dzisiejsza wycieczka do mleczarni pokaże wiele produktów mlecznych i nie-mlecznych, często pakowanych lub układanych razem pod nagłówkiem „jogurt.”Ale nie wszystkie jogurty lub produkty podobne do jogurtu są tworzone jednakowo. Jednym z najnowszych nowych przedmiotów, które można znaleźć na półce jest jogurt kokosowy, ale co to jest? Istnieje jogurt kokosowy-czyli tradycyjne mleko krowie lub inny jogurt mleczny aromatyzowany lub zawierający produkty kokosowe-który ma miejsce od jakiegoś czasu. Ale jogurt kokosowy-czyli hodowane mleko kokosowe-jest stosunkowo nowym dodatkiem, który może wzbudzić kilka pytań.
- Co To Jest Jogurt Kokosowy?
- więc czy jogurt kokosowy jest bezmleczny?
- Czy Mogę zrobić go sam?
- NewRhythm probiotyczne kapsułki, 60 za $16.99 na Amazon
- Zrób własny jogurt lub po prostu uzupełnij dietę probiotykami o ukierunkowanym uwalnianiu.
- kultury dla zdrowia Vegan jogurt Starter Kultury, $19.98 i się na Amazon
- inny sposób zagęścić i dodać probiotyczne moc do jogurtu, to bezglutenowe i wegańskie starter sprawia, że 4 partie.
- Czy Mogę go używać w przepisach na jogurt zwykły?
- So Delicious Dairy Free coconut Milk Yogurt, 8 za $44.07 na Amazon
- tworzenie własnych jest łatwe, ale kupowanie w Sklepie jest jeszcze bardziej!
Co To Jest Jogurt Kokosowy?
„wygląda jak jogurt, ponieważ jest biały i smakuje jak jogurt”, mówi Jenna Lee Rios, trener zdrowia z certyfikatem Integrative Nutrition i Dyrektor Operacyjny w Modrn Sanctuary Wellness Spa na Manhattanie. W najprostszym, jogurt kokosowy lub jogurt z mleka kokosowego, powinien mieć w zasadzie dwa składniki: pełnotłuste mleko kokosowe i aktywne probiotyki, często w postaci probiotycznych kapsułek w proszku.
mleko kokosowe, do przeglądu, jest płynem bezmlecznym wytwarzanym w stylu innych mleków orzechowych, takich jak nerkowca lub mleko migdałowe. Jest to wynik sproszkowanego miąższu orzechów kokosowych połączonego z wodą i ma nieco grubszą konsystencję niż zwykłe mleko pełne (do jeszcze grubszego jogurtu kokosowego używaj tylko kremu kokosowego, który unosi się na wierzch). Woda kokosowa jest naturalną cieczą, która występuje w kokosach i prawdopodobnie nie jest zbyt wartościowa w procesie wytwarzania jogurtu kokosowego, chociaż może sprawić, że orzeźwiający kokosowy popsicle. Probiotyki są obfitą mikroflorą, czyli „dobrymi bakteriami”, które przekształcają mleko w jogurt poprzez naturalną fermentację i które naturalnie zaludniają nasze żołądki. Komercyjny jogurt z mleka kokosowego może również zawierać substancje słodzące, stabilizatory, inne smaki lub wzmacniające składniki odżywcze, takie jak wapń, ale w swojej istocie jest to dwuskładnikowa oferta. (Czasami stosuje się agar lub skrobię z tapioki zagęszczając jogurt, ale tylko trzy składniki jogurtu są nadal imponująco proste.
Related Reading: jogurt Owsiany jest najnowszym Darlingiem Bezmlecznym
więc czy jogurt kokosowy jest bezmleczny?
tak, gdy jest wykonany zgodnie z opisem powyżej. Poszukaj marek, które dają pewnego rodzaju oznaczenie etykiety bezmlecznej lub „alternatywy jogurtowej”, takiej jak Coconut Dream, Cocoyo, SoDelicious i Coyo. Technicznie rzecz biorąc, USDA uznaje tylko „jogurt” jako produkt uboczny nabiału, więc wszystkie alternatywy na bazie orzechów kokosowych powinny mieć etykiety, które wyjaśniają ich status w jakimś lub innym języku.
minimalistyczny Piekarz
Czy Mogę zrobić go sam?
zdecydowanie! Możesz nie dostać produkt tak spójne strukturalnie jak komercyjnie wykonane jogurt kokosowy, ale tylko dwa łatwo dostępne składniki-mleko kokosowe (lub krem kokosowy) i probiotyczne kapsułki proszku-można jeść domowej roboty jogurt kokosowy do jutra rana. (Bonus, jeśli masz gazę i zamykany, sterylizowany słoik, ale nie obowiązkowy.) Zapoznaj się z procesem opisanym przez minimalistycznego piekarza.
NewRhythm probiotyczne kapsułki, 60 za $16.99 na Amazon
Zrób własny jogurt lub po prostu uzupełnij dietę probiotykami o ukierunkowanym uwalnianiu.
Kup Teraz
kultury dla zdrowia Vegan jogurt Starter Kultury, $19.98 i się na Amazon
inny sposób zagęścić i dodać probiotyczne moc do jogurtu, to bezglutenowe i wegańskie starter sprawia, że 4 partie.
Kup Teraz
Czy Mogę go używać w przepisach na jogurt zwykły?
ostrożnie, możesz użyć jogurtu kokosowego w niektórych przepisach, które wymagają zwykłego jogurtu. Miąższ kokosa jest naturalnie słodki, więc nawet zwykłe odmiany jogurtu kokosowego mają odrobinę słodyczy i delikatny smak kokosa, w przeciwieństwie do zwykłego greckiego jogurtu, który jest neutralny smakowo. Uważaj na zastępowanie w recepturach, które starają się utrzymać pikantne lub zwykłe cechy, ale zastępują produkty śniadaniowe, wypieki, lub pikantne produkty spożywcze, które dobrze łączą się z kokosem, takich jak curry i południowo-wschodniej Azji preparaty. Oto kilka przepisów na gofry z jogurtem kokosowym, gorzka czekolada kokosowy jogurt ciasto Bites, i kokosowy jogurt i Curry z ciecierzycy (który jest również wegańskie i bezglutenowe).
„jako trener zdrowia, jogurt kokosowy jest jedynym jogurtem, który zjadłbym” – mówi Rios. „Jest najbardziej strawny. Inne jogurty pełnotłuste mają wyższy poziom cholesterolu, a inne alternatywy na bazie orzechów są często trudniejsze do strawienia.”Jogurt kokosowy jest realnym substytutem dla tych, którzy nie jedzą lub ograniczają nabiał w swojej diecie. Biorąc to pod uwagę, ze względu na naturalny cukier i tłuszcz nasycony w samych kokosach, jogurt kokosowy ma tendencję do większej zawartości węglowodanów i tłuszczu niż tradycyjne, niskotłuszczowe odmiany jogurtu mlecznego, ale nie na poziomie deal-breaker. Brakuje mu również białka tradycyjnego jogurtu, ale probiotyczny element każdego jogurtu, nabiału lub nie, może być korzystny dla zdrowia układu pokarmowego, a wiele odmian jest również wzbogaconych w składniki odżywcze, takie jak wapń lub witamina D.
So Delicious Dairy Free coconut Milk Yogurt, 8 za $44.07 na Amazon
tworzenie własnych jest łatwe, ale kupowanie w Sklepie jest jeszcze bardziej!
Kup Teraz