matka tänään maitokäytävälle paljastaa joukon maitotuotteita ja muita tuotteita, jotka on usein pakattu tai pinottu yhteen ”yogurt” -otsikon alla.”Kaikkia jugurtteja tai jogurtin kaltaisia tuotteita ei kuitenkaan synny tasapuolisesti. Yksi viimeisimmistä hyllyn jakavista uutuuksista on kookosjogurtti, mutta mikä se on? On kookosjogurttia—eli perinteistä lehmänmaitoa tai muuta kookosjugurttia maustettuna tai sisältäen-jolla on ollut paikkansa jo jonkin aikaa. Kookosjogurtti—eli viljelty kookosmaito-on kuitenkin suhteellisen uusi lisä, joka saattaa herättää muutamia kysymyksiä.
- Mitä On Kookosjogurtti?
- joten onko Kookosjogurtti maidoton?
- Voinko tehdä sen itse?
- NewRhythm Probioottikapselit, 60 dollaria 16 dollarilla.99 Amazonilla
- tee itse jogurttisi tai vain täydennä ruokavaliotasi kohdennetuilla vapautuvilla probiooteilla.
- Cultures for Health Vegan Yogurt Starter Culture, $19.98 ja Amazonilla
- toinen tapa paksuuntua ja lisätä probioottista voimaa jogurttiisi, tämä gluteeniton ja vegaaninen aloitus tekee 4 erää.
- Voinko käyttää sitä resepteissä, joissa kehotetaan tavalliseen jogurttiin?
- kelpaako?
- niin herkullinen maidoton Kookosmaitojogurtti, 8 $44.07 Amazonilla
- Oman tekeminen on helppoa, mutta sen ostaminen kaupasta on sitäkin vaikeampaa!
Mitä On Kookosjogurtti?
”se näyttää jogurtilta, koska se on valkoista ja maistuu jogurtilta”, sanoo Jenna Lee Rios, Integrative Nutrition Certified Health Coach ja johtaja Modrn Sanctuary Wellness Spa Manhattanilla. Yksinkertaisimmillaan kookosjogurtin eli kookosmaitojugurtin pitäisi sisältää periaatteessa kahta raaka-ainetta: täysrasvaista kookosmaitoa ja aktiivisia probiootteja, usein probioottisten jauhekapseleiden muodossa.
kookosmaito on kertauksen mukaan muiden pähkinämaitojen, kuten cashew-tai mantelimaidon, tyyliin valmistettu ei-maitomainen neste. Se on tulosta kookospähkinöiden jauhetusta lihasta yhdistettynä veteen, ja sen koostumus on hieman paksumpi kuin tavallisen täysmaidon (vielä paksumpaan kookosjogurttiin käytä vain päällimmäiseksi kohoavaa kookoskermaa). Kookosvesi on luonnollinen neste, joka esiintyy kookospähkinöiden sisällä, ja luultavasti ei ole kovin kannattavaa kookosjogurtin valmistusprosessissa, vaikka se saattaa tehdä virkistävän kookospähkinäpuikon. Probiootit ovat runsas mikrobisto eli” hyvät bakteerit”, jotka muuttavat maidon jogurteiksi luonnollisen käymisen kautta ja jotka luonnollisesti kansoittavat vatsamme. Kaupallinen kookosmaitojogurtti voi sisältää myös makeutusaineita, stabilointiaineita, muita makuja tai linnoittavia ravitsemuksellisia elementtejä, kuten kalsiumia, mutta sen ydin, se on kaksikomponenttinen juttu. (Joskus käytetään agar-agaria tai tapiokatärkkelystä sakeuttamaan jogurttia, mutta vain kolme jogurtin ainesosaa on silti vaikuttavan yksinkertainen.)
aiheeseen liittyvää luettavaa: Kaurajogurtti on uusin maidoton rakas
joten onko Kookosjogurtti maidoton?
