Nichts ist vergleichbar mit der rustikalen Einfachheit von Rübenpüree und Karotten mit Kräuterbutter. Beruhigend und gesund, wird es einen Pop der Farbe zu einer Mutter-genehmigten köstlichen Beilage hinzufügen.
Wer liebt kein Wurzelgemüse? Ich liebe die Tatsache, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind. Und sie sind auch preiswert und voller Nährstoffe. Und sie können fast alle Gewürze und / oder Aromen aufnehmen, die Sie bereit sind, auf sie zu werfen. Pürierte Rüben und Karotten mit Kräuterbutter sind die einfachsten Beilagen, die Sie jemals zubereiten werden. Und das wirklich Coole an diesem Gericht ist, dass es jeder liebt!
Pürierte Rüben, Karotten und Kartoffeln (nicht zusammen) waren immer ein Grundnahrungsmittel, als ich aufwuchs. Meine Mutter bereitete oft ein Gericht aus Wurzelgemüsepüree zu. Sie würde es als Beilage zu Brathähnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Elchen servieren. Ja, Elch! Wenn Sie es nicht versucht haben, sollten Sie!
GEMÜSEPÜREE IST EIN FAMILIENFAVORIT
In einer berufstätigen Familie war es eine einfache Möglichkeit, Gemüse ohne viel Aufhebens auf einen Teller zu bringen. Und außerdem, wer kann nein zu Gemüsepüree sagen? Sicher, wir sind alle mit Kartoffelpüree vertraut, und zum größten Teil lieben wir alle Kartoffelpüree, aber warum nicht auch anderes Wurzelgemüse?
Ich habe dieses Gericht bei einigen Gelegenheiten als Abendessengast gegessen. Ich erinnere mich deutlich daran, dass ich eine Süße probiert habe, die über die natürliche Süße von Karotten und Rüben hinausgeht. Viele Hausköche kombinieren oft püriertes Wurzelgemüse mit etwas braunem Zucker. Wenn Sie einen Esslöffel oder so braunen Zucker hinzufügen möchten, können Sie dies sicherlich tun. Es ist eigentlich ziemlich lecker, aber für mich, es neigt dazu, ein wenig zu süß zu sein.
EINFACH IST AM BESTEN
Wenn Sie einfaches Gemüse mit einfachen Zutaten kochen, verkomplizieren Sie die Dinge nicht, indem Sie viele verschiedene Elemente hinzufügen. Ich möchte die Rübe und die Karotten schmecken; und ich möchte, dass die Rübe und die Karotten nur leicht mit den Kräutern infundiert werden. Die Rüben und Karotten haben auch eine glatte und seidige Textur. Dies wird leicht durch die Zugabe von Butter guter Qualität erreicht. (Bitte keine Margarine verwenden!)
Das Servieren dieses Gerichts könnte nicht einfacher sein. Ich mag es, einen riesigen Hügel davon zu haben – am liebsten in Soße erstickt! Aber das ist nicht immer notwendig. Allein, so wie es ist, ist auch mehr als in Ordnung.
FAMILIENESSEN ODER THANKSGIVING – ES IST ALLES GUT!
Ich erinnere mich an meine Kindheit, als meine Mutter sich ein bisschen extra schick oder festlich gefühlt haben muss. Sie würde die zerdrückten Rüben und Karotten mit Kräuterbutter mit ihrem großen Eisportionierer aufschlagen. Auf dem Teller neben gebratenem Hühnchen sitzend, mit einer Seite von konservierten Senfgurken, waren zwei perfekt geformte Hügel aus zerdrückten Rüben und Karotten, und ein Pool von heißer Hühnersoße. Oh, ich vermisse das Kochen meiner Mutter!
Ich könnte weiter und weiter darüber reden, wie lecker dieses Gericht schmeckt und wie gut es für dich ist. Aber ich glaube nicht, dass ich das tun muss. Es ist ein einfaches, rustikales, gutbürgerliches Gericht, das gut schmeckt. Es bringt Gemüse schnell und einfach auf den Tisch, kostet so gut wie nichts an Zutaten und wird von allen geliebt.
Perfekt für ein Thanksgiving oder Weihnachten abendessen, aber auch, eine große accompianment zu jedem kühlen herbst/winter abend familie mahlzeit!
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Pürierte Rüben und Karotten mit Kräuterbutter
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Zutaten
- 1 große rüben, geschält und gewürfelt in 1 zoll stücke (über 4 tassen)
- 3 große karotten, geschält und gehackt in 1 zoll stücke (über 4 tassen)
- 1 teelöffel salz
- 1/4 teelöffel boden schwarz pfeffer
- 1/2 tasse butter
- 1 esslöffel frische thymian blätter
- 2 esslöffel frische petersilie, fein gehackt
- 2 Esslöffel grüne Zwiebel, fein gehackt
Anleitung
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Die Rübe und die Karotte in einen großen Suppentopf geben und genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Dies sollte ungefähr 30 Minuten dauern. Die Karotte kann einige Minuten vor der Rübe gekocht werden, da Rübe tendenziell ein härteres Gemüse ist.
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Das Gemüse abtropfen lassen und den anderen halben Teelöffel Salz, Pfeffer, Butter, Thymian, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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Mit einem Stampfer die Rübe und die Karotte zerdrücken, bis die Konsistenz von Kartoffelpüree erreicht ist. Schließlich rühren Sie die Mischung zusammen, um eine gleichmäßige Verteilung der Butter und Kräuter zu gewährleisten. Sofort servieren.
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