Una volta provato questo Paleo Bacon Bark scoprirai che bacon e cioccolato fondente sono una partita fatta in cielo.
Il cioccolato fondente è dolce e ricco, mentre la pancetta è croccante e salata. Il piccolo tocco di sciroppo d’acero e sale marino non raffinato esalta il contrasto dolce-salato per un trattamento incredibile! Inoltre, la ricetta chocolatey è così incredibilmente facile da fare (proprio come questa corteccia di pistacchio al cioccolato fondente). Basta sciogliere il cioccolato e cospargere la pancetta e il sale, congelare e godere!
Per mantenere lo zucchero al minimo, utilizzare una pancetta a basso contenuto di zucchero e come scuro di un cioccolato come ti piace. Ho usato l ‘ 85% di cacao, ma il 90% sarebbe anche delizioso grazie allo sciroppo d’acero che aggiunge dolcezza.
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Per la pancetta, si consiglia di acquistare pancetta pasturata al mercato della carne locale; è un posto molto migliore per trovare carni di alta qualità rispetto al negozio di alimentari. Prendi un sale non raffinato, rosa o grigio, per fare questa corteccia di pancetta paleo. Imballano più sostanze nutritive e offrono un sapore più