El Claimjumper no es un edificio vacío propiedad de un banco en Main Street Park City, dice el restaurador Richard «Ring» Ringwood.
«Claimjumper» es una marca, su marca, que está viva y bien en Heber y St. George, y está cansado de escuchar a la gente preguntar si está cerrada.
La ubicación de Park City se cerró a principios de 2007 después de que un desarrollador «hiciera una oferta que no podía rechazar», dijo Ringwood. Desde entonces ha intentado comprarlo de nuevo en el banco, pero los actuales propietarios tienen otros planes.
Pero ese no fue el final del restaurante, enfatizan Ringwood y su gerente Betty Harmon. Incluso trasladaron a Moosic el Alce a Heber una estatua que se fotografiaba con más frecuencia que Franz el Oso, insiste. Es la misma decoración, el mismo menú y el mismo concepto que ahora está en Heber.
Incluso preferirían que la gente dejara de llamar al edificio en Park City Claimjumper, dijo Harmon.
Fue el Nuevo Park Hotel durante años antes de que Ringwood lo comprara en 1973 y renombrara el restaurante y el hotel como el conocido apodo. Fue en 1995 que Ringwood se expandió a Heber y el sur de Utah.
La gente también pregunta si el restaurante es una franquicia de la cadena Claimjumper iniciada en California que tiene comidas congeladas en tiendas de comestibles, dijo la gerente adjunta Janie McGovern.
» Somos el original», dijo McGovern.
Aunque los restaurantes de Utah no tienen conexión con la cadena, es técnicamente cierto, dijo Ringwood. A finales de la década de 1970, un hombre llegó a Park City y le gustó tanto el concepto del restaurante que intentó duplicarlo. Porciones realmente grandes, un menú sencillo, un buen servicio y un tema occidental caracterizan la operación original.
El hombre pronto descubrió que Ringwood se había reservado los derechos de nombres en los 50 estados para proteger sus propias ambiciones de expansión. Así que se hizo un trato, y luego otro cuando se concibió la cocina congelada, dijo.
El menú sigue siendo simple, y sobre todo el mismo, con algunos platos más ligeros añadidos para mantenerse al día con las tendencias gastronómicas, explicó Harmon.
«Es difícil dirigir un restaurante durante 35 años y no cambiar el menú, ni siquiera cambiar el aderezo para ensaladas», agregó Ringwood.
Pero eso es lo que ha tenido éxito, dijo. También lo ha hecho el tema occidental. La gente viene al Oeste para disfrutar del Oeste. La ubicación de Heber es prácticamente un museo de rodeo local e historia de vaqueros con fotografías, sillas de montar, sombreros, chaparrones y más acumulados durante 35 años.
Para mantener la coherencia con el tema, se ha renovado y redecorado una parte del comedor para que sea más privada para los comensales que buscan un ambiente más adulto lejos de las familias. Con mesas de bar, un televisor de pantalla plana y un mini bar, se hizo para que pareciera un pequeño salón, explicó Harmon.
» Ofrecemos el mismo servicio y comida de calidad que en Park City», dijo Harmon.
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