Tinnforet kobber kokekar rydder opp vakkert, og vil vare flere liv med litt oppmerksomhet. Tinn mørkner, stivner litt og jevner med tid og bruk, som alle faktisk forbedre en panne ytelse.
hvis du foretrekker et skinnende utseende, kan du lyse opp en tinnforing med følgende enkle galvaniske teknikk. Denne prosessen er helt giftfri og matsikker, og antar at tinnet har blitt rengjort av matrester før du begynner.
oppskriften på en 3 quart tinnforet kobberpanne:
- Fyll pannen til randen med vann og kok opp.
- Fjern pannen fra varmen og legg til:
- 1 Tbs natriumbikarbonat (natron)
- 1 Tbs ikke-iodisert bordsalt
- Lag en pute av fire bretter av aluminiumsfolie omtrent på størrelse med bunnen av pannen.
- Senk aluminiumsfolien i pannen med en liten keramikk-eller pyrex-bolle for å holde den på plass. Ikke bruk en metallskål eller kjøkkenutstyr, da de forstyrrer galvanisk prosess.
- La sitte i minst 15 minutter, bare for å sikre at du har realisert alt potensialet i reaksjonen. Det talende tegn på suksess er re-brightening av tinn. Når du er fornøyd, fjern folien og vask pannen med såpe og vann. Enhver tarnish ikke overført til folien vil tørke lett bort.
Hvorfor virker dette?
Oksidert tinn er katoden (negativ pol) i denne reaksjonen, og aluminium er anoden (positiv pol). Lysstrømmen (bokstavelig talt flytende elektroner) opprettet fra negative til positive overføringer metalliske oksider på den utgående tinnsiden til den innkommende aluminiumssiden, slik at tinnet vil lyse og aluminiumet vil mørke. Du kan se oksydoverføringen fra pannen til aluminiumsfolien.
pannen i eksemplet tok 10-12 minutter å merkbart lyse. Du kan bare tømme pannen og tørke den ned med en ren klut, eller gi den et bad i litt varmt såpevann. Voila!
Legg Merke til på bildene at det er en tydelig linje mellom deoxidisert tinn (under)og oksidert tinn (over) — gjort slik at du kunne se forskjellen! Fylling av pannen til randen gir fullstendig galvanisk dekning.