aqui está uma versão vegan do pudim de caramelo de coco decadente. Uma reviravolta no clássico creme de caramelo, esta receita é sem ovos, sem lacticínios e tão fácil de chicotear!Adoro creme de caramelo! Mas eu não sou um grande fã desse gosto eggy que pode permanecer às vezes, se não for bem feito. Então, arranjei uma receita de creme de caramelo 100% vegan. Ficou tão rico e cremoso, fica bem, e não tem esse sabor! Eu diria que este é o meu novo amor em receitas sem ovos. Em segundo lugar apenas para a intensa Mousse De Chocolate sem ovos, é claro! Nada bate isso.
How to Veganize Caramel Custard
I substituted the dairy with freshly extracted coconut milk. O leite de coco, além de provar incrível, também é super saudável e luz na barriga. O sabor de coco vem no creme de ovos, e é gooood. Adicione algumas gotas de extrato de baunilha ao leite de coco, e é perfeito. Latas de leite de coco também estão prontamente disponíveis em qualquer supermercado Indiano.Se você está preocupado que o leite de coco se divida com o aquecimento, a chave é mantê-lo em uma chama baixa e agitar continuamente até que o creme Engrosse.Tradicionalmente, são os ovos de creme de caramelo que actuam como o espessante principal. Mas também deixam um sabor indesejado. Então eu simplesmente substituí – o com o próximo melhor agente espessante-cornflour! Misture o cornflour junto com o leite de coco e bata-o bem para que não haja grumos. Não te preocupes, este creme de caramelo sem ovos não vai comprometer a textura do creme! E como o cornflour não tem sabor distinto, problema resolvido!
the Burnt Sugar or Caramel
For the caramel in this recipe, I like using refined granulate sugar. Você também pode escolher outros adoçantes como jaggery, açúcar de coco ou açúcar de Palma. O açúcar é aquecido em uma chama baixa, e agitada continuamente de modo que não há papeira. Vais ver que começa a derreter à volta das bordas primeiro. É importante observar isso de perto como caramelo pode ir de escuro a queimado em segundos-que é um pouco mais difícil de dizer se você está usando qualquer coisa além de açúcar branco granulado. A ideia é caramelizá-lo e levá-lo apenas um pouco longe para que haja um sabor doce amargo, mas não levá-lo tão longe que ele fica queimado e não comestível. Verter o xarope quente sobre a base dos ramekins e permitir que arrefeça durante 2 a 3 minutos antes de verter no creme de coco.Este prato tem tudo a ver com simplicidade. E há tantas maneiras simples de empacotar em sabores. Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal, ele traz vida ao prato como nada mais faria! Algumas gotas de extracto de baunilha vão longe. Da próxima vez, eu planeio adicionar um pouco de coco dessecado na mistura para alguma textura extra e sabor.
as guarnições podem variar de bagas a lascas de coco a frutos secos picados!Aqui estão algumas dicas extras para obter o creme perfeito de caramelo de coco e creme de caramelo leve:
- põe creme de coco quente nos ramekins. Isso aquece o ar arrefecido caramelo, de modo que quando você desenforme o creme de caramelo, você será recompensado com doce, um xarope de caramelo como cobertura
- Se o coco, o creme esfriar completamente e parece irregular, basta trazê-lo de volta ao fogo, aqueça suavemente e mantenha mexendo até que fixo grátis. Você também pode adicionar um pouco de leite ou leite de coco enquanto você faz isso. Basta uma colher de sopa ou duas.
- verter o caramelo em moldes imediatamente. O caramelo arrefece muito depressa, e à medida que arrefece, engrossará e tornar-se-á pegajoso, o que tornará quase impossível derramá-lo.
- eu recomendaria um mínimo de 6 a 8 horas no frigorífico. Assim, o creme está perfeito e quando o virares, aquele caramelo glorioso derrete-se por todo o creme de caramelo!
- para rebaixar, basta executar uma faca em torno das bordas para soltá-lo ligeiramente. Não há necessidade de colocá-lo em água quente.
então aqui está, meu creme de caramelo vegan à prova de falhas sem comprometer o sabor ou textura! Esta receita é tão atordoante. Parece fantástico em cima da mesa, especialmente aquele momento aha quando você desmoldá-lo e todo o caramelo vem derramando em torno dos lados.
e seu isqueiro na barriga. Além disso, esse sabor de coco vai transportá-lo para as praias! Eu prometo.
Mais Sobremesas que Você Pode Gostar
- Intenso Eggless Mousse de Chocolate
- Farinha de Grão de bico Brownies
- Masala Chai Panna cotta
Relógio de Coco, Creme de Caramelo Receita Vídeo
Vegan de Coco, o Creme de Caramelo
Impressão de Pin
Equipamento
-
6 pequenos Ramequins
Ingredientes
Creme
- 200 ml de Leite de Coco grosso (ver nota 1)
- 3 colheres de sopa (45 g) Açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 1 1/2 colheres de chá de Extrato de Baunilha
Caramelo
- 1/2 xícara (100 g) de Açúcar
Instruções
-
Misture todos os ingredientes em creme em uma panela até que liso e fixo grátis. Coloque a panela sobre o calor e continue a sussurrar até que a mistura fique mais espessa – cerca de 4 minutos. Reservar.
-
pegue outra panela e adicione açúcar. Coloque-o em um calor médio e espere até que o açúcar comece a derreter em torno das bordas (veja o vídeo acima). Use uma espátula para mexê-la. A princípio, parecerá amontoado, mas ficará suave à medida que o açúcar derrete. Continue a cozinhar o açúcar, mexendo até que a cor mude para âmbar escuro. A mudança de cor acontece muito rapidamente, por isso preste atenção (no Instagram por favor!). Remova da chama e divida entre ramekins (cerca de 1 1/2 tbsp entre cada ramekin) certificando-se de que o caramelo cobre completamente o fundo dos ramekins. Deixe isto arrefecer por 2-3 minutos até estar pronto.
-
põe creme quente sobre o caramelo arrefecido em ramekins. Neste ponto, se o creme arrefeceu e parece lumpy, rapidamente colocá-lo de volta no calor para aquecê-lo, e continuar a sussurrar para se livrar de quaisquer grumos. Cubra os ramekins com folha de alumínio.
-
traga 2 xícaras de água para ferver num vapor. Uma vez que a água começa a ferver, reduzir o calor e colocar ramekins em um cesto de vapor ou um rack. Feche o vapor e vapor em baixo calor por 15 minutos. Depois desliga a chama e deixa os ramekins sentarem-se no vapor por mais 20 minutos.
-
leve os ramekins para a temperatura ambiente, tire o papel de alumínio e refrigere por 6-8 horas.
-
para desmontar, coloque uma faca nas bordas do creme e inverta-a sobre um prato de servir. Aproveite!
Vídeo
Notas
- Leite De Coco: Eu prefiro o leite de coco comprado loja que está disponível em embalagens tetra ou latas para esta receita, uma vez que eles são mais estáveis e menos propensos a dividir
- Armazenamento: estes são melhor aproveitados no mesmo dia, ou no dia seguinte. Por mais tempo na geladeira e eles começam a secar um pouco