estou feliz em anunciar que nesta GLORIOSA primavera sábado eu gozei duas das coisas mais incríveis que nunca:
1) Uma caminhada pelos bosques da Nova Inglaterra (que são o melhor tipo de madeiras do mundo e não se atreva a tentar argumentar)
2) Um pré-caminhada, pequeno-almoço com esses Bananas de Chia, Semente de Panquecas:
estas panquecas não são da tua avó. São muito mais. São deliciosos, leves e fofinhos, como as panquecas deviam ser. No entanto, eles também são super saudável feita com farinha de trigo integral e adoçada com mel em vez de açúcar refinado, com a awesomeness de bananas e sementes de chia adicionados à mistura. A mistura de nutrientes embalados ingredientes fazem deste um café da manhã energeticamente impulsionador que irá satisfazê-lo durante horas e não vai fazer você se sentir como voltar para a cama imediatamente após comê-los!
Bird’s eye view of stack of pancakes on a white plate, topped with almonds, bananas, and xarope.Então, se você é como Zach e eu, você pode fazer coisas como ir em uma aventura selvagem depois de comê-los. Fizemos uma bela caminhada pela reserva Lynn Woods em Lynn, Massachusetts e sentimo-nos super energizados com o nosso pequeno-almoço de panquecas.
a coisa mais importante para fazer panquecas com farinha de grãos inteiros: eles terão uma maior tendência para serem densos e pesados. É muito importante que quando você combinar os ingredientes húmidos e secos que dobre o batedor com cuidado e apenas incorporar os ingredientes, sem excesso de mistura. Além disso, quando você adicioná-los à frigideira para cozinhar, use uma espátula ou colher de madeira para espalhar a massa para tornar as panquecas mais finas. Isto irá garantir que eles serão totalmente cozidos no interior, sem queimar no exterior. Além disso, tente não misturar demasiado as bananas na massa. Eu tento deixar pedaços de banana, o que faz picadas que sabem muito bem e ajuda a manter as panquecas fofas.
pilha de 3 panquecas num prato branco, cortada até ao fim, cheia de bananas, amêndoas e xarope.Sempre que tenho bananas maduras demais para comer, ou sei que não vou conseguir passar por todas, congelo-as para usar em receitas como esta que requerem banana amassada. Mete-os directamente no congelador. Quando você estiver pronto para usá-los, microondas por cerca de 30 segundos, descascar e adicionar diretamente ao seu batedor. Eles serão Castanhos no exterior e o interior será mushy, mas eles serão a doçura perfeita e consistência para os seus produtos assados!
recomendo servir estas panquecas numa piscina com uma quantidade moderada de xarope de ácer, coberto com bananas frescas e amêndoas, ou outra fruta fresca.Tem sobras? Estas panquecas podem ser congeladas para mais tarde! Separei a minha com pequenas folhas de papel de pergaminho e coloquei-as num saco de congelação. Dessa forma, quando eu quero um (ou sete), eu posso levá-los individualmente e microondas para desfrutar de um delicioso, saudável, e rápido café da manhã. Ou jantar, já agora!
panquecas de Banana com sementes de Chia (sem farinha refinada ou açúcar!)
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Ingredientes
- 1.5 copos de farinha de trigo integral ou farinha de espelta
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo levemente batido
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida, e ainda mais para fritar panquecas. Xarope de ácer, frutos frescos, amêndoas ou outras preparações para servir (facultativo)
instruções
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em uma pequena tigela de mistura, misture manteiga, mel, leite, iogurte, ovo, extrato de baunilha, e sementes de chia. Reserve por aproximadamente 5 minutos (as sementes de chia vão começar a absorver líquido durante este tempo para torná-los um pouco mais macios).
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numa tigela de mistura média, misturar farinha, fermento em pó, sal e canela.
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depois de 5 minutos são feitos, lentamente adicionar os ingredientes molhados para secar, dobrando à medida que você vai, até que apenas incorporado (não misture demais, ou as panquecas serão difíceis e densas!)
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dobre em puré de bananas.
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aquecer uma frigideira sobre o calor médio até estar quente. Derreter 1/2 colher de sopa de manteiga, e colher aproximadamente 1/4 de xícara de massa em frigideira para cada panqueca. Porque o batedor é um pouco mais denso do que as panquecas tradicionais, eu recomendo usar uma colher de madeira ou espátula para suavizar o topo para criar uma panqueca mais fina. Isto irá garantir que cozinhe o caminho todo sem queimar o exterior.
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quando as bordas começam a parecer cozidas, use uma espátula grande para virar a panqueca rapidamente.
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depois de apenas um minuto, a panqueca deve ser cozinhada. Remover panquecas cozidas para um prato e continuar cozinhando em lotes até que o batedor se Vá, usando 1/2 colher de sopa mais de manteiga para fritar cada lote.
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topo com xarope de ácer e fixings, e aproveite!
notas
- as informações nutricionais fornecidas não incluem qualquer adição de sódio do tempero ao sabor, quaisquer ingredientes opcionais, e não leva em conta as marcas. Sinta-se à vontade para calculá-lo você mesmo usando esta calculadora ou adicionando a receita para Yummly.