sono felice di annunciare che, in questa GLORIOSA primavera sabato ho goduto di due delle cose più sorprendenti di sempre:
1) Una passeggiata attraverso i boschi del New England (che sono il miglior tipo di bosco nel mondo e non ti azzardare a provare e discutere)
2) Un pre-escursione colazione di queste Banane Semi di Chia Frittelle:
Questi non sono i pancake di tua nonna. Sono molto di più. Sono deliziosi, leggeri e soffici, come dovrebbero essere i pancake. Tuttavia, sono anche super salutari fatti con farina integrale e addolciti con miele invece di zucchero raffinato, con la suggestione di banane e semi di chia aggiunti al mix. Il mix di ingredienti ricchi di sostanze nutritive rendono questa colazione energivora che ti soddisferà per ore e non ti farà sentire come tornare a letto subito dopo averli mangiati!
Quindi, se sei come Zach e me, puoi fare cose come andare in un’avventura selvaggia dopo averli mangiati. Abbiamo avuto una bella escursione attraverso Lynn Woods Reservation a Lynn, Massachusetts e ci siamo sentiti super eccitato dalla nostra colazione pancake.
La cosa più importante per fare frittelle con farina integrale: avranno una maggiore tendenza ad essere denso e pesante. E ‘ molto importante che quando si combinano gli ingredienti umidi e secchi che si piega la pastella con attenzione e solo appena incorporare gli ingredienti, senza sovra-miscelazione. Inoltre, quando li aggiungi alla padella per cucinare, usa una spatola o un cucchiaio di legno per stendere la pastella per rendere i pancake più sottili. Ciò garantirà che saranno completamente cotti all’interno senza bruciare all’esterno. Inoltre, cerca di non mescolare troppo le banane nella pastella. Cerco di lasciare pezzi di banana, il che rende i morsi davvero buoni e aiuta a mantenere i pancake soffici.
Ogni volta che le banane diventano troppo mature per mangiare, o so che non le supererò tutte, le congelerò per usarle in ricette come questa che richiedono purè di banana. Basta metterli direttamente nel congelatore nella buccia. Quando si è pronti ad usarli, forno a microonde per circa 30 secondi, buccia, e aggiungere direttamente alla vostra pastella. Saranno marroni all’esterno e l’interno sarà pastoso, ma saranno la dolcezza e la consistenza perfette per i tuoi prodotti da forno!
Consiglio di servire questi pancake in una piscina con una moderata quantità di sciroppo d’acero, condita con banane fresche e mandorle o altra frutta fresca.
Hai degli avanzi? Questi pancake possono essere congelati per dopo! Ho separato il mio con piccoli fogli di carta pergamena e li ho messi in un sacchetto congelatore. In questo modo quando ne voglio uno (o sette), posso portarli fuori individualmente e microonde per gustare una colazione deliziosa, sana e veloce. O la cena, se è per questo!
Frittelle di semi di banana Chia (senza farina raffinata o zucchero!)
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Ingredienti
- 1.5 tazze di farina di grano intero o di farina di farro
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 uovo leggermente battuto
- 1 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di burro fuso, più per friggere le frittelle.
- 2 purè di banane
- sciroppo d’Acero, frutta fresca, mandorle, o altri supporti, per servire (facoltativo)
Istruzioni
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In una piccola ciotola, mescolare insieme il burro, il miele, il latte, lo yogurt, l’uovo, l’estratto di vaniglia e semi di chia. Mettere da parte per circa 5 minuti (i semi di chia inizieranno ad assorbire il liquido durante questo periodo per renderli un po ‘ più morbidi).
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In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella.
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Dopo 5 minuti sono fatti, aggiungere lentamente gli ingredienti bagnati ad asciugare, pieghevole in come si va, fino a quando appena incorporato (non over-mix, o le frittelle sarà duro e denso!)
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Piegare in purè di banane.
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Scaldare una padella a fuoco medio fino a caldo. Sciogliere 1/2 cucchiaio di burro in esso, e cucchiaio circa 1/4 tazza di pastella in padella per ogni pancake. Poiché la pastella è un po ‘ più densa dei pancake tradizionali, consiglio di usare un cucchiaio di legno o una spatola per lisciare la parte superiore per creare un pancake più sottile. Ciò garantirà che cuoce per tutto il percorso senza bruciare l’esterno.
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Quando i bordi iniziano a sembrare cotti, usa una grande spatola per capovolgere rapidamente il pancake.
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Dopo solo un minuto o giù di lì, il pancake dovrebbe essere cotto. Rimuovere frittelle cotte in un piatto e continuare la cottura in lotti fino a quando la pastella è andato, utilizzando 1/2 cucchiaio più di burro per friggere ogni lotto.
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Top con sciroppo d’acero e fissaggi, e buon divertimento!
Note
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.