Slow Cooker Thai Huhn und Butternusssuppe

Slow Cooker Thai Chicken und Butternut Squash Suppe – Diese Curry Squash Suppe hat zartes Huhn, buntes Gemüse und eine samtige Textur, von der Sie träumen werden! (Glutenfrei, milchfrei)

Der Titel ist also ein Schluck. Ich verstehe.

Weißt du, was sonst noch ein Schluck ist? Diese Suppe. Ein Schluck awesome.

Ich bin ein großer Fan von Butternusskürbis-Suppe (wie mein typisch Squash-hassender Ehemann!) wie hier und hier belegt. Was macht diese Suppe anders? Was macht es besonders? Nun …

Es ist cremig und reich ohne einen Tropfen Sahne, und es ist mit Vitamin- und Gemüse-Güte mit einer gesunden Dosis Protein aus dem Huhn geladen. Es kann Halsschmerzen lindern oder Sie fühlen sich an einem kühlen Tag gemütlich und warm. Gibt es etwas, was diese Suppe nicht kann? (Fein. Wäsche.)

Ein großes Plus für mich bei jedem Rezept ist die Vielseitigkeit. Es ist die Nummer eins, mit der ich mich in der Küche nicht langweile. Ich mag es, dasselbe Rezept auf verschiedene Arten zu ändern, während ich es mache, und es hilft auch, wenn Sie ein Rezept an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse anpassen können. Diese leckere Hühnchen-Kürbis-Suppe ist genau diese Art von Rezept! Zum Beispiel:

• Paleo oder getreidefrei? Überspringen Sie die Quinoa. Es ist köstlich ohne es. Sie können sogar mehr Huhn hinzufügen, wenn das Ihr Ding ist.
• Vegan? Überspringen Sie das Huhn. Die Quinoa füllt die Suppe schön aus und Sie werden sich immer noch satt und zufrieden fühlen. Oder Sie können eine abgelassene Dose Kichererbsen zusammen mit der Quinoa hineinwerfen!
• Hasse Quinoa? Es ist genauso gut mit gekochtem weißem oder braunem Reis, oder Sie können es einfach weglassen!
• Willst du mehr Grüns? Ohne Probleme. Rühren Sie am Ende ein paar Handvoll Spinat ein!
• Liebe Make-ahead Mahlzeiten? Das gefriert wie ein Traum.

Es wird also nicht Ihre Wäsche waschen und ich kann nicht dafür verantwortlich sein, wie viele Schüsseln Sie in einer Sitzung essen (es ist SO gut), aber ich schlage vor, dass Sie versuchen, diese zu Ihrem wöchentlichen Menü hinzuzufügen. Hier ist alles, was Sie brauchen, um loszulegen…

HIER IST, WAS IN MEINE THAI CHICKEN UND BUTTERNUT SQUASH SUPPE GEHT:

BUTTERNUT SQUASH. Dieser wunderschöne Winterkürbis wird so zart, dass Sie ihn zu einem samtig glatten Püree mischen können, das dieser Hühnchen-Kürbis-Suppe eine seidige, cremige Textur verleiht, die Sie umhauen wird. (Hier erfahren Sie, wie Sie einen Butternusskürbis schälen und schneiden, wenn Sie eine Auffrischung benötigen.)

AROMATEN. Um die Thai- und Curry-Aromen, die wir in dieser Kürbissuppe kanalisieren, zu spielen, füge ich eine Basis aus Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Dieses Trio verleiht der Basis der Suppe SO VIEL Geschmack, zusammen mit…

ROTE CURRYPASTE. Rote Currypaste ist eine Geschmacksgeheimwaffe. In jeden Löffel verpackt sind wunderschöne, kräftige Aromen, die diese Suppe im Handumdrehen auf die nächste Stufe bringen.

EIN PAAR ANDERE GESCHMACKSVERSTÄRKER. Ein kleiner Klecks süße Chilisauce (oder Chiliöl), etwas Salz und ein kleiner Spritzer Limettensaft erhellen die Aromen in dieser Hühnchen-Kürbis-Suppe. Würzig-salzig-süß-würzig alles in einem. SO GUT!

BRÜHE + KOKOSMILCH. Um die Aromen in dieser leckeren Suppe zu tragen. Ich mag eine Kombination aus Gemüse- oder Hühnerbrühe und Kokosmilch. Die Cremigkeit ist so schön mit den Curry- und Thai-inspirierten Aromen.

HÄHNCHENBRUST ODER HÄHNCHENSCHENKEL. Für ein wenig Protein stecke ich ein kleines Huhn in die Suppe. Der Slow Cooker macht es zart und der ganze Geschmack in der Brühe würzt es perfekt.

