tämä kreikkalainen Chopped Salad-resepti on täynnä tuoreita kurkkuja, tomaatteja, paprikoita ja yrttejä. Kirkas, maukas kastike, se on salaatti käännyt uudelleen ja uudelleen!
tullessani pois tänä kolmipäiväisenä viikonloppuna olen väsynyt,lihaksiani särkee ja poskeni ovat punoittaneet auringosta. Ja se tuntuu niin ihanalta. Meillä oli oikeastaan koko viikonloppu, joka tuntui kesältä ja otimme siitä täyden hyödyn irti!
viime syksynä aloitimme uuden aidatun korotetun sänkipuutarha-alueen rakentamisen, ja se saatiin juuri valmiiksi kuluneella viikolla, kun laatikoihin lisättiin kävelypolku ja multaa. Joten olin hermostunut saadakseni puutarhan istutettua, tietenkin. Tytöt rakastavat siementen kylvämistä ja kasvien kaivamista maahan joka kevät, ja se oli juuri sen verran hauskempaa uuden puutarhatilamme kanssa. Kokeilemme mansikoita ensimmäistä kertaa … toivottakaa onnea!
lisäksi joukko muita piha-ja taloprojekteja (päätasollamme on nyt puhtaat ikkunat, JEE!!), mahdumme myös runsaasti hauskaa aikaa. Tyttömme puristivat tänne yökylään tyttöystävän kanssa aloittaakseen viikonlopun. Ja keskustelu uudessa puutarhassa naapureidemme kanssa sai meidät kokoontumaan kannellemme seuraavana iltana. Menimme sunnuntaiaamuna erääseen suosikkiaamiaispaikkaamme, jota seurasi iltapäivä, jolloin katselimme hevoskilpailuja livenä. Nuorin tyttäremme on Hevoshullu, ja paikallinen kisapaikka varaa sunnuntait perhepäiville. Iltapäivä jätti tyttäremme huulille runsaasti hymyjä ja paljon iloista höpinää.
sen lisäksi, että olen väsynyt ja kipeä, olen myös täynnä niin paljon ihanaa ruokaa viikonlopusta. Yksi lempiruoistani oli tämä kreikkalainen hienonnettu salaatti. Se on täynnä tuoreita raaka-aineita, täydellinen tulevaan kesään!
tiedän, että kun puutarhamme on valmis satoon, nautimme tämän paloitellun salaatin aivan uudella tavalla. Suuni alkaa kastella, kun ajattelen niitä makeita tuoreita tomaatteja puutarhasta!
Tuorejäähdytteiset salaatit ovat minun go-ateria koko kesän. Ei ole vain mitään parempaa kuumana päivänä kuin tietää, että sinulla on salaatti jo sekaisin jääkaapissa, tai tuoreet ainekset tehdä niin.
tämä hienonnettu kreikkalainen salaatti painaa kurkkua. Koska rakastan heitä niin! Jos pidät kreikkalaisesta salaatista salaatin kanssa, rapea romaine olisi loistava lisä. Kastike on kevyttä, kirkasta ja kirpeää, ja se koostuu sitruunamehusta, valkoisesta balsamiviinietikasta ja runsaasta tuoreesta valkosipulista. Olen heittänyt mukaan ison kourallisen tuoreita yrttejä takapihalta (suosikkini kesäsalaatin maku booster!), sekä hieman suolaista Briny love Kalamata-oliiveista ja fetajuustosta. Se on niin hyvää!
Looking for more awesome summer salates, loaded with fresh produces? Nämä salaatit voi koota ja säilyttää jääkaapissa syötäväksi muutaman päivän ajan. Malja summerille. Nauti!
- välimerellinen hienonnettu salaatti
- Italialainen hienonnettu salaatti purkissa {kermaisella Caesar-kastikkeella}
- Chopped Chicken and Couscous-salaatti makealla Basilikakastikkeella
- Kiinalainen Kanasalaatti
- lehtikaali ja Villiriisisalaatti Chipotle-Vaahteramanteleilla
salaatin ainesosat
:
- 3 n. puolitettu kirsikka-tai rypäletomaatti (neljännes tomaateista, jos ne ovat suurempia)
- 2 isoa englantilaista kurkkua tai 8 pienempää persialaista kurkkua, pilkottuna
- 1 iso vihreä paprika, kylvetty ja kuutioitu
- 1 iso punapaprika, kylvetty ja kuutioitu
- 1 c. kuutioitu punasipuli
- 1 c. pilkotut ja karkeasti pilkotut Kalamata-oliivit
- 1/2 c. hienonnettua tuoretta minttua
- 1/3 c. hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/3 c. hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 8-oz. lohko fetaa kuutioituna (tai käytä murennettua fetaa)
salaatinkastikkeeseen:
- 1/2 c. tuorepuristettu sitruunamehu + 1 sitruunan kuori
- 1/4 c. valkoinen balsamietikka
- 1/4 c. ekstra-neitsytoliiviöljy
- 6 keskikokoista valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 2 tl. Dijon-sinappi
- 1/4 tl. kosher-suolaa, jonka päälle ripotellaan vielä lisää ennen tarjoilua
- 1/8 tl. vastajauhettua mustapippuria, sekä lisää sirotellaan päälle ennen tarjoilua
Ohje
salaatille:
- yhdistä isossa kulhossa kaikki salaattiainekset fetajuustoa lukuun ottamatta. Heitä varovasti yhdistää.
salaatinkastikkeeseen:
- vispaa pienessä kulhossa yhteen kaikki salaatinkastikkeen ainekset.
salaatin viimeistelyyn:
- parhaan maun saamiseksi salaatti kannattaa valmistaa muutama tunti ennen tarjoilua. Kaada noin 2/3 kastikkeesta salaattiseoksen päälle ja vispaa muutama kerta päälle.
- säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoiluun, taittele varovasti noin tunnin välein. Kun olet valmis tarjoiluun, lisää tarvittaessa kastiketta. Lisää sitten fetajuusto ja taittele uudelleen joukkoon. Ripottele kevyesti lisäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria.
huomautuksia
maalaistytön puuhastelusta
ravintoarvotiedot:
saanto: 10säilyvä Koko:1
määrä annosta kohti: kalorit: 234kokonaisrasva: 14gtyydyttymätön rasva: 5gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 8gkolesteroli: 20mgnatrium: 389mgkarbohydraatit: 26gfiber: 5gsugari: 14gproteiini: 6g
ravintoarvotiedot lasketaan automaattisesti Nutritionix-menetelmällä. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi on ravintotietojen varassa, laske uudelleen omalla suosikkilaskurillasi.
Teitkö sinä tämän reseptin?
jätä kommentti alle. Ja Jaa Instagram-kuva hashtagilla #afarmgirlsdabbles!