hier is een veganistische versie van de decadente kokos karamel vla. Een twist op de klassieke karamelvla, dit recept is eggless, zuivel-vrij en zo gemakkelijk te maken!
ik hou van karamelvla! Maar ik ben geen grote fan van die eggy nasmaak die soms kan blijven als het niet goed gemaakt is. Dus kwam ik met een 100% veganistisch karamel custard recept. Het bleek zo rijk en romig, zet goed, en heeft niet die nasmaak! Ik zou zeggen dat dit mijn nieuwe liefde is in eierloze recepten. De tweede na de Intense Eierloze chocolademousse natuurlijk! Niets is beter dan dat.
veganiseren van Karamelvla
ik verving de zuivel door vers geëxtraheerde kokosmelk. Kokosmelk smaakt niet alleen geweldig, maar is ook super gezond en licht op de buik. De kokosnoot smaak komt door in de vla, en het is GOOOOOD. Voeg een paar druppels vanille-extract toe aan de kokosmelk en het is perfect. Blikjes kokosmelk zijn ook direct verkrijgbaar in alle Indiase supermarkten.
als u bang bent dat de kokosmelk bij verhitting zal splijten, moet u deze op een laag vuur houden en continu roeren tot de vla verdikt.
het verdikkingsmiddel
traditioneel zijn het de eieren in karamelvla die als belangrijkste verdikkingsmiddel fungeren. Maar ze laten ook een ongewenste nasmaak achter. Dus ik heb het gewoon vervangen door de volgende beste verdikkingsmiddel – maïsmeel! Meng de maïsmeel samen met de kokosmelk en klop het goed zodat er geen klontjes zijn. Maak je geen zorgen, deze eggless karamel vla zal geen compromis sluiten op de textuur van de vla! En aangezien maïsmeel geen duidelijke smaak heeft, probleem opgelost!
de gebrande suiker of karamel
voor de karamel in dit recept gebruik ik graag geraffineerde kristalsuiker. Je kunt ook kiezen voor andere zoetstoffen zoals jaggery, kokossuiker of palmsuiker. De suiker wordt op een lage vlam verhit en continu geroerd zodat er geen klontjes zijn. Je zult zien dat het eerst langs de randen begint te smelten. Het is belangrijk om dit goed in de gaten te houden, omdat karamel binnen enkele seconden van donker naar verbrand kan gaan – dat is iets moeilijker te zeggen als je iets anders gebruikt dan kristalsuiker. Het idee is om het te karameliseren en het net een beetje ver te brengen zodat er een zoete bittere smaak is, maar niet zo ver dat het verbrand en oneetbaar wordt. Giet de hete siroop op de basis van de ramekins en laat deze 2 tot 3 minuten afkoelen alvorens de kokosvla erin te gieten.
dit gerecht draait om eenvoud. En er zijn zoveel eenvoudige manieren om smaken in te pakken. Vergeet niet om een snufje zout toe te voegen, het brengt leven in het gerecht zoals niets anders zou doen! Een paar druppels vanille-extract gaan een lange weg. De volgende keer ben ik van plan om een beetje uitgedroogde kokosnoot toe te voegen aan het mengsel voor wat extra textuur en smaak.
garnituren kunnen variëren van bessen tot kokosschaafsel tot gehakte droge vruchten!
Toptips voor perfecte kokos Karamelvla
hier zijn enkele extra tips om die perfecte romige en lichte kokos karamelvla te krijgen:
- giet warme kokosvla in de ramekins. Dit verwarmt de afgekoelde karamel, zodat wanneer u de karamelvla ontvouwt, u wordt beloond met zoete, stroperige karamel als topping
- als uw kokosvla volledig afkoelt en er klonterig uitziet, breng hem dan terug naar vlam, verwarm hem zachtjes en blijf kloppen tot hij klontervrij is. Je kunt ook een scheutje melk of kokosmelk toevoegen terwijl je dit doet. Een eetlepel of twee is genoeg.
- giet de karamel onmiddellijk in vormen. Karamel koelt heel snel af, en als het afkoelt, wordt het dikker en vezelig, waardoor het bijna onmogelijk is om het te gieten.
- Ik adviseer u ten minste 6 tot 8 uur in de koelkast te bewaren. Op deze manier is de custard perfect ingesteld en als je hem omdraait, smelt die glorieuze karamel over de karamelvla!
- om te demold, draai een mes om de randen om het iets los te maken. Het is niet nodig om het in warm water te plaatsen.
dus daar heb je het, mijn waterdichte vegan karamel vla zonder afbreuk te doen aan smaak of textuur! Dit recept is zo ‘ n knaller. Ziet er fantastisch uit op tafel, vooral dat aha-moment wanneer je het demult en alle karamel rond de zijkanten giet.
en lichter op de buik. En die kokossmaak brengt je naar de stranden! Ik beloof het.
Meer Desserts die U Wellicht Leuk
- Intense Eggless Chocolade Mousse
- kikkererwtenmeel Brownies
- Masala Chai Panna cotta
Bekijk Kokos en Caramel Vla Recept Video
Veganistisch Kokos en Caramel Vla
Print Pin
Apparatuur
-
6 kleine Vormpjes
Ingrediënten
Vla
- 200 ml dikke Kokosmelk (zie noot 1)
- 3 eetlepels (45 g) Suiker
- 2 eetlepels Maïzena
- 1 1/2 theelepels Vanille-Extract
Karamel
- 1/2 kopje (100 g) Suiker
Instructies
-
Klop alle ingrediënten onder de vla in een pan tot een glad en forfaitaire gratis. Zet de pan op vuur en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt – ca.4 minuten. Zet opzij.
-
neem nog een pan en voeg er suiker in toe. Leg het op een matig vuur en wacht tot de suiker begint te smelten rond de randen (bekijk de video hierboven). Gebruik een spatel om het rond te roeren. Het ziet er eerst klonterig uit, maar wordt glad als de suiker smelt. Ga verder met het koken van de suiker, roeren tot de kleur verandert in een donker amber. De verandering in kleur gebeurt zeer snel dus let goed op (geen Instagram alstublieft!). Verwijder van de vlam en verdeel tussen de ramekins (ongeveer 1 1/2 eetlepel tussen elke ramekin) zorg ervoor dat karamel de bodem van de ramekins volledig bedekt. Laat dit 2-3 minuten afkoelen tot het net is ingesteld.
-
giet warme custard over de gekoelde karamel in ramekins. Op dit punt, als de vla is afgekoeld en ziet er klonterig, plaats het snel terug op warmte om het op te warmen, en blijf kloppen om zich te ontdoen van eventuele klontjes. Bedek de ramekins met aluminiumfolie.
-
Breng 2 kopjes water aan de kook in een stoomboot. Zodra het water begint te koken, verminder het vuur en plaats ramekins in een stoomboot mand of een rek. Sluit de stoomboot en stoom op laag vuur gedurende 15 minuten. Zet dan de vlam uit en laat de ramekins nog 20 minuten in de stoomboot zitten.
-
breng de ramekins op kamertemperatuur, verwijder de folie en koel gedurende 6-8 uur.
-
om het te ontknopen, draai een mes om de randen van de vla en keer het om over een serveerschaal. Geniet ervan!
Video
Opmerkingen
- Kokosmelk Met Melk: Ik geef de voorkeur aan gekochte kokosmelk die verkrijgbaar is in tetra verpakkingen of blikjes voor dit recept, omdat ze stabieler zijn en minder gevoelig voor splitsen
- Opslag: deze kunnen het best dezelfde dag of de volgende dag worden genoten. Nog langer in de koelkast en ze beginnen iets te drogen