jeg er glad for å kunngjøre at på DENNE STRÅLENDE våren lørdag har jeg hatt to av de mest fantastiske tingene noensinne:
1) en tur gjennom skogen I New England (som er den beste typen skog i verden og ikke tør du prøve og argumentere)
2) en pre-fottur frokost av Disse Banan Chia Frø Pannekaker:
dette er ikke din bestemors pannekaker. De er så mye mer. De er deilige, lette og myke, som pannekaker skal være. Men de er også super sunne laget med hele hvetemel og søtet med honning i stedet for raffinert sukker, med awesomeness av bananer og chia frø lagt til blandingen. Blandingen av næringsrike ingredienser gjør dette til en energigivende frokost som vil tilfredsstille deg i flere timer og vil ikke få deg til å føle deg som å gå tilbake til sengs umiddelbart etter å ha spist dem!
så, hvis Du er Som Zach og meg, kan du gjøre ting som å gå på et villmarkseventyr etter å ha spist dem. Vi hadde en herlig tur gjennom Lynn Woods Reservasjon I Lynn, Massachusetts og følte super energi fra vår pannekake frokost.
det viktigste å lage pannekaker med fullkornsmel: de vil ha en større tendens til å være tette og tunge. Det er veldig viktig at når du kombinerer de våte og tørre ingrediensene, bretter du smeten forsiktig og bare innlemmer ingrediensene, uten overblanding. I tillegg, når du legger dem til skillet for å lage mat, bruk en spatel eller treskje for å spre smeten for å gjøre pannekaker tynnere. Dette vil sikre at de blir fullt tilberedt på innsiden mens de ikke brenner på utsiden. Prøv også å ikke blande bananene for mye inn i smeten. Jeg prøver å forlate biter av banan, noe som gjør biter som smaker VELDIG bra og bidrar til å holde pannekaker fluffy.
Når jeg har bananer blir for modne til å spise, eller jeg vet at jeg ikke kommer til å komme gjennom dem alle, fryser jeg dem til bruk i oppskrifter som dette som krever moset banan. Bare pop dem direkte i fryseren i skallet. Når du er klar til å bruke dem, mikrobølgeovn i ca 30 sekunder, skrell og legg direkte til smeten din. De vil være brune på utsiden og innsiden vil være grøtaktig, men de vil være den perfekte søthet og konsistens for bakevarer!
jeg anbefaler å servere disse pannekaker i et basseng med en moderat mengde lønnesirup, toppet med friske bananer og mandler, eller annen frisk frukt.
Har rester? Disse pannekaker kan fryses til senere! Jeg separerte min med små ark pergamentpapir og satte dem i en frysepose. På den måten når jeg vil ha en (eller syv), kan jeg ta dem ut individuelt og mikrobølgeovn for å nyte en deilig, sunn og rask frokost. Eller middag, for den saks skyld!
Banan Chia Frø Pannekaker (ingen raffinert mel eller sukker!)
Klikk på stjernene for å rangere!
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1.5 kopper hele hvetemel eller spelt mel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ts bakken kanel
- 1 egg lett slått
- 1 kopp helmelk
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 ss chia frø
- 2 ss honning
- 2 ss smeltet smør pluss mer for stekepannekaker.
- 2 mashed bananer
- Lønnesirup, frisk frukt, mandler eller andre fester for servering (valgfritt)
Instruksjoner
-
I en liten bolle, bland sammen smør, honning, melk, yoghurt, egg, vaniljeekstrakt og chiafrø. Sett til side i ca 5 minutter(chia frøene vil begynne å absorbere væske i løpet av denne tiden for å gjøre dem litt mykere).
-
Bland sammen mel, bakepulver, salt og kanel i en bolle.
-
etter 5 minutter er ferdig, sakte legge de våte ingrediensene til tørk, folding i som du går, til bare innlemmet (ikke over-mix, eller pannekaker vil være tøff og tett!)
-
Brett inn mosede bananer.
-
Varm en skillet over middels varme til det er varmt. Smelt 1/2 ss smør i det, og skje ca 1/4 kopp røren i skillet for hver pannekake. Fordi smeten er litt tettere enn tradisjonelle pannekaker, anbefaler jeg at du bruker en treskje eller spatel for å glatte ut toppen for å lage en tynnere pannekake. Dette vil sikre at den kokker hele veien uten å brenne utsiden.
-
når kantene begynner å se tilberedt, bruk en stor spatel for å snu pannekaken raskt.
-
etter bare et minutt eller så skal pannekaken tilberedes. Fjern kokte pannekaker på en tallerken og fortsett å lage mat i grupper til smeten er borte, ved hjelp av 1/2 ss mer smør for å steke hver batch.
-
topp med lønnesirup og festemidler, og nyt!
Notater
- den medfølgende næringsinformasjonen inkluderer ikke tilsatt natrium fra krydder til smak, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tar ikke hensyn til merker. Føl deg fri til å beregne det selv ved hjelp av denne kalkulatoren eller ved å legge oppskriften Til Yummly.