Kandiserede pistacienødder

kandiserede nødder er gode til snacking, topping salater eller endda give som gaver til i løbet af ferien. Disse søde, krydret, og salte pistacienødder får dig altid til at kæmpe for mere.

jeg var meget heldig at for nylig har fundet mig selv med en buttload af pistacienødder. En kæmpe lynlåspose blev leveret til min dør til en begivenhed, jeg (næsten) deltog i, men selvfølgelig havde jeg kun brug for et par kopper. Så jeg havde brug for noget at gøre med alle disse nødder.

min første tanke var at slikke dem. Selvom pistacienødder er en lækker snack alene, ville nogle søde og krydrede kandiserede nødder være endnu bedre. Jeg tøvede lidt med at gøre denne plan til handling, indtil jeg så en kvidre fra Smitten Kitchen, der promoverede hendes opskrift på sukker-og-krydderi kandiserede nødder. Det var dengang, jeg sprang i aktion.

hvad der er interessant ved denne opskrift sammenlignet med andre er, at alt gøres i ovnen i modsætning til komfuret. Dette gøres muligt ved at bruge en pisket æggehvide som lim for at få sukker og krydderier til at holde fast i nødderne.

jeg bruger selvfølgelig pistacienødder, men du skal kunne bruge den samme metode til at slik enhver form for møtrik, du ønsker, som pekannødder, mandel eller valnødder. Med hensyn til at bruge rå eller ristede nødder til candying anbefaler jeg ristede nødder til en bedre smag.

til 1 pund nødder bruger jeg i alt 1 kop sukker (en lige blanding af hvid og brun, men du kan ændre forholdet, hvis du vil). Når det kommer til at smage dine kandiserede nødder, er dit krydderiskab din østers.

jeg valgte pulveriseret Harissa krydderiblanding som one-stop-shop for varme og varme. Hvis du ikke har dette til rådighed, er du velkommen til at bruge din egen blanding af krydderier, som kanel, røget paprika og cayenne.

når de søde og krydrede kandiserede nødder kommer ud af ovnen, vil de stadig være ret klæbrige. Men efter at de får lov til at køle ned, vil sukkerbelægningen tørre og hærde.

så skal du bare bryde dem lidt fra hinanden, og de er klar til at spise. Jeg har lige lavet disse i går og har allerede spist omkring en tredjedel af dem. Hvis du er i stand til at stoppe med at skubbe dem i munden, ville disse søde og krydrede kandiserede nødder også gøre en god ferie-eller værtsgave.