dette er en meget populær gulerod og daikon pickles (undertiden ved hjælp af kål) i kinesiske restauranter, bredt serveret i forskellige køkkener. I modsætning til traditionelle syltede grøntsager i Sichuan-stil, der hovedsageligt gæres af visse godartede mikrober i den rigtige tilstand, syltes dette ved at tilsætte eddike for at skabe et syremiljø direkte . Dette er meget hurtigere end almindelig gæring og let at kontrollere, men giver en enklere smag. Selvom de er enkle, er de også gode nok. I de fleste tilfælde kan grøntsagen holde den crunchy tekstur på grund af den korte tid. Næsten alle kinesiske morgenmadsrestauranter og almindelige Sichuan-restauranter giver dette til spisere.
dette er en genvej til at lave en hurtig gulerod og daikon pickle derhjemme. Det er ikke nødvendigt at fremstille saltlage først, men bare smide alt i flasken og spar din tid, så længe du følger opskriften strengt. Kun i timer eller natten over er lækre smag færdige. Så jeg laver normalt mindre partier.
instruktioner
skræl gulerod og daikon. Skær i tykke skiver og videre i små strimler. Du kan også skære dem i små terninger.
skær selleri i små stykker og friskchili peber i små cirkler.
bland omkring 1/2 spsk salt med frisk daikon og gulerod. Sæt til side i 20 minutter, og vent, indtil der er et lag væske. Dette trin kan hjælpe med at fjerne den rå smag af daikon. Vask og tøm.
Sådan samles / placeres daikon og gulerod i plukbeholderen, efter med chili peber og selleri. Tilsæt fiskesauce, salt, sukker og hvid eddike. Hæld derefter nok vand til at dække alt indholdet.
vent i mindst 2 timer eller natten overi køleskabet.
det kan serveres som sideskål til congee, supper, nudler og pandekager. Forresten elsker vi at servere denne dråbe sesamolie. Jeg kan varmt anbefale dig at prøve dette. De kombinerer så godt.
anden kinesisk stil Side parabol til sommer
- smadret agurk salat
- Kelp salat
- Kinesisk kartoffelsalat
- Okra salat med sort eddike
- Lotus root salat
hvis du prøvede nogen Elaine opskrift, tag mig på instagram eller efterlade mig en kommentar. Jeg ville elske at se dig. Glad madlavning!
hurtig syltet gulerod og daikon
- 1middelstørrelsegulerod, skrællet og skåret i små strimler
- 1/4dakion , skrællet og skåret i små strimler
- 4pieceselleri , skåret i små sektioner
- 4fresh rød chili peber , skåret i små cirkler
- 1tbsp.salt, opdelt
- 1 tbsp.fiskesauce, valgfri
- 1,5 spsk.sukker
- 2 tbsp.hvid eddike
- 450mlvand, 50ml mere til justering
- 11000mlren beholder, oliefri
-
skræl gulerod og daikon. Skær i tykke skiver og videre i små strimler. Du kan også skære dem i små terninger. Skær selleri i små stykker og frisk chilipeber i små cirkler.
-
Sådan tilberedes / blandes omkring 1/2 spsk salt med frisk radise og gulerod. Sæt til side i 20 minutter, og vent, indtil der er et lag væske. Dette trin kan hjælpe med at fjerne den rå smag af radise. Vask og tøm.
-
Sådan samles / placeres daikon og gulerod i plukbeholderen, efter med chili peber og selleri. Tilsæt fiskesauce, salt, sukker og hvid eddike. Hæld derefter nok vand til at dække alt indholdet.
-
vent i mindst 4 timer eller natten over i køleskabet. Det kan serveres som sideskål til congee,
supper, nudler og pandekager.