keramické pánve mají vynikající nepřilnavé vlastnosti. Napsali jsme několik článků o keramických pánvích, které chválí nelepivé povlaky.
ačkoli je to vzácné, keramické pánve mohou někdy ztratit svůj nepřilnavý povlak a nechat vás s pánví, která je opravdu frustrující.
ale můžete oživit keramickou pánev? Můžete to ještě jednou nelepit? No, ano!
v dnešním článku o pánvi vám řekneme jak. Nejprve se však podívejme na to, proč nelepivá keramická pánev může ztratit své nepřilnavé vlastnosti, že?
proč keramické pánve ztrácejí svůj nelepivý povlak
keramické povlaky na pánvích jsou opravdu těžké. Mohou se však poškodit.
vysoké teploty
příčinou poškození nepřilnavého povlaku by mohlo být jeho použití při velmi vysokých teplotách.
pokud například používáte keramickou pánev v troubě, může to ovlivnit povlak. Nyní, použití pánve v troubě jednou obvykle nepoškodí kabát. To se děje v průběhu času.
používání ostrého nádobí
největší příčinou ztráty nelepivého povlaku je použití ostrého nebo kovového nádobí s ním.
na keramice se při tom mohou tvořit malé škrábance. Postupem času se tyto škrábance zvětšují a povlak je ovlivněn.
nikdy se nebojte, existují způsoby, jak můžete znovu vytvořit nepřilnavou pánev. Nemůžete opravit poškození keramiky, ale můžete pánev znovu nepřilnout.
jsem si jistý, že jste slyšeli o koření pánve. Koření se obvykle provádí na litinové nádobí, ale lze to udělat cokoli.
koření v podstatě vytváří vrstvu nebo bariéru mezi pánví a jídlem. Tato vrstva je vyrobena z oleje a funguje stejně jako jakýkoli nelepivý povlak.
musíte pravidelně doplňovat koření pánve, abyste zajistili, že zůstane Nepřilnavá, ale je to velmi jednoduché. Zde je krok za krokem průvodce kořením keramické pánve.
umyjte pánev
nejprve potřebujete čistou pánev. Budete chtít vyčistit pánev horkou vodou a mýdlem.
můžete také použít bílý ocet a hydrogenuhličitan sodný. To vlastně funguje skvěle. Je to jen šálek studené vody s půl šálkem octa a dvěma polévkovými lžícemi bicarbu. Vložte to do pánve a položte pánev na varnou desku.
nechte zahřát a vařte 10 minut. Poté pánev umyjte jako obvykle. Nechte pánev zaschnout.
naneste olej na pánev
přidejte do pánve několik kapek oleje (nejlepší oleje pro koření můžete použít v našem průvodci kořením).
použijte prsty, papírovou utěrku nebo houbu k rovnoměrnému rozetření oleje na všech površích. Chcete, aby byl celý vnitřní povrch rovnoměrně potažen, takže v případě potřeby použijte více oleje.
zahřejte olej
umístěte pánev na varnou desku na mírném ohni. Nechte pánev na varné desce, dokud nezačne kouřit.
v závislosti na použitém oleji to může chvíli trvat. Odolejte však nutkání zapnout teplo. Olej potřebuje čas na nasáknutí, proto musí být varná deska nastavena na střední teplotu.
tento krok koření můžete provést v troubě, ale je snazší vidět, co děláte na varné desce.
nechte pánev vychladnout
jakmile olej kouří, vyjměte pánev z varné desky a nechte ji vychladnout.
když pánev přirozeně dosáhne pokojové teploty, můžete přebytečný olej setřít. Ale čím déle necháte olej v pánvi, tím větší šanci máte, jak se zbavit jakýchkoli nesrovnalostí v nelepivém povlaku.
vaše pánev se bude cítit mastná, to je normální. Ve skutečnosti to znamená, že koření fungovalo.
udržujte na vrcholu svého koření
každých několik měsíců budete muset proces koření opakovat. Není třeba umýt pánev, takže můžete přeskočit první krok.
vše, co tady děláte, je doplnění koření, ne koření znovu. Jakmile si všimnete, že jídlo klouže po pánvi s lehkostí, vaše koření je kompletní a musíte znovu sezonovat, až si znovu všimnete, že se jídlo lepí.
tady to máte. To je, jak sezonovat keramickou pánev. Tato metoda koření funguje pro jakýkoli nepřilnavý povlak a jakoukoli pánev bez nepřilnavého povlaku.
je to skvělý způsob, jak přivést život zpět do pánve, která ztratila svůj nelepivý povlak. Nezapomeňte se podívat na všechny naše nádobí články.
máme zde všechny články, které potřebujete, aby se vaření stalo krásným a příjemným zážitkem.
Scott je spisovatel a vášnivý domácí kuchař. Jeho vášeň pro vaření začala, když mu bylo 10 let. Scott píše profesionálně již více než pět let a rád kombinuje svou vášeň pro vaření s denní prací.