Cocadas eller kokosnød kager

hvordan man laver hjemmelavede cocadas. I dag præsenterer jeg en sød opskrift, som du skal prøve ja eller ja, cocadas eller kokoskager.

alle opskrifter har noget særligt, men denne har også en Solidaritetsfond. I løbet af denne uge og med hjælp fra sine døtre har Natalia lavet, bagt og pakket disse kokosnødssød med det formål at sætte dem i salg for at skaffe midler på skolefesten til hendes døtre Ana og Mar larta.

også drage fordel af min tur til Ourense i helgen har jeg opfordret til at lave mad med dem, Pito Pito Gorgorito (på deres youtube-kanal) og have det sjovt, jeg tror, jeg har været en eksemplarisk hjælper, og jeg har lyttet til dem på alle tidspunkter… resultatet i videoen. I en næste video vil jeg forberede en kokosflan, da kokosnød triumferer derhjemme.

denne søde så typiske i Spanien er også tilberedt i de fleste lande i Latinamerika ( Colombia, Panama, Peru og Argentina) og er lavet af en anden måde, som jeg præsenterer her, tilberedes ofte med en base af kokosmælk med masser mere kokosnødsmag. I Spanien er cocadas normalt lavet i de festlige festligheder i nogle regioner, for eksempel er cocadas af villa de Almas Larn i Soria meget berømte, som jeg opfordrer dig til at prøve, hvis du går der.

cocadas eller kys har været en af desserterne i min barndom, fordi min mor forberedte dem mange gange, jeg har bedt hende om hendes opskrift, og jeg tilføjer den i slutningen af indlægget, så du har to versioner af disse klassiske slik.

en dessert, der ikke kunne gå glip af i Magdalena-festlighederne i min by , vi Larsoas eller i familiens søndagsmåltider, da det er en meget let, hurtig og økonomisk opskrift med et fantastisk resultat. Du kan medtage, hvis du ønsker chokolade, variere mængderne af kokosnød og tilsæt hakkede nødder efter eget valg … uden tvivl vil det være spektakulært. Jeg opfordrer dig til at forberede dem, og jeg håber du kan lide dem.

forberedelse af kokos bites eller Cocadas

1. den første ting er at forvarme ovnen til omkring 190 liter C. dejen er meget let og hurtig, og som vi har alt blandet går direkte til ovnen.
2. Adskil æggehviderne fra æggeblommer, reserver.
3. i en stor skål tilsættes æggehviderne og æggeblommen sammen med sukkeret og saltet og pisk godt, indtil en skummende og fluffy blanding. Tilsæt derefter det tidligere sigtede mel og slå alt igen.
4. tilsæt til sidst kokosnoten, bland alt meget godt med en gaffel, og vi har massen af cocaditas, det skal være en cremet og homogen blanding. Prøv det, selv rå er lækker.
5. Forbered bagepladen med grøntsagspapir eller en silikonemåtte.
6. med en ske, da dejen er ret cremet, laver vi små portioner eller kugler af en valnøds mål.
7. vi placerer dem i bakken (med plads nok, så når de er lavet, holder de sig ikke til hinanden, omkring 3 cm er nok). 12 cocadas pr. batch, hvis du vil have mere, skal du bare multiplicere mængderne.

bagning og endelig præsentation af cocadas

1. bages i 15 minutter ved 180 liter C i den midterste bakke. Med varme, luft op og ned, indtil den er gyldenbrun.
2. som jeg nævnte, afhænger alt af ovnen på hver enkelt, i nogle vil det være 14 minutter i andre 20.
3. det ser godt ud, når de er klar, fordi de får en dejlig gylden farve. Den eneste pleje, du skal tage, er, at de ikke brænder.
4. når de er gyldne, bliver de tørre og ristede på ydersiden og cremede på indersiden.
5. tag dem ud af ovnen for at hærde og afkøle. Det er vigtigt ikke at røre ved dem, når de stadig er varme, da de kan være bløde.

1. når de er kolde, fjernes de fra ovnbakken og er klar til servering.
2. vi opbevarer dem i en lufttæt beholder, så de ikke blødgør og er vice, for at gentage. Vær forsigtig, fordi de simpelthen er vanedannende, Meget vanedannende.

Cocadas opskrift, min mors stil Rosa

Ingredienser: 300 g revet kokosnød, 150 g sukker, 6 æggehvider, 1 strejf citron og smør.

forberedelse af cocadas

1. et stænk citron tilsættes æggehviderne, inden de begynder at slå dem, og når de næsten er snedækkede, indarbejdes sukkeret gradvist.
2. vi fortsætter med at slå. Til sidst tilsættes kokosnoten, der bevæger blandingen det væsentlige, så æggehviderne ikke går ned. Alt skal være godt integreret.

1. spred en tallerken ovn med lidt smør og form hauger med pastaen.
2. de forlader omkring 25 cocadas af gennemsnitlig størrelse, og disse sætter vi i ovnen ved 180 liter C i cirka 20-25 minutter.