prunele și condimentele combinate fac un pui simplu prăjit unul fabulos. Prunele conferă cărnii o aromă delicioasă de fructe, lipicioasă, iar coaja de sumac și lămâie și sucul adaugă doar cantitatea potrivită de tang în acest fel de mâncare echilibrând dulceața prunelor. Există o varietate de prune disponibile chiar acum, într-o mulțime de culori interesante și arome. Puteți folosi orice varietate în acest fel de mâncare de pui. Cele tarta desigur va adăuga mai puțin dulceață, dar încă fi destul de delicioase. Îmi place să folosesc cele mai roșii care sunt un fel de între ele – un pic de tartness și unele dulceață.
îmi place să coace cu prune. Ei devin atât de jammy și delicios într-o dulce coace ca tortul meu de prune German cu Streusel și, de asemenea, în prune meu Lemony și Blackberry cu susul în jos tort . Prăjirea lor sporește într-adevăr gustul lor subtil și le transformă într-un chutney dulce, acru și sărat, care este atât de frumos să mănânci cu acest pui prăjit și chiar cu mielul meu prăjit lent cu prune Sriracha .Acesta este un fel de mâncare de pui incredibil de simplu. Frecarea este ușor de făcut și marinarea poate fi de la 30 de minute până peste noapte. Orice altceva este aruncat împreună și prăjit. Ușor și delicios.
CE este sumac?
sumacul este un condiment picant, lemony, folosit adesea în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Este făcut din fructe de pădure uscate și măcinate ale florii sălbatice de sumac. Acest condiment parfumat este folosit pentru a lumina frecare uscată, amestecuri de condimente precum za ‘ atar, folosindu-l în salate în loc de suc de lămâie, pentru pansamente precum în salata mea grasă sau pentru a condimenta carnea și peștele la grătar și este, de asemenea, delicios presărat peste hummus. De asemenea, îmi place să-l stropesc pe toastul meu de avocado și chiar pe al meu eggs.It este un condiment care a câștigat și mai multă popularitate datorită în mare parte celui mai bine vândut autor de cărți de bucate Yotam Ottolenghi și cărților sale de bucate cele mai bine vândute. Postările și hashtagurile de pe rețelele de socializare au făcut-o și mai populară și mai solicitată și a devenit încet aproape un condiment standard pe care îl puteți găsi la magazinul alimentar.
celelalte condimente sunt condimente de încălzire și de a face pentru un combo mare în acest fel de mâncare. Scorțișoara și toate condimentele sunt adesea folosite în mâncărurile din Orientul Mijlociu. Nu doar în mâncăruri dulci. Ele sunt în cele sărate prea mai ales atunci când vine vorba de tocane, și preparate din carne, cum ar fi shawarma și chiftele. Le iubesc și le – am adăugat întotdeauna la sosul meu de carne-ceva ce mama mea a adăugat întotdeauna la al ei și încă mai face.
după cum vă pot spune de la unele dintre postul meu anterior ca Marbella mea de pui. Nu mă feresc să adaug fructe în mâncărurile sărate, indiferent dacă sunt proaspete sau uscate. Nici eu nu mă voi opri – acesta este unul dintre cele două pe care le împărtășesc cu fructe de piatră în acest sezon și amândoi trebuie să moară. Dacă puteți pune mâna pe unele sumac vă recomandăm insistent hapsân unele și de a face acest lucru și, de asemenea, se bucură de ea în atât de multe alte moduri pe care am menționat despre. Este întotdeauna plăcut să extindeți gustul și să încercați condimente noi – păstrează lucrurile distractive și proaspete în bucătărie și puteți adăuga un alt mod minunat de a vă găti puiul. Dacă vă place sărat, cu un dram de dulce te va iubi asta!!
rețetă
Porții: 6
timp de pregătire: 15 minute
timp de gătit: 45 minute
Timp Total: 1hr
ingrediente
pentru pui
- 1 lemon zested
- zahăr brun (opțional pentru caramelizare)
- 1 linguri de sumac măcinat
- 2 lingurițe de sare kosher
- linguriță de piper negru
- linguriță de scorțișoară
- linguriță de ienibahar
- 2 linguri extra-virgine ulei de măsline
- 2 catei de usturoi, ras sau tocat
- 6-8 pui coapse piele pe os în
- 1 buchet mic cimbru, mai mult pentru garnitura
pentru prune
- 8-10 dimensiuni medii mici prune, înjumătățite sau sfărâmate, dacă sunt mari (orice soi)
- 2 șalote, feliate în bucăți groase de centimetrii
- 1 lingură miere
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- linguriță sare
- linguriță scorțișoară
- linguriță ienibahar
- 1 frunza de dafin, rupta in jumatate
directii
- se pune coaja de lamaie intr-un bol mic (se pune deoparte lamaie) se amesteca in sumac, sare, piper, zahar daca se foloseste,scortisoara si ienibahar in coaja de lamaie. Se amestecă uleiul de măsline și usturoiul. Frecați-l peste tot puiul și lăsați să se marineze timp de 1 oră la noapte / scoateți din frigider și lăsați-l să vină la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- aruncați împreună prune, ceapă eșalotă, miere, ulei, sare, scorțișoară, ienibahar, frunze de dafin și 2 linguri de apă. Întindeți amestecul de prune uniform pe fundul tăvii. Apoi împrăștiați cimbrul peste ele și puneți puiul peste prune în tigaie. Prăjiți timp de 30 de minute.
- apoi scoateți și reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F ungeți puiul cu sucuri de tigaie și strecurați sucul de lămâie peste pui și împrăștiați prunele rămase pe tigaie, apoi continuați să prăjiți până când puiul are pielea aurie și este gătit, 10-15 minute. După ce ați terminat, serviți cu prunele și mai multe pene de cimbru și lămâie pentru garnitură.
- serviți cu orez, cuscus sau niște pâine crustă pentru a vă bucura de sucurile de tigaie.
Apdapted from _melissa Clark_ NY Times
