naczynia z miedzi wyłożonej cyną pięknie czyszczą i będą trwać kilka wcieleń z niewielką uwagą. Puszka ciemnieje, lekko twardnieje i wygładza się z czasem i użyciem, co w rzeczywistości poprawia wydajność patelni.
jeśli wolisz błyszczący wygląd, możesz rozjaśnić blaszaną podszewkę za pomocą poniższej prostej techniki galwanicznej. Proces ten jest całkowicie nietoksyczny i bezpieczny dla żywności i zakłada, że puszka została oczyszczona z resztek żywności przed rozpoczęciem.
przepis na 3-litrową miedzianą patelnię:
- napełnij patelnię po brzegi wodą i zagotuj.
- usuń patelnię z ognia i dodaj:
- 1 Tbs wodorowęglan sodu (soda oczyszczona)
- 1 Tbs nie-jodowana sól kuchenna
- zrób podkładkę z czterech fałd folii aluminiowej mniej więcej wielkości dna patelni.
- zanurz folię aluminiową w patelni za pomocą małej ceramicznej lub pyrexowej miski, aby utrzymać ją na miejscu. Nie używaj metalowej miski ani przyborów, ponieważ przerywają one proces galwaniczny.
- pozostaw na minimum 15 minut, aby upewnić się, że zdałeś sobie sprawę z potencjału reakcji. Wymownym znakiem sukcesu jest ponowne rozjaśnienie puszki. Gdy będziesz zadowolony, zdejmij folię i umyj patelnię wodą z mydłem. Wszelkie zmatowienie Nie przeniesione na folię łatwo wytrze.
dlaczego to działa?
utleniona cyna jest katodą (biegun ujemny) w tej reakcji, a aluminium jest anodą (biegun dodatni). Prąd świetlny (dosłownie przepływające elektrony) utworzony z ujemnego na dodatni przenosi tlenki metali po wychodzącej stronie cyny na przychodzącą stronę aluminium, tak że cyna rozjaśni się, a Aluminium przyciemni. Widać przeniesienie tlenku z patelni do folii aluminiowej.
patelnia w przykładzie zajęła 10-12 minut, aby wyraźnie rozjaśnić. Możesz po prostu opróżnić patelnię i wytrzeć ją czystą szmatką lub wykąpać w ciepłej wodzie z mydłem. Voila!
zauważ na zdjęciach, że istnieje wyraźna linia między cyną odtlenioną (poniżej) a cyną utlenioną — powyżej) – tak, abyś mógł zobaczyć różnicę! Napełnianie patelni po brzegi zapewnia pełne pokrycie galwaniczne.