Wat is kokosyoghurt en is het echt goed voor je?

een bezoek aan het melkwegpad vandaag zal een aantal zowel zuivel-als niet-zuivel producten onthullen, vaak verpakt of samen gestapeld onder de catch-all rubriek van “yoghurt.”Maar niet alle yoghurt of yoghurt-achtige producten worden gelijk gemaakt. Een van de nieuwste nieuwe items te vinden Delen van de plank is kokosyoghurt, maar wat is het? Er is kokosyoghurt-dat wil zeggen, traditionele koemelk of andere zuivelyoghurt op smaak gebracht met of met kokosproducten-die een tijdje een plaats heeft gehad. Maar kokosyoghurt-dat wil zeggen, gekweekte kokosmelk-is een relatief nieuwe toevoeging die een paar vragen kan oproepen.

Wat Is Kokosyoghurt?”Het lijkt op yoghurt, omdat het wit is en smaakt naar yoghurt”, zegt Jenna Lee Rios, Integrative Nutrition Certified Health Coach en Director of Operations bij Modrn Sanctuary Wellness Spa in Manhattan. Op zijn eenvoudigste, kokosyoghurt, of kokosmelkyoghurt, moet in principe twee ingrediënten: volle vette kokosmelk, en actieve probiotica, vaak in de vorm van probiotische poedercapsules.

kokosmelk is een niet-zuivel vloeistof gemaakt in de stijl van andere notenmelk, zoals cashew of amandelmelk. Het is het resultaat van het verpulverde vruchtvlees van kokosnoten gecombineerd met water, en heeft een iets dikkere consistentie dan gewone volle melk (gebruik voor nog dikkere kokosyoghurt alleen de kokosroom die naar de top stijgt). Kokoswater is de natuurlijke vloeistof die voorkomt in kokosnoten, en is waarschijnlijk niet erg de moeite waard in het kokosyoghurt maken proces, hoewel zou kunnen maken een verfrissende kokosnoot ijslolly. Probiotica zijn de overvloedige microflora, of “goede bacteriën,” die melk omzetten in yoghurt via natuurlijke fermentatie, en die op natuurlijke wijze onze magen bevolken. Commerciële kokosmelk yoghurt kan ook zoetstoffen, Stabilisatoren, andere smaken, of versterkende voedingselementen zoals calcium, maar in wezen, het is een twee-componenten deal. (Soms agar agar of tapioca zetmeel wordt gebruikt verdikken de yoghurt, maar slechts drie yoghurt ingrediënten is nog steeds indrukwekkend eenvoudig.)

gerelateerde lezing: Haveryoghurt Is de nieuwste zuivelvrije lieveling

is kokosyoghurt zuivelvrij?

Ja, als het wordt gemaakt zoals hierboven beschreven. Zoek naar merken die een soort label indicatie geven van zuivelvrij of “yoghurt alternatief” zoals Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious, en Coyo. Technisch gezien erkent de USDA “yoghurt” alleen als zuivelbijproduct, dus alle op kokos gebaseerde zuivelalternatieven moeten labels hebben die hun status in een of andere taal verduidelijken.

De minimalistische Bakker

kan ik het zelf maken?

zeker! Je krijgt misschien niet zo ‘ n consistent product als commercieel gemaakte kokosyoghurt, maar met slechts twee direct beschikbare ingrediënten—kokosmelk (of kokosroom) en probiotische poedercapsules—kun je morgenochtend zelfgemaakte kokosyoghurt eten. (Bonus als je wat kaasdoek en een afsluitbare, gesteriliseerde pot hebt, maar niet verplicht.) Bekijk het proces zoals beschreven door de minimalistische Bakker.

NewRhythm probiotische Capsules, 60 voor $16.Maak uw eigen yoghurt op Amazon

of vul uw dieet aan met probiotica met gerichte afgifte.

Koop Nu

Cultures for Health Vegan yoghurt Starter Culture, $19,98 en hoger op Amazon

deze glutenvrije en veganistische starter maakt 4 batches op een andere manier om je yoghurt dikker te maken en probiotische kracht toe te voegen aan je yoghurt.

Nu Kopen

kan ik het gebruiken in recepten die vragen om gewone yoghurt?

met voorzichtigheid kunt u kokosyoghurt gebruiken in bepaalde recepten die om gewone yoghurt vragen. Kokosvlees is van nature zoet, dus zelfs de gewone variëteiten van kokosyoghurt hebben een vleugje zoetheid en een zachte kokossmaak, in tegenstelling tot gewone Griekse yoghurt die smaakneutraal is. Pas op voor het vervangen in recepten die proberen om hartige of gewone kwaliteiten te behouden, maar vervang in ontbijt artikelen, gebak, of hartige voedingsmiddelen die goed combineren met kokosnoot, zoals curries en Zuidoost-Aziatische bereidingen. Hier zijn een paar recepten voor kokosyoghurt wafels, donkere chocolade kokosyoghurt Cake Bites, en kokosyoghurt en kikkererwten Curry (die ook vegan en glutenvrij).

is het goed voor u?

” als gezondheidscoach is kokosyoghurt de enige yoghurt die ik zou eten”, zegt Rios. “Het is het meest verteerbaar. Andere volle melk yoghurt hebben een hoger cholesterol, en andere noten gebaseerde alternatieven zijn vaak moeilijker te verteren.”Kokosyoghurt is een levensvatbare vervanging voor degenen die niet eten of zijn het beperken van zuivel in hun dieet. Dat gezegd hebbende, vanwege de natuurlijke suiker en verzadigd vet in kokosnoten zelf, kokosyoghurt heeft de neiging om hoger in koolhydraten en vet dan traditionele, magere melkyoghurt variëteiten, maar niet op deal-breaker niveaus. Het ontbreekt ook aan het eiwit van traditionele yoghurt, maar het probiotische element van elke yoghurt, zuivel of niet, kan gunstig zijn voor de spijsvertering gezondheid, en veel variëteiten zijn ook verrijkt met voedingsstoffen zoals calcium of vitamine D.

So Delicious Dairy Free kokosmelk yoghurt, 8 voor $ 44,07 op Amazon

zelf maken is eenvoudig, maar het kopen in de winkel is nog meer zo!

Koop Nu

Header figuur met dank aan .