Enchiladas de sartén para la victoria de hoy.
No hay escasez de enchiladas aquí en el blog, pero agreguemos otra a la mezcla. ¿Por qué no? Me aburro de todo después de hacerlo un par de veces, así que vámonos.
Esta es una comida fácil y perfecta entre semana. Use un poco de pollo sobrante (o un asador!) y haz tu propia salsa para que la sabrosa esté fuera de este mundo. Se unirá rápidamente y las sobras son DELICIOSAS.
Estoy declarando que estas enchiladas de sartén son técnicamente más fáciles que mis tradicionales porque perdemos un paso y un plato! Lo que hace que sea un poco más simple de armar, pero por alguna razón, se SIENTE mucho más fácil. Sabes?
Quiero decir, cada vez que tengo menos platos en mi vida es un buen momento. Si supieras cuántos platos lavo en esta casa. Es una locura.
So! Lo primero es lo primero.
Siempre hago mi salsa para enchiladas en una sartén o cacerola y esta vez, me volví perezoso y decidí agregar mis enchiladas directamente a la misma sartén. Pero como, enchiladas enrolladas reales, no solo tortillas en capas. En lugar de sacar la salsa y colocarla en una fuente para hornear con las enchiladas y luego verter el resto por encima
¡NO! Todo va directamente a la sartén. Auge.
P.D. Si quieres una cena de sartén todo junto, hice una aquí hace unos años.
Nuestro ingrediente clave aquí es el chile chipotle en salsa adobo. En su mayoría, estamos agregando la salsa de adobo a nuestra salsa para enchiladas y le dará el sabor picante perfecto. Me gusta luego agregar un toque de salsa de enchilada a la mezcla de pollo antes de enrollarla en las tortillas.
Eso por sí solo es lo suficientemente delicioso como para recogerlo con chips de tortilla. Ojalá me lo estuviera comiendo ahora mismo.
¡Esta bondad cursi lo es todo!
Lo he dicho un millón de veces, pero las enchiladas tienen un lugar especial en mi corazón porque fueron una de las primeras comidas que cociné para Eddie, waaaay, antes de que REALMENTE supiera cocinar. Desde entonces, mis enchiladas se han vuelto aún más sabrosas ya que casi todo es casero y son simplemente.muy buenas.
¡Así que, cena esta noche!!
Pollo Chipotle Sartén Enchiladas
Pollo Chipotle Sartén Enchiladas
Deja un comentario »
Ingredientes
salsa de enchilada chipotle
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 15 onzas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pimiento chipotle, cortado en cubitos (tantas semillas como pueda obtener)
- 2 cucharadas de salsa de adobo de una lata de chiles chipotle
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
relleno de pollo chipotle
- 1 ½ taza de pollo desmenuzado
- ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
- ¼ de taza de cebolletas rebanadas
- ½ taza de salsa para enchiladas
- 1 taza de queso monterey jack, recién rallado
- de 10 a 12 tortillas, de 4 pulgadas (¡harina o maíz!)
para servir: cilantro, cebolletas, rábano en rodajas, queso fresco, rodajas de lima, crema agria
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 350 grados F.
-
Caliente una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas) a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
-
Agregue todos los ingredientes restantes y bata juntos, llevando la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos más. Apaga la calefacción.
-
Una vez que la salsa se haya cocido un poco, saque ½ taza para reservar para la mezcla de pollo. Si lo desea, también puede sacar un poco para cubrir las enchiladas, pero me parece que es igual de fácil recogerlo de los lados de la sartén para cubrir.
-
En un tazón grande, mezcle el pollo, el chile chipotle en polvo, las cebollas verdes y la salsa para enchiladas. Mezcle bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto. Mezcle el pollo con ½ taza de queso.
-
Tome cada tortilla (puede usar harina o maíz, ¡es su decisión!) y coloque de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro. Enrolle bien y colóquelo directamente en la sartén sobre la salsa para enchiladas. Repita con el resto de las tortillas y la mezcla de pollo.
-
Use una cuchara para recoger la salsa de enchilada de los lados, cubriendo toda la parte superior de las tortillas. Espolvorear con el queso restante.
-
Hornee las enchiladas de 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Cubra las enchiladas con cilantro, cebollas verdes, ¡cualquier otra cosa que le guste! Servir!
¿que hacer esta receta?
Asegúrate de seguir @howsweeteats en instagram y etiquetar #howsweeteats. También puedes publicar una foto de tu receta en nuestra página de Facebook.
¡Te aprecio mucho!
¡Todos esos sabores a un lado!! Sí.