vasele de cupru căptușite cu staniu curăță frumos și vor dura câteva vieți cu puțină atenție. Staniul se întunecă, se întărește ușor și se netezește cu timpul și utilizarea, toate îmbunătățind de fapt performanța unei tigaie.
dacă preferați un aspect strălucitor, puteți lumina o căptușeală de staniu cu următoarea tehnică galvanică simplă. Acest proces este complet netoxic și sigur pentru alimente și presupune că staniul a fost curățat de reziduurile alimentare înainte de a începe.
rețeta pentru o tigaie de cupru căptușită cu staniu de 3 litri:
- umpleți tigaia până la refuz cu apă și aduceți la fierbere.
- scoateți tigaia de pe foc și adăugați:
- 1 tbs bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu)
- 1 tbs sare de masă neiodată
- faceți un tampon din patru pliuri de folie de aluminiu aproximativ de dimensiunea fundului tăvii.
- scufundați folia de aluminiu în tigaie folosind un vas mic din ceramică sau pyrex pentru a o ține în poziție. Nu folosiți un bol sau ustensile metalice, deoarece acestea întrerup procesul galvanic.
- lăsați să stea timp de cel puțin 15 minute, doar pentru a vă asigura că ați realizat întregul potențial al reacției. Semnul grăitor al succesului este re-strălucirea staniului. După ce sunteți mulțumit, scoateți folia și spălați tigaia cu apă și săpun. Orice pătare care nu este transferată pe folie se va șterge cu ușurință.
de ce funcționează acest lucru?
staniul oxidat este catodul (polul negativ) în această reacție, iar aluminiul este anodul (polul pozitiv). Curentul luminos (electroni care curg literalmente) creat de la negativ la pozitiv transferă oxizi metalici pe partea de staniu de ieșire către partea de aluminiu care intră, astfel încât staniul se va lumina și aluminiul se va întuneca. Puteți vedea transferul de oxid din tigaie în folia de aluminiu.
tigaia din exemplu a durat 10-12 minute pentru a se lumina vizibil. Puteți pur și simplu să goliți tigaia și să o ștergeți cu o cârpă curată sau să o faceți o baie în apă caldă și săpună. Voila!
observați în fotografii că există o linie distinctă între staniu dezoxidat (mai jos)și staniu oxidat (mai sus) — făcut astfel încât să puteți vedea diferența! Umplerea tăvii până la margine oferă o acoperire galvanică completă.