktig egget i kokende vann(senk bollen helt til vannet for å frigjøre egget). Du kan gjøre noen om gangen; bare vær sikker på at du ikke overtrenger eggene.

la småkoke i ca 3 minutter og deretter fjerne egg med hullsleiv til et papirhåndkle dekket plate eller bolle. Fortsett med resten av eggene.

nå bygge Den Meksikanske egg Benedict av lagdeling avocado på to chorizo kjeks.

og plassere et posjert egg på toppen av hver.

deretter drizzle på hvor mye chipotle hollandaise saus du vil ha. Dryss litt mer chipotle pulver på hvis du er i humør. Og når er ikke du?

jeg blir sulten igjen. Som alvorlig sulten.

Kanskje Det Ikke er den vakreste parabolen på planeten, men Denne Meksikanske eggs Benedict er legitimt en av mine favoritt Benedicts av noensinne. Chris sa faktisk at dette var det beste han har spist hele året, og at det skulle serveres på en restaurant. Han elsker meg og har å si ting som det, men som fortsatt gjorde meg veldig glad for å høre. Det beste han har hatt hele året! (vent, hva sier det om alt annet jeg har gjort??).

men egentlig, dette gjør meg lyst til å åpne Min Egen Sørvest/Meksikansk inspirert restaurant og sette dette som #1 på menyen. Eller, OK, DET eneste på menyen. Jeg kunne piske opp en slem Bloody Mary også? Det er alt du trenger til frokost uansett. Kanskje en side av frukt.

Tilbake til eggs Benedict for hånden. Chipotle hollandaise saus var super zingy med litt chipotle bite og avokado lagt en fin kremet earthiness. Kanadisk bacon ville ha vært for mye på Denne Benedict og den lille bakt i biter av chorizo var mye lettere å håndtere. Jeg var fornøyd med min beslutning.

men grave i Min Meksikanske egg Benedict og oppdage posjert egg var ganske nær perfekt kan ha vært høydepunktet av min brunsj.

Nei vent, det var hollandaise. Nei, kjeksen. Ugh, jeg vet ikke engang lenger. Jeg tror jeg må gjøre dette igjen, så jeg kan bestemme meg.

hva ville være på din drøm egg Benedict? Fortell meg at du elsker det så mye som jeg gjør!

hvis du elsker denne eggs Benedict oppskriften, sjekk ut min oppskrift På Jalapeñ Egg Benedict. Jeg tror også du kan virkelig elske Min Egg Benedict Pizza! Og jeg swooning over Denne Egg Benedict Quiche Fra Prairie Winds Life!