ca asociat Amazon câștig din achizițiile calificate.
ia sosul alb de scoici la nivelul următor! Această cină cremoasă și ușor de făcut va impresiona oaspeții, dar este suficient de rapidă pentru a face ca o masă săptămânală!
am iubit pastele cu sos de scoici albe de ani de zile. Până în urmă cu aproximativ 5 ani, am cumpărat întotdeauna soiul conservat pentru că am crezut că este „mai ușor.”
dar mi-am amintit că acum mulți ani, un mare bucătar Italian cu care lucram mi-a spus că sosul de scoici este ușor de făcut. Și sincer, este la fel de ușor ca deschiderea cutiei de lucruri pregătite. Da, trebuie să pregătiți un ingredient, dar este doar unul–usturoi.
sosul tradițional de scoici albe cu paste este mai mult ca o supă pentru mine și chiar îmi place. Această versiune a sosului se îndepărtează puțin de sosul tradițional de scoici albe, deoarece adaugă un ingredient (crema) și înlocuiește altul (ulei de măsline).
am avut așa ceva cu ani în urmă. Mama mea tocmai sa întors din Marea Britanie pentru o vizită și am luat masa la hotel, ea a fost cazat la aproape de Aeroportul JFK. Linguine cu sos de scoici a fost pe meniu, așa că am comandat.
spre surprinderea mea (și poate un pic de groază) a fost acest sos pe bază de cremă. Nu mai văzusem niciodată așa ceva și cu siguranță nu mă așteptam la asta. L-am gustat și, de fapt,, a trimis înapoi spunând că nu a fost vasul tradițional și a comandat un burger. Nu avea un gust rău, doar diferit.
m–am gândit la acel incident recent și ideea de cremă în sos m–a atras-peste 20 de ani mai târziu-așa că am decis să încerc să fac o versiune credibilă.
acest sos este consistent și umplut împreună cu pastele. Este nevoie de aproximativ aceeași perioadă de timp pentru a găti ca versiunea mai tradițională. Acest sos este redus, unde celălalt fierbe (și stă), deci este aproximativ aceeași perioadă de timp. Dar este gata în 30 de minute sau mai puțin, astfel încât să poată fi pus împreună foarte ușor pentru familie în nopțile în care este posibil să fi uitat să scoți ceva din congelator!
Fettuccine cu sos de scoici albe cremoase
ingrediente
- 1 10 oz poate scoici întregi pentru bebeluși, nedenat
- 4 căței mari de usturoi tocați
- 1/4 linguriță oregano
- 1 cană cremă*
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper am folosit alb, dar negru va face
- 1 lingură unt
- 4 linguri tocat fin proaspete plat frunze patrunjel**
- 1 lb fettuccini fierte pe pachet direcții
instrucțiuni
-
*crema grea este preferată, dar crema jumătate și jumătate sau ușoară poate fi folosit, dar probabil va trebui să îngroșați sosul.
-
**pătrunjelul proaspăt este foarte recomandat pentru aromă. Dar dacă nu îl aveți, 2 linguri de deshidratat din borcan vor face într-un vârf.
-
topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu.
-
adăugați usturoiul și lăsați-l să se soteze aproximativ 1-2 minute. Nu – l lăsa să se rumenească.
-
adăugați cutia de scoici, inclusiv lichiorul în care sunt ambalate.
-
se adaugă sarea, piperul și oregano și se aduce la fierbere la foc mediu.
-
continuați să gătiți neacoperit la foc mediu până când lichidul este redus cu aproximativ 25% (aproximativ 10 minute)
-
reduceți căldura și amestecați crema-lăsați-o să fiarbă.
-
dacă ați folosit smântână grea, sosul ar trebui să fie suficient de gros, dar dacă ați folosit jumătate și jumătate sau cremă ușoară, poate fi necesar să vă îngroșați–
-
pentru a îngroșa dacă se dorește:
-
se amestecă 1 lingură de amidon de porumb în 2 linguri de apă rece și se adaugă în sos, amestecând constant la foc mediu până când amestecul se îngroașă, aproximativ 1 minut.
-
se servește peste paste fierbinți și se acoperă fiecare porție cu 1 lingură de pătrunjel *proaspăt* tocat fin. (1/2 tbs fiecare dacă se utilizează deshidratat)