ik ben blij om aan te kondigen dat ik op deze glorieuze voorjaarszaterdag twee van de meest verbazingwekkende dingen ooit heb genoten:
1) een wandeling door de bossen van New England (de beste soort bossen ter wereld en waag het niet te argumenteren)
2) een voorwandelontbijt van deze Bananenchiazaadpannenkoeken:
dit zijn niet de pannenkoeken van je oma. Ze zijn zoveel meer. Ze zijn heerlijk, licht en pluizig, zoals pannenkoeken zouden moeten zijn. Echter, ze zijn ook super gezond gemaakt met volkorenmeel en gezoet met honing in plaats van geraffineerde suiker, met de awesomeness van bananen en chia zaden toegevoegd aan de mix. De mix van voedselrijke ingrediënten maken dit een energieverhogend ontbijt dat u urenlang tevreden zal stellen en u niet meteen het gevoel geeft om terug naar bed te gaan nadat u ze hebt gegeten!
dus als je bent zoals Zach en ik, kun je dingen doen zoals op avontuur gaan in de wildernis nadat je ze hebt gegeten. We hadden een heerlijke wandeling door Lynn Woods reservaat in Lynn, Massachusetts en voelden ons super energiek van ons pannenkoekenontbijt.
het belangrijkste bij het maken van pannenkoeken met volkorenmeel: ze hebben een grotere neiging om dicht en zwaar te zijn. Het is erg belangrijk dat wanneer je de natte en droge ingrediënten combineert dat je het beslag voorzichtig vouwt en slechts de ingrediënten opneemt, zonder te veel te mengen. Bovendien, wanneer je ze aan de koekenpan toevoegt om te koken, gebruik dan een spatel of houten lepel om het beslag uit te spreiden om de pannenkoeken dunner te maken. Dit zorgt ervoor dat ze aan de binnenkant volledig gaar zijn, terwijl ze aan de buitenkant niet branden. Probeer ook de bananen niet te veel in het beslag te mengen. Ik probeer stukjes banaan achter te laten, wat hapjes maakt die echt goed smaken en helpt om de pannenkoeken pluizig te houden.
als bananen te Rijp worden om te eten, of als ik weet dat ik ze niet allemaal doorkom, Vries ik ze in om ze te gebruiken in recepten zoals deze waarvoor gepureerde banaan nodig is. Doe ze gewoon direct in de vriezer in de schil. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, magnetron voor ongeveer 30 seconden, peel, en voeg direct aan uw beslag. Ze zullen bruin zijn aan de buitenkant en de binnenkant zal papperig zijn, maar ze zullen de perfecte zoetheid en consistentie zijn voor uw gebak!
ik raad aan deze pannenkoeken in een zwembad te serveren met een matige hoeveelheid ahornsiroop, gegarneerd met verse bananen en amandelen, of ander vers fruit.
restjes hebben? Deze pannenkoeken kunnen worden ingevroren voor later! Ik scheidde de mijne met kleine vellen perkamentpapier en stopte ze in een diepvrieszak. Op die manier als ik er één (of zeven) wil, kan ik ze individueel en in de magnetron meenemen om te genieten van een heerlijk, gezond en snel ontbijt. Of eten, wat dat betreft!
Bananenchia zaad pannenkoeken (geen geraffineerde bloem of suiker!)
klik op de sterren om te beoordelen!
Print Pin
Ingrediënten
- 1.5 koppen volkorenmeel of speltmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel kosher zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 ei losgeklopt
- 1 cup volle melk
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels chia zaden
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels gesmolten boter, plus meer voor het bakken van pannenkoeken.
- 2 bananenpuree
- ahornsiroop, vers fruit, amandelen en andere bereidingen voor het serveren (facultatief))
instructies
-
meng in een kleine mengkom boter, honing, melk, yoghurt, ei, vanille-extract en chiazaad door elkaar. Zet ongeveer 5 minuten opzij (de chia zaden beginnen gedurende deze tijd vloeistof te absorberen om ze een beetje zachter te maken).
-
meng in een medium mengkom bloem, bakpoeder, zout en kaneel.
-
na 5 minuten zijn gaar, voeg langzaam de natte ingrediënten te drogen, vouwen in als je gaat, totdat gewoon opgenomen (niet te veel mengen, of de pannenkoeken zullen taai en dicht!)
-
vouw in gepureerde bananen.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Smelt 1/2 eetlepel boter erin, en lepel ongeveer 1/4 kopje beslag in koekenpan voor elke pannenkoek. Omdat het beslag iets dichter is dan traditionele pannenkoeken, raad ik aan om een houten lepel of spatel te gebruiken om de bovenkant glad te strijken om een dunnere pannenkoek te maken. Dit zal ervoor zorgen dat het de hele weg door kookt zonder de buitenkant te verbranden.
-
wanneer de randen er gaar beginnen uit te zien, gebruik dan een grote spatel om de pannenkoek snel om te draaien.
-
na slechts een minuut of zo, moet de pannenkoek worden gekookt. Verwijder gekookte pannenkoeken op een bord en blijf koken in batches totdat het beslag is verdwenen, met 1/2 eetlepel meer boter om elke batch te bakken.
-
Top met ahornsiroop en bevestigingen, en geniet!
opmerkingen
- de verstrekte voedingswaarde-informatie bevat geen toegevoegde Natrium van kruiden naar smaak, eventuele optionele ingrediënten, en het houdt geen rekening met merken. Voel je vrij om het zelf te berekenen met behulp van deze rekenmachine of door het recept toe te voegen aan Yummly.