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leve molho de amêijoa branca para o próximo nível! Este jantar cremoso e fácil de fazer vai impressionar os convidados, mas é rápido o suficiente para fazer como uma refeição da semana!Há anos que adoro massa com molho de amêijoas brancas. Até cerca de 5 anos atrás, eu sempre comprei a variedade enlatada porque eu pensei que era ” mais fácil.”
mas eu me lembro que muitos anos atrás, um grande cozinheiro italiano com quem eu costumava trabalhar me disse que o molho de amêijoa era fácil de fazer. E francamente, é tão fácil como abrir a lata das coisas preparadas. Sim, tens de preparar um ingrediente, mas é só um alho.Fettuccini com molho de marisco Branco Cremoso
molho de marisco branco tradicional com massa é mais como uma sopa para mim, e eu realmente gosto. Esta versão do molho afasta-se um pouco do mais tradicional molho de amêijoa branca porque adiciona um ingrediente (o creme) e substitui outro (azeite).Tive algo assim há anos. A minha mãe tinha acabado de regressar do Reino Unido para uma visita e jantámos no hotel em que ela estava hospedada perto do aeroporto JFK. Linguine com molho de amêijoa estava no menu, por isso pedi-a.
para minha surpresa (e talvez um pouco de horror) foi este molho foi baseado em creme. Nunca tinha visto nada assim antes e certamente não estava à espera. Provei-o e, na verdade, mandei-o de volta a dizer que não era o prato tradicional e pedi um hambúrguer. Não sabia mal, apenas diferente.
eu pensei sobre esse incidente apenas recentemente, e a idéia de creme de leite no molho de classificação de me atraiu mais de 20 anos depois–então, eu decidi tentar fazer uma credível versão.Este molho é caloroso e recheado juntamente com a massa. Leva aproximadamente a mesma quantidade de tempo para cozinhar como a versão mais tradicional. Este molho é reduzido, onde o outro ferve (e fica) por isso é aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Mas está pronto em 30 minutos ou menos para que possa ser montado muito facilmente para a família em noites onde você pode ter esquecido de tirar algo do congelador!
Fettuccina com molho de amêijoa branca cremosa
Ingredientes
- 1 10 oz pode todo bebê amêijoas, undrained
- 4 grandes dentes de alho picados
- 1/4 de colher de chá de orégano
- 1 xícara de creme*
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta eu usei branco, mas o preto vai fazer
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa bem picados frescos televisão de folhas de salsinha**
- 1 lb fettuccini cozido por pacote direções
Instruções
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*creme de leite é o preferido, mas metade-metade ou de cor creme, pode ser usado, mas provavelmente vais ter de engrossar o molho.
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**salsa fresca é altamente recomendado para o sabor. Mas se não o tiveres, 2 tbs da desidratação do frasco servem num aperto.
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derreter a manteiga numa pequena panela sobre o calor médio.
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adicione o alho e deixe-o saltear por cerca de 1-2 minutos. Não deixes que seja castanho.
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adicione a lata de amêijoas, incluindo o licor em que estão embaladas.
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adicione o sal, pimenta e orégãos e deixe ferver sobre o calor médio.
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continuar a cozinhar descoberto sobre o calor médio até que o líquido seja reduzido em cerca de 25 % (cerca de 10 minutos).)
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reduza o calor e misture o creme, deixe ferver.
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Se você usou o creme de leite, o molho deve ser grosso o suficiente, mas se você usou meia-e-meia ou creme claro, você pode ter a engrossar–
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PARA ENGROSSAR, SE DESEJADO:
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Misture 1 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre em fogo médio até que a mistura engrosse, cerca de 1 minuto.
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servir sobre massa quente e top cada um servindo com 1 tbs da salsa finamente cortada * fresco * salsa. (1/2 colheres de sopa de cada um, se utilizar o desidratado)