Tennfodrad koppar köksredskap rensar vackert och kommer att hålla flera livstider med lite uppmärksamhet. Tennet mörknar, hårdnar något och jämnar ut med tiden och användning, som alla faktiskt förbättra en pan prestanda.
om du föredrar ett glänsande utseende kan du lysa upp ett tennfoder med följande enkla galvaniska teknik. Denna process är helt giftfri och livsmedelssäker och förutsätter att tennet har rengjorts för matrester innan du börjar.
receptet för en 3 quart tennfodrad kopparpanna:
- fyll pannan till randen med vatten och koka upp.
- ta bort pannan från värmen och tillsätt:
- 1 Tbs natriumbikarbonat (bakpulver)
- 1 Tbs icke-jodiserat bordssalt
- gör en dyna av fyra veck av aluminiumfolie ungefär storleken på botten din panna.
- sänk ner aluminiumfolien i pannan med en liten keramik-eller pyrexskål för att hålla den på plats. Använd inte en metallskål eller redskap, eftersom de avbryter den galvaniska processen.
- låt sitta i minst 15 minuter, bara för att se till att du har insett all potential i reaktionen. Det talande tecknet på framgång är återljusningen av tennet. När du är nöjd, ta bort folien och tvätta pannan med tvål och vatten. Alla fläckar som inte överförs till folien torkar lätt bort.
Varför fungerar detta?
oxiderat tenn är katoden (negativ pol) i denna reaktion, och aluminiumet är anoden (positiv pol). Ljusströmmen (bokstavligen flytande elektroner) som skapas från negativ till positiv överför metalloxider på den utgående tennsidan till den inkommande aluminiumsidan, så att tennet lyser och aluminiumet mörknar. Du kan se oxidöverföringen från pannan till aluminiumfolien.
pannan i exemplet tog 10-12 minuter att märkbart lysa. Du kan helt enkelt tömma pannan och torka av den med en ren trasa eller ge den ett bad i lite varmt tvålvatten. Voila!
Lägg märke till i bilderna att det finns en distinkt linje mellan deoxiderat tenn (nedan)och oxiderat tenn (ovan) — gjort så att du kan se skillnaden! Fyllning av pannan till randen ger fullständig galvanisk täckning.