du har sikkert bemærket, at jeg er en stor fan af hjertelig, cremet saftige-stil supper. Helt ærligt tror jeg, at næsten enhver suppe kan forbedres ved at tilføje noget fløde, selvom det sandsynligvis ikke er den bedste praksis, når det kommer til min talje. Men det forhindrede mig ikke i at have sekunder af denne ristede Poblano kylling og majssuppe.
mængden af poblanos, du bruger (såvel som antallet af frø, du efterlader i dem), vil direkte korrelere med krydderniveauet i din suppe, så hvis du ikke tåler krydret mad, skal du starte med en peber og fjerne alle frøene.
du kan altid stege en anden poblano og tilføje den til suppen senere, hvis den ikke er krydret nok til dig. Min familie elsker krydret mad, og to poblanos med et par frø er lige noget for os–krydret, men ikke overvældende.
sorte bønner er også en god tilføjelse til denne tilfredsstillende suppe, og hvis du ikke har poblanos handy, os et par jalapenos i stedet.
ingredienser
- 2 medium poblano peber
- 1-2 spsk olivenolie
- 1 lille løg, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk spidskommen
- 4 1/4 kopper kylling bouillon, opdelt
- 2 kopper skrællede kartofler i terninger
- 2 kopper kogt, strimlet kylling
- 2 kopper frosset majs, optøet
- 2 kopper halv og halv eller let fløde
- 4 spsk mel
- 1/2 kop creme fraiche
- 4-6 skiver bacon, kogt sprød og let fløde smuldret
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- Salt og peber, efter smag
- strimlet cheddarost
- creme fraiche
- hakket frisk koriander
instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 grader. Skær poblanos i halve og fjern frø. Placer den skårne side ned på et let smurt bageplade. Spray poblanos med non-stick madlavningsspray og steg i 8-10 minutter, eller indtil skind begynder at blive sorte. Fjern det fra ovnen og afkøl lidt.
- varm olie over medium varme i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 3-5 minutter eller indtil de er møre.
- terninger ristede poblanos og tilsæt dem til gryden sammen med chilipulver og spidskommen og kog et par minutter længere.
- tilsæt 4 kopper kylling bouillon til gryden og kog op. 10 minutter, eller indtil kartoflerne bare er møre. Rør kogt kylling og majs ind.
- pisk halvdelen og halvdelen sammen i en lille skål, resterende 1/4 kop bouillon og 4 spsk mel.
- Pisk bouillon/mel/halv og halv blanding i suppen, indtil den er glat. Tilsæt creme fraiche og rør, indtil den er godt blandet. Lad det simre i 5-10 minutter for at lade suppen blive tykkere.
- rør det smuldrede bacon og koriander ind. Smag til med salt og peber efter smag. Serveres med valgfri toppings, hvis det ønskes.
har du lavet denne opskrift?
Efterlad en kommentar, eller tag @LetsDish på Instagram.
hvem diskede det op først: Dette er en original opskrift.