Sobald Sie diese Paläo-Speckrinde probiert haben, werden Sie feststellen, dass Speck und dunkle Schokolade im Himmel zusammenpassen.
Die dunkle Schokolade ist süß und reichhaltig, während der Speck knusprig und salzig ist. Der kleine Hauch von Ahornsirup und unraffiniertem Meersalz verstärkt den süß-salzigen Kontrast für einen erstaunlichen Genuss! Außerdem ist das schokoladige Rezept so unglaublich einfach zuzubereiten (genau wie diese dunkle Schokoladenpistazienrinde). Einfach die Schokolade schmelzen und auf Speck und Salz streuen, einfrieren und genießen!
Um den Zucker auf ein Minimum zu reduzieren, verwenden Sie einen zuckerarmen Speck und eine dunkle Schokolade, wie Sie möchten. Ich habe 85 Prozent Kakao verwendet, aber 90 Prozent wären auch köstlich, dank des Ahornsirups, der Süße hinzufügt.
Möchten Sie intelligenter naschen und Heißhunger eindämmen? Holen Sie sich Ihr KOSTENLOSES 25 Gesunde Paleo Snacks Kochbuch hier.
Klicken Sie hier, um Ihr KOSTENLOSES Exemplar unseres Snack Recipes Cookbook zu erhalten!
Für den Speck empfehlen wir, Weidenspeck auf Ihrem örtlichen Fleischmarkt zu kaufen. Es ist ein viel besserer Ort, um hochwertiges Fleisch zu finden als im Supermarkt. Holen Sie sich ein unraffiniertes Salz, rosa oder grau, für die Herstellung dieser Paleo Speck Rinde. Sie packen mehr Nährstoffe und bieten einen volleren Geschmack.
Da die Schokolade nicht temperiert ist und keine Zusatzstoffe enthält, schmilzt sie schnell, nachdem Sie die Speckrinde hergestellt haben. Die einfache Lösung besteht darin, es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie es sehr knusprig mögen, können Sie Ihre Paleo-Speckrinde sogar im Gefrierschrank aufbewahren (etwas, das wir gerne mit Paleo-Pfefferminzpastetchen machen).
Dunkle Schokoladenspeckrinde
Heather Resler Werkzeuge
- Aluminiumfolie oder Pergamentpapier
- Pfanne
Zutaten
- 6 scheiben Speck
- 7 oz dunkle Schokolade
- 2 T reiner Ahornsirup
- 1 T Kokosmilch
Anleitung
- Ein Backblech mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck dazugeben. Knusprig kochen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Schokolade mit dem Ahornsirup und der Kokosmilch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Die Schokolade auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit dem Speck und etwas unraffiniertem Meersalz bestreuen.
- Einfrieren bis zur Verfestigung, ca. 10 Minuten.
- In Stücke brechen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf der Suche nach Paleo Zutaten? Hier sind einige, die wir empfehlen würden:
Ahornsirup (Hidden Springs Maple)
Kokosmilch (Einheimischer Wald)
( Du wirst es auch lieben: Dark Chocolate Pistachio ()