jag är glad att meddela att jag på denna härliga vårlördag har haft två av de mest fantastiska sakerna någonsin:
1) en vandring genom skogen i New England (som är den bästa typen av skogar i världen och vågar du inte försöka argumentera)
2) en frukost före vandringen av dessa banan Chia Fröpannkakor:
det här är inte din mormors pannkakor. De är så mycket mer. De är läckra, lätta och fluffiga, som pannkakor borde vara. Men de är också super friska gjorda med fullkornsmjöl och sötad med honung istället för raffinerat socker, med awesomeness av bananer och chia frön läggs till blandningen. Blandningen av näringsrika ingredienser gör detta till en energihöjande frukost som kommer att tillfredsställa dig i timmar och inte får dig att känna att du går tillbaka till sängen omedelbart efter att ha ätit dem!
så om du är som Zach och jag kan du göra saker som att gå på ett vildmarksäventyr efter att ha ätit dem. Vi hade en härlig vandring genom Lynn Woods Reservation i Lynn, Massachusetts och kände super energi från vår pannkaka frukost.
det viktigaste att göra pannkakor med fullkornsmjöl: de kommer att ha en större tendens att vara täta och tunga. Det är mycket viktigt att när du kombinerar de våta och torra ingredienserna som du viker smeten försiktigt och bara införlivar ingredienserna utan att blanda över. Dessutom, när du lägger dem i stekpannan för att laga mat, använd en spatel eller träsked för att sprida ut smeten för att göra pannkakorna tunnare. Detta kommer att säkerställa att de kommer att vara helt kokta på insidan medan de inte brinner på utsidan. Försök också att inte blanda bananerna för mycket i smeten. Jag försöker lämna bitar av banan, vilket gör bett som smakar riktigt bra och hjälper till att hålla pannkakorna fluffiga.
när jag har bananer blir för mogna för att äta, eller jag vet att jag inte kommer att komma igenom dem alla, fryser jag dem för att använda i recept som detta som kräver mosad banan. Bara pop dem direkt i frysen i skalet. När du är redo att använda dem, mikrovågsugn i cirka 30 sekunder, skala och tillsätt direkt i smeten. De kommer att vara bruna på utsidan och insidan blir grumliga, men de kommer att vara den perfekta sötma och konsistens för dina bakverk!
jag rekommenderar att du serverar dessa pannkakor i en pool med en måttlig mängd lönnsirap, toppad med färska bananer och mandlar eller annan färsk frukt.
har rester? Dessa pannkakor kan frysas för senare! Jag separerade Mina med små ark pergamentpapper och lade dem i en fryspåse. På det sättet när jag vill ha en (eller sju) kan jag ta ut dem individuellt och mikrovågsugn för att njuta av en utsökt, hälsosam och snabb frukost. Eller middag, för den delen!
banan Chia Fröpannkakor (inget raffinerat mjöl eller socker!)
klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Skriv ut Pin
ingredienser
- 1.5 koppar fullkornsmjöl eller speltmjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 tesked kanel
- 1 ägg lätt slagen
- 1 kopp helmjölk
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 matskedar chia frön
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar smält smör plus mer för stekning pannkakor.
- 2 mosade bananer
- lönnsirap, färsk frukt, mandel eller andra infästningar för servering (tillval)
instruktioner
-
blanda smör, honung, mjölk, yoghurt, ägg, vaniljextrakt och chiafrön i en liten blandningsskål. Lägg åt sidan i cirka 5 minuter (chiafrön börjar börja absorbera vätska under denna tid för att göra dem lite mjukare).
-
blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en medium blandningsskål.
-
efter 5 minuter är gjort, tillsätt långsamt de våta ingredienserna för att torka, vika in när du går, tills du bara införlivat (blanda inte över, eller pannkakorna blir tuffa och täta!)
-
vik i mosade bananer.
-
Värm en stekpanna på medelhög värme tills den är varm. Smält 1/2 matsked smör i den och sked ungefär 1/4 kopp smet i stekpanna för varje pannkaka. Eftersom smeten är lite tätare än traditionella pannkakor rekommenderar jag att du använder en träsked eller spatel för att släta ut toppen för att skapa en tunnare pannkaka. Detta kommer att säkerställa att det kokar hela vägen utan att bränna utsidan.
-
när kanterna börjar se kokta, använd en stor spatel för att snabbt vända pannkakan.
-
efter bara en minut eller så ska pannkakan kokas. Ta bort kokta pannkakor på en tallrik och fortsätt att laga mat i satser tills smeten är borta, använd 1/2 matsked mer smör för att steka varje sats.
-
topp med lönnsirap och fixeringar, och njut!
anteckningar
- den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet till Yummly.