Amazon munkatársaként minősített vásárlásokból Keresek.
vigye a fehér kagylószószt a következő szintre! Ez a krémes és könnyen elkészíthető vacsora lenyűgözi a vendégeket, de elég gyors ahhoz, hogy hétköznapi étkezésként elkészítse!
évek óta szeretem a fehér kagylószósszal készült tésztát. Egészen kb 5 évekkel ezelőtt, mindig megvettem a konzerv fajtát, mert azt hittem, hogy “könnyebb.”
de emlékszem, hogy sok évvel ezelőtt egy nagyszerű olasz szakács, akivel dolgoztam, azt mondta nekem, hogy a kagylószószt könnyű elkészíteni. Őszintén szólva, ez ugyanolyan egyszerű, mint az elkészített dolgok dobozának kinyitása. Igen, el kell készítenie egy összetevőt, de ez csak egy–fokhagyma.
a hagyományos fehér kagylómártás tésztával számomra inkább leves, és nagyon élvezem. A szósz ezen változata kissé elszakad a hagyományosabb fehér kagylószósztól, mert hozzáad egy összetevőt (a tejszínt), egy másikat (olívaolajat) helyettesít.
évekkel ezelőtt volt valami hasonló. Anyám éppen visszatért az Egyesült Királyságból egy látogatásra, és vacsoráztunk a szállodában, ahol a JFK repülőtér közelében tartózkodott. Linguine kagylószósszal volt az étlapon, ezért megrendeltem.
nagy meglepetésemre (és talán egy kicsit rémülten) ez a szósz krém alapú volt. Még soha nem láttam ilyet, és biztosan nem számítottam rá. Megkóstoltam, és valójában visszaküldtem, mondván, hogy nem a hagyományos étel, és hamburgert rendeltem. Nem volt rossz íze, csak más.
nemrég gondoltam erre az esetre, és a szószban lévő krém ötlete–több mint 20 évvel később–tetszett nekem, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok hiteles verziót készíteni.
ez a szósz kiadós és töltelékszerű a tésztával együtt. Körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe a szakács, mint a hagyományosabb változat. Ez a mártás csökken, ahol a másik párol (és áll), így körülbelül ugyanannyi idő. De 30 perc alatt vagy annál rövidebb idő alatt készen áll, így nagyon könnyen összeállítható a család számára olyan éjszakákon, amikor esetleg elfelejtette kivenni valamit a fagyasztóból!
Fettuccine krémes fehér Kagylószósszal
összetevők
- 1 10 oz lehet egész baba kagyló, eresztetlen
- 4 nagy gerezd fokhagyma darált
- 1/4 teáskanál oregánó
- 1 csésze krém*
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors használtam fehér, de fekete lesz
- 1 evőkanál vaj
- 4 evőkanál apróra vágott friss lapos levél petrezselyem**
- 1 font fettuccini szakács csomagonként irányban
utasítások
-
*előnyös a nehéz krém, de fél-vagy könnyű krém lehet használt, de valószínűleg meg kell sűrítenie a mártást.
-
**az ízhez erősen ajánlott a friss petrezselyem. De ha nincs meg, akkor az edényből kiszáradt 2 tbs egy csipetnyi lesz.
-
olvassa el a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon.
-
adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk párolni körülbelül 1-2 percig. Ne hagyd megbarnulni.
-
adja hozzá a kagylókannát, beleértve a csomagolt italt is.
-
adjuk hozzá a sót, a borsot és az oregánót, és forraljuk fel közepes lángon.
-
folytassa a szakácsot fedetlenül közepes lángon, amíg a folyadék körülbelül 25% – kal csökken (körülbelül 10 perc)
-
csökkentse a hőt és keverje hozzá a tejszínt – hagyja forrni.
-
ha nehéz tejszínt használt, a szósznak elég vastagnak kell lennie, de ha fél-vagy könnyű tejszínt használt, akkor lehet, hogy megvastagodnia kell–
-
ha szükséges, sűrűsödik:
-
keverjünk össze 1 tbs kukoricakeményítőt 2 tbs hideg vízben, majd adjuk hozzá a szószhoz, folyamatos keverés közben közepes lángon, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 1 percig.
-
tálaljuk forró tészta felett, majd minden adagot tetejére tegyünk 1 tbs apróra vágott * friss * petrezselyemmel. (1/2 tbs minden, ha a dehidratált)