GEKOCHTE QUINOA. Sobald Sie die Suppe püriert und Ihr Huhn zerkleinert haben, fügen Sie ein wenig gekochte Quinoa (oder braunen Reis) in die Curry-Kürbissuppe hinzu. Dies fügt Textur, pflanzliches Protein hinzu und verleiht der Suppe ein wenig mehr Pep! (Kein Quinoa-Fan? Swap in gekochtem braunem Reis!)

EIN PAAR BUNTE AKZENTE. Zusammen mit dieser seidig glatten Kürbissuppenbasis, dem zarten Hühnchen und Quinoa mischen Sie kurz vor dem Servieren geröstete rote Paprika und frischen grünen Koriander ein. Dann können Sie auch mit gehackten Erdnüssen oder Cashewnüssen garnieren!

LECKERE MÖGLICHKEITEN, DIESE THAI CURRY CHICKEN + SQUASH SUPPE ZU ÄNDERN:

FÜGEN SIE GRÜNS HINZU! Meine Lieblingsmethode, mit diesem Rezept zu spielen, ist das Hinzufügen von ein paar Handvoll Spinat am Ende. Die Restwärme der Suppe kocht und verwelkt den Spinat in nur 1-2 Minuten und verleiht diesem Gericht einen schönen Farbtupfer und noch mehr Nährstoffe.

MACHEN SIE ES VEGAN. Es ist einfach, dies in ein leckeres veganes Abendessen zu verwandeln, indem Sie das Huhn überspringen. Sie können es einfach weglassen, oder Sie können 1 abgelassene Dose Kichererbsen am Ende zusammen mit der Quinoa hinzufügen, um es ein wenig mehr auszufüllen.

MACH ES PALÄO! Oder Sie können die Quinoa überspringen und das Huhn für eine Paleo-Version auf 1,5 Pfund erhöhen. Es ist so einfach wie möglich!

TAUSCHE DIE QUINOA AUS. Eine andere einfache Möglichkeit, die Dinge zu vermischen, besteht darin, die Quinoa gegen gekochten braunen Reis auszutauschen. Ich liebe die Gefrierpackungen mit vorgekochtem braunem Reis. Sie sind blitzschnell gemacht und fügen eine tolle herzhafte Textur hinzu!

FAQ + TIPPS UND TRICKS FÜR DIE BESTE SLOW COOKER THAI CHICKEN UND BUTTERNUT SQUASH SUPPE:

UNSER LIEBLINGS SLOW COOKER. Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Slow Cooker besessen, aber im Moment benutze ich diesen. (Meins ist ein Pioneer Woman Print, der nicht mehr verfügbar ist, aber dieser ist auch süß!) Es ist einfach und unkompliziert zu bedienen und ist ziemlich erschwinglich. Es gibt nicht viele Schnickschnack, aber es kocht konsequent für mich und hat immer die Arbeit erledigt! Wir haben und lieben auch dieses, das ungefähr 10 Dollar teurer ist, aber mit ein paar mehr Schnickschnack kommt. Es ist programmierbar, schaltet nach Abschluss der Garzeit automatisch in die WARME Einstellung um und verfügt sogar über ein Fleischthermometer, mit dem Sie ein Überkochen verhindern können.

PROBIEREN SIE EINEN STABMIXER! Stabmixer. Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Stabmixer, aber es ist ein wirklich großartiges, erschwingliches Werkzeug für die Küche. Ich habe dieses und es funktioniert wie ein Traum (plus es kommt in ein paar niedlichen Farben in diesen Tagen). Ich benutze es für warme Saucen und Suppen, aber ich benutze es auch für Salatdressings + Dips.

MAKE-AHEAD-TIPPS. Sie können Ihre Quinoa 1-2 Tage im Voraus vorkochen (ich verwende diese Methode) und die Zutaten für den Slow Cooker am Abend zuvor zusammenstellen, wenn Sie möchten. Dann müssen Sie den Topf nur noch in Ihren Slow Cooker geben, zum Kochen bringen und schon können Sie am Ende blitzschnell den letzten Schliff geben!

KANNST DU DIESE SUPPE EINFRIEREN? Dieses Rezept für Hühner- und Kürbissuppe gefriert wie ein Traum. Keine Creme zu gerinnen, und es erwärmt sich schön!

LUST AUF GEMÜTLICHES ESSEN? SIE KÖNNTEN AUCH LIEBEN…

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HILFREICHE WERKZEUGE + ZUTATEN FÜR DIESES THAI-HUHN + BUTTERNUSSSUPPE:

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