tässä vegaaninen versio dekadentista kookoskaramellivanukasta. Kierre klassinen karamelli vaniljakastike, tämä resepti on munaton, maidoton ja niin helppo valmistaa!
rakastan karamellikiisseliä! Mutta en ole suuri fani, että munainen jälkimaku, joka voi jäädä joskus, jos se ei ole tehty hyvin. Keksin 100% vegaanisen kinuskikiisselireseptin. Se osoittautui niin täyteläiseksi ja kermaiseksi, asettuu hyvin, eikä siinä ole sitä jälkimakua! Sanoisin, että tämä on uusi rakkauteni munattomissa resepteissä. Toinen vain voimakas munaton suklaamousse tietenkin! Mikään ei voita sitä.
- kuinka Veganoida Karamellivanukas
- sakeuttamisaine
- palanut sokeri tai karamelli
- Top Tips for perfect Coconut Caramel Custard
- more Desserts You May Like
- Katso Kookoskaramelli vaniljakastike resepti videolta
- vegaaninen Kookoskaramelli vaniljakastike
- laitteet
- ainekset
- vaniljakastike
- karamelli
- ohjeet
- Video
- Huomautukset
- ravinto
kuinka Veganoida Karamellivanukas
korvasin meijerin tuoreella kookosmaidolla. Kookosmaito on maistelun lisäksi myös superterveellistä ja kevyttä vatsalle. Kookospähkinäinen maku tulee läpi vaniljakastikkeessa, ja se on gooood. Lisää kookosmaitoon muutama tippa vaniljauutetta, niin se on täydellistä. Kookosmaitotölkit ovat myös helposti saatavilla kaikissa intialaisissa supermarketeissa.
jos pelkäät, että kookosmaito halkeaa kuumennettaessa, tärkeintä on pitää se matalalla liekillä ja sekoittaa jatkuvasti, kunnes vaniljakastike sakenee.
sakeuttamisaine
perinteisesti pääasiallisena sakeuttamisaineena toimivat karamellikiisselin munat. Mutta niistä jää myös epätoivottu jälkimaku. Joten korvasin sen toiseksi parhaalla sakeuttamisaineella-maissijauholla! Sekoita maissijauho joukkoon kookosmaidon kanssa ja vatkaa hyvin, ettei tule kokkareita. Älä huoli, tämä munaton kinuskikiisseli ei tingi vaniljakiisselin rakenteesta! Ja koska maissijauholla ei ole erillistä makua, ongelma ratkaistu!
palanut sokeri tai karamelli
karamellille tässä reseptissä tykkään käyttää puhdistettua rakeistettua sokeria. Voit valita myös muita makeutusaineita, kuten jaggery -, kookossokeri-tai palmusokeria. Sokeri kuumennetaan matalalla liekillä, ja sekoitetaan jatkuvasti, jotta ei ole paakkuja. Näet sen alkavan sulaa reunoilta ensin. On tärkeää seurata tätä tarkasti, koska karamelli voi muuttua tummasta palaneeksi sekunneissa-se on hieman vaikeampi sanoa, Jos käytät mitään muuta kuin rakeista valkoista sokeria. Ajatuksena on karamellisoida se ja viedä se vain vähän kauemmas niin, että siinä on makea kitkerä maku, mutta ei niin pitkälle, että se palaa ja menee syömäkelvottomaksi. Kaada kuuma siirappi ramekinien pohjalle ja anna sen jäähtyä 2-3 minuuttia ennen kuin kaadat joukkoon kookoskiisselin.
tässä lautasessa on kyse yksinkertaisuudesta. Ja on niin monia yksinkertaisia tapoja pakata makuja. Älä unohda lisätä hyppysellinen suolaa, se tuo elämään astiaan kuin mikään muu! Muutama tippa vaniljauutetta riittää pitkälle. Seuraavalla kerralla aion lisätä seokseen hieman kuivahtanutta kookosta, jotta saat hieman lisää rakennetta ja makua.
kuorrutukset voivat vaihdella marjoista kookoslastuihin ja hienonnettuihin kuivahedelmiin!
