Ensalada Mexicana de Pollo con Maíz Callejero

Satisface tus antojos de ensalada con esta Ensalada Mexicana de Pollo con Maíz Callejero. Esta ensalada fácil se prepara en minutos, y a todos les encantarán los sabores de esta receta de cena saludable.

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Hola, mi nombre es Jocelyn, y soy un amante de los postres. Así que cuando tengo antojo de una ensalada gigante para la cena, corro a la tienda lo antes posible por los ingredientes que necesitamos.

Que quiera ensalada en medio del día no es normal…at todos. El antojo de barras de mantequilla de maní es mucho más real.

Tal vez todos los entrenamientos que hacemos en nuestro gimnasio de garaje y todos los batidos de reemplazo de comidas finalmente estén desencadenando alguna necesidad de comer sano. Al menos por hoy. Solo quería ensalada para la cena, y por alguna extraña razón tenía que tener maíz a la parrilla. No se que pasaba con mis papilas gustativas, pero seguí con eso.

En realidad, nunca he tenido maíz a la parrilla cubierto con mayonesa y queso. Uno de estos días voy a ser valiente y lo probaré, pero hasta entonces, mantequilla y sal es todo lo que mi maíz consigue.

Esta ensalada de pollo de maíz callejero mexicano tiene todo el sabor de maíz a la parrilla en un tazón de verduras y verduras con pollo.

Dado que mi esposo podría ir por correo conmigo si realmente usara mayonesa como aderezo, opté por aderezo ranch con un poco de chile en polvo y jugo de lima mezclado en él. Tiene una extraña fobia a la mayonesa.

LOL! A veces es divertido usar mayonesa en una receta, dejar que se la coma y luego decírselo más tarde. Jaja!

Para ahorrar tiempo en la cocina, compré una bolsa de pollo a la parrilla congelado que calenté en una sartén. A veces un atajo como ese es necesario cuando tengo que poner la cena en la mesa a toda prisa.

Mi esposo me ayudó asando el maíz mientras preparaba el resto de las verduras y el aderezo. Asegúrate de remojar el maíz en las cáscaras durante al menos 15 minutos antes de ponerlos en una parrilla caliente porque no quieres que se quemen.

Ase el maíz durante unos 10 minutos, girando los lados, y luego pele las cáscaras y póngalo de nuevo en la parrilla para obtener algunas marcas impresionantes de la parrilla. (También puede cortar los granos del maíz y freírlos en una sartén hasta que se doren también.)

Este tazón gigante de ensalada de pollo con maíz callejero mexicano desapareció rápidamente a la hora de la cena. Tal vez mi familia está tratando de decirme que las ensaladas deberían ser una adición regular a nuestro menú semanal…

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