Fornello lento pollo tailandese e zuppa di Butternut

Slow Cooker Thai Chicken and Butternut Squash Soup-Questa zuppa di zucca al curry ha pollo tenero, verdure colorate e una consistenza vellutata che sognerai! (Senza glutine, senza latticini)

Quindi il titolo è un boccone. Ho capito.

Sai cos’altro è un boccone? Questa zuppa. Un boccone di impressionante.

Sono un grande fan della zuppa di zucca (come il mio solito marito che odia lo squash!) come evidenziato qui e qui. Quindi cosa rende questa zuppa diversa? Cosa lo rende speciale? Bene

È cremoso e ricco senza una goccia di crema, ed è caricato con vitamina e bontà vegetariana con una sana dose di proteine dal pollo. Può lenire un mal di gola o farti sentire accogliente e caldo in una giornata fredda. C’è qualcosa che questa zuppa non può fare? (Raffinato. Bucato.)

Un grande vantaggio per me con qualsiasi ricetta è la versatilità. E ‘ il modo migliore per non annoiarmi in cucina. Mi piace cambiare la stessa ricetta in diversi modi mentre la faccio, e aiuta anche quando puoi adattare una ricetta per adattarsi a diverse esigenze dietetiche. Questa zuppa di pollo e zucca yummy è proprio quel tipo di ricetta! Per esempio:

• Paleo o senza cereali? Salta la quinoa. È delizioso senza di esso. Puoi anche aggiungere più pollo se è la tua passione.
• Vegano? Salta il pollo. La quinoa riempie bene la zuppa e ti sentirai comunque pieno e soddisfatto. Oppure, si può gettare in una lattina di ceci drenato insieme con la quinoa!
• Odio quinoa? È altrettanto buono con riso bianco o marrone cotto, o puoi semplicemente lasciarlo fuori!
• Vuoi più verdi? Non c’è problema. Mescolare un paio di manciate di spinaci alla fine!
• Amore pasti make-ahead? Questo si blocca come un sogno.

Quindi non farà il bucato e non posso essere responsabile di quante ciotole mangi in una seduta (è COSÌ buono), ma ti suggerisco gentilmente di provare ad aggiungere questo al tuo menu settimanale. Ecco tutto ciò che serve per iniziare…

ECCO COSA VA NELLA MIA ZUPPA DI POLLO E ZUCCA THAI:

ZUCCA. Questa splendida zucca invernale diventa così tenera che puoi fonderla in una purea vellutata che conferisce a questa zuppa di pollo e zucca una consistenza setosa e cremosa che ti lascerà a bocca aperta. (Ecco come sbucciare + tagliare una zucca se hai bisogno di un aggiornamento.)

AROMATICI. Per riprodurre i sapori in stile tailandese e curry che stiamo incanalando in questa zuppa di zucca, aggiungo una base di cipolla, zenzero e aglio. Questo trio aggiunge COSÌ TANTO sapore alla base della zuppa, insieme a PASTE

PASTA DI CURRY ROSSO. Pasta di curry rosso è un’arma segreta sapore. Confezionati in ogni cucchiaio sono splendidi sapori audaci che eleveranno questa zuppa al livello successivo delizioso in un istante.

QUALCHE ALTRO SAPORE AUMENTA. Un po ‘di salsa di peperoncino dolce (o olio di peperoncino), un po’ di sale e un po ‘ di succo di lime illuminano davvero i sapori di questa zuppa di pollo e zucca. Piccante-salato-dolce-piccante tutto in uno. COSÌ BUONO!

BRODO + LATTE DI COCCO. Per portare i sapori in questa zuppa gustosa. Mi piace una combinazione di brodo vegetale o di pollo e latte di cocco. La cremosità è così bella con il curry e sapori di ispirazione tailandese.

PETTO DI POLLO O COSCE DI POLLO. Per un po ‘di proteine, metto un po’ di pollo nella zuppa. Il fornello lento lo rende tenero e tutto il sapore del brodo lo condisce perfettamente.