Top Tips for perfect Coconut Caramel Custard
Here are some extra tips to get that perfect creamy and light coconut caramel custard:
- kaada ramekiinien joukkoon lämmin kookoskiisseli. Tämä kuumentaa jäähtyneen karamellin niin, että kun riisut karamellikiisselin, sinut palkitaan makealla, siirappisella karamellilla, joka on täytteenä
- jos kookoskiisseli jäähtyy täysin ja näyttää muhkuraiselta, tuo se vain takaisin liekkiin, kuumenna se varovasti ja jatka vatkaamista, kunnes se on paakkuuntumaton. Voit myös lisätä tilkan maitoa tai kookosmaitoa samalla. Ruokalusikallinen tai kaksi riittää.
- kaada kinuski heti muotteihin. Karamelli jäähtyy todella nopeasti, ja kun se jäähtyy, se paksuuntuu ja muuttuu jänteväksi, mikä tekee sen kaatamisesta lähes mahdotonta.
- suosittelisin vähintään 6-8 tuntia jääkaapissa. Näin vaniljakastike on aseteltu täydellisesti ja kun käännät sen, tuo ihana karamelli sulaa koko kinuskikastikkeen päälle!
- demoldiin, juokse vain veitsi reunojen ympäri löysätäksesi sitä hieman. Sitä ei tarvitse sijoittaa lämpimään veteen.
joten siinä se on, idioottivarma vegaanikaramellivanukas mausta tai rakenteesta tinkimättä! Tämä resepti on ällistyttävä. Näyttää upealta pöydällä, varsinkin että aha hetki, kun demould se ja kaikki karamelli tulee kaatamalla puolin.
ja sen vaaleampi vatsa. Lisäksi kookospähkinän maku kuljettaa sinut rannoille! Lupaan sen.
more Desserts You May Like
- Intense Eggless Chocolate Mousse
- Kikhernejauhobrownies
- Masala Chai Panna cotta
Katso Kookoskaramelli vaniljakastike resepti videolta
vegaaninen Kookoskaramelli vaniljakastike
Printtitappi
laitteet
-
6 pienet ramekiinit
ainekset
vaniljakastike
- 200 ml Kookosmaitopaksua (KS. Huomautus 1)
- 3 tablespoons (45 g) sokeria
- 2 tablespoons maissijauhoa
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
karamelli
- 1/2 kuppi (100 g) sokeria
ohjeet
-
vatkaa kaikki ainekset keskenään kiisselin alla kattilassa tasaiseksi ja muhkuraiseksi. Laita kattila kuumalle ja jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee – noin 4 minuuttia. Siirrä sivuun.
-
ota toinen kattila ja lisää siihen sokeri. Laita se keskilämmölle ja odota, kunnes sokeri alkaa sulaa reunoilta (katso video yllä). Sekoita sitä lastalla. Se näyttää aluksi paakkuiselta, mutta muuttuu sileäksi sokerin sulaessa. Jatka sokerin keittämistä sekoittaen, kunnes väri muuttuu tumman meripihkan väriseksi. Värin muutos tapahtuu hyvin nopeasti, joten kiinnitä huomiota (ei Instagram kiitos!). Poista liekistä ja jaa ramekinien (noin 1 1/2 rkl kunkin ramekinin välillä) kesken varmistaen, että karamelli peittää ramekinien pohjan kokonaan. Anna jäähtyä 2-3 minuuttia, kunnes se on juuri asetettu.
-
kaada lämmin vaniljakastike jäähtyneen kinuskin päälle ramekineissa. Tässä vaiheessa, jos vaniljakastike on jäähtynyt ja näyttää muhkuraiselta, aseta se nopeasti takaisin lämmittämään sitä, ja pidä vatkaaminen päästä eroon kokkareista. Peitä ramekinit alumiinifoliolla.
-
tuo 2 kupillista vettä kiehumaan höyrystimeen. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja laita ramekinit höyrykoriin tai telineeseen. Sulje höyrylaiva ja höyrytä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sammuta sitten liekki ja anna ramekinien istua höyrystimessä vielä 20 minuuttia.
-
ota ramekiinit huoneenlämpöön, ota folio pois ja jäähdytä jääkaapissa 6-8 tuntia.
-
irrota veitsi kiisselin reunoista ja kääntele se tarjoiluvadin päälle. Nauti!
Video
Huomautukset
- Kookosmaito: Suosin kaupasta ostettua kookosmaitoa, jota saa tetrapakkauksissa tai tölkeissä tähän reseptiin, koska ne ovat vakaampia ja vähemmän alttiita lohkomiselle
- säilytys: nämä nautitaan parhaiten samana päivänä tai seuraavana päivänä. Enää jääkaapissa ja ne alkavat kuivua hieman