Kyllä, Kun se on tehty edellä kuvatulla tavalla. Etsi merkkejä, jotka antavat jonkinlaisen etiketin merkintä maidoton tai ”jogurtti vaihtoehto” kuten Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious, ja Coyo. Teknisesti USDA tunnustaa ”jogurtin” vain maitotuotteiden sivutuotteeksi, joten kaikissa kookospohjaisissa maitovaihtoehdoissa pitäisi olla merkinnät, jotka selventävät niiden asemaa jollakin kielellä.
minimalistinen leipuri
Voinko tehdä sen itse?
ehdottomasti! Et ehkä saa rakenteellisesti yhtä johdonmukaista tuotetta kuin kaupallisesti valmistettu kookosjogurtti, mutta vain kahdella helposti saatavilla olevalla ainesosalla—kookosmaidolla (tai kookoskermalla) ja probioottisilla jauhekapseleilla—voit syödä kotitekoista kookosjogurttia huomisaamuun mennessä. (Bonus, jos sinulla on juustoliina ja sinetöitävä, steriloitu purkki, mutta ei pakollinen.) Katso minimalistisen leipurin kuvaama prosessi.
NewRhythm Probioottikapselit, 60 dollaria 16 dollarilla.99 Amazonilla
tee itse jogurttisi tai vain täydennä ruokavaliotasi kohdennetuilla vapautuvilla probiooteilla.
Osta nyt
Cultures for Health Vegan Yogurt Starter Culture, $19.98 ja Amazonilla
toinen tapa paksuuntua ja lisätä probioottista voimaa jogurttiisi, tämä gluteeniton ja vegaaninen aloitus tekee 4 erää.
Osta nyt
Voinko käyttää sitä resepteissä, joissa kehotetaan tavalliseen jogurttiin?
varovaisesti voi käyttää kookosjogurttia tietyissä resepteissä, jotka vaativat tavallista jogurttia. Kookos liha on luonnostaan makea, joten jopa tavallinen lajikkeiden kookos jogurtti on ripaus makeutta ja lempeä kookos maku, toisin kuin tavallinen kreikkalainen jogurtti, joka on maku neutraali. Varo korvaamasta reseptejä, jotka yrittävät säilyttää suolaisia tai yksinkertaisia ominaisuuksia, mutta älä korvaa aamiaistuotteita, leivonnaisia tai suolaisia ruokia, jotka sopivat hyvin yhteen kookospähkinän kanssa, kuten curryt ja Kaakkois-Aasian valmisteet. Tässä muutama resepti Kookosjogurttivohveleille, Tummasuklaisille kookos-Jogurttikakkupaloille sekä Kookosjogurtti-ja kikherne-Currylle (joka on myös vegaaninen ja gluteeniton).
kelpaako?
”terveysvalmentajana kookosjogurtti on ainoa jogurtti, jota söisin”, Rios sanoo. ”Se on sulavin. Muissa täysmaitojogurteissa on korkeampi kolesteroli, ja muut pähkinäpohjaiset vaihtoehdot ovat usein vaikeammin sulavia.”Kookosjogurtti on varteenotettava korvike niille, jotka eivät syö tai rajoittavat maitotuotteita ruokavaliossaan. Tästä huolimatta, koska luonnollinen sokeri ja tyydyttynyttä rasvaa kookospähkinät itse, kookos jogurtti on yleensä korkeampi hiilihydraatteja ja rasvaa kuin perinteiset, vähärasvainen meijeri jogurtti lajikkeita, mutta ei deal-breaker tasoilla. Se ei myöskään sisällä perinteisen jogurtin proteiinia, mutta minkä tahansa jogurtin probioottinen Elementti, meijeri tai ei, voi olla hyödyllinen ruoansulatuskanavan terveydelle, ja monet lajikkeet ovat myös täydennettyjä ravintoaineilla, kuten kalsiumilla tai D-vitamiinilla.
niin herkullinen maidoton Kookosmaitojogurtti, 8 $44.07 Amazonilla
Oman tekeminen on helppoa, mutta sen ostaminen kaupasta on sitäkin vaikeampaa!
Buy Now
Header image courtesy of .