QUINOA COTTA. Una volta passata la zuppa e triturato il pollo, aggiungerai un po ‘ di quinoa cotta (o riso integrale) nella zuppa di zucca al curry. Questo aggiunge consistenza, proteine a base vegetale, e dà la zuppa un po ‘ più grinta! (Non un fan di quinoa? Scambia il riso integrale cotto!)

ALCUNI TOCCHI COLORATI. Insieme a quella base di zuppa di zucca liscia come la seta, il tenero pollo e la quinoa, mescolerai alcuni peperoni rossi arrostiti e coriandolo verde fresco prima di servire. Poi sentitevi liberi di guarnire con alcune arachidi tritate o anacardi, troppo!

MODI GUSTOSI PER CAMBIARE QUESTO POLLO AL CURRY TAILANDESE + ZUPPA DI ZUCCA:

AGGIUNGI VERDURE! Il mio modo preferito di giocare con questa ricetta è l’aggiunta di poche manciate di spinaci proprio alla fine. Il calore residuo della zuppa cucinerà e appassirà gli spinaci in soli 1-2 minuti, e aggiunge un bel tocco di colore e ancora più nutrienti a questo piatto.

RENDERLO VEGAN. È facile trasformarlo in una deliziosa cena vegana saltando il pollo. Puoi semplicemente lasciarlo fuori, oppure puoi aggiungere 1 barattolo di ceci scolati alla fine insieme alla quinoa per riempirlo un po ‘ di più.

RENDERE PALEO! Oppure, puoi saltare la quinoa e aumentare il pollo a 1,5 libbre per una versione paleo. È semplice come può essere!

SCAMBIA LA QUINOA. Un altro modo semplice per mescolare le cose è scambiando la quinoa per il riso integrale cotto. Adoro i pacchetti freezer di riso integrale precotto. Sono fatti in un lampo e aggiungono una grande consistenza abbondante!

FAQ + CONSIGLI E TRUCCHI PER IL MIGLIOR FORNELLO LENTO THAI POLLO E BUTTERNUT SQUASH SOUP:

IL NOSTRO FORNELLO LENTO PREFERITO. Ho posseduto diversi fornelli lenti nel corso degli anni, ma in questo momento sto usando questo. (La mia è una donna pioniera che non è più disponibile, ma anche questa è carina!) È semplice e diretto da usare ed è abbastanza conveniente. Non ci sono un sacco di campane e fischietti, ma cucina costantemente per me e ha sempre ottenuto il lavoro fatto! Abbiamo anche e amiamo questo, che è di circa $10 più costoso, ma viene fornito con un paio di campane e fischietti. È programmabile, passa automaticamente all’impostazione CALDA dopo aver completato il tempo di cottura e ha anche un termometro per carne che è possibile utilizzare per evitare la cottura eccessiva.

PROVA UN FRULLATORE AD IMMERSIONE! Frullatore ad immersione. Non hai bisogno di un frullatore ad immersione per questa ricetta, ma è uno strumento davvero fantastico e conveniente per la cucina. Ho questo e funziona come un sogno (in più è disponibile in un sacco di colori carini in questi giorni). Lo uso per salse calde e zuppe, ma lo uso anche per fare condimenti per insalata + salse.

MAKE-AHEAD SUGGERIMENTI. Puoi pre-cucinare la tua quinoa 1-2 giorni in anticipo (io uso questo metodo) e assemblare gli ingredienti del fornello lento la sera prima, se vuoi, quindi conservare il coccio nel frigorifero. Quindi, dovrai solo trasferire il coccio al tuo fornello lento, impostarlo per cucinare e sarai pronto per aggiungere gli ultimi ritocchi alla fine in un lampo!

PUOI CONGELARE QUESTA ZUPPA? Questa ricetta di zuppa di pollo e zucca si congela come un sogno. Nessuna crema da cagliare e si riscalda magnificamente!

VOGLIA DI CIBO ACCOGLIENTE? SI POTREBBE ANCHE AMARE…

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STRUMENTI UTILI + INGREDIENTI PER QUESTO POLLO TAILANDESE + ZUPPA DI BUTTERNUT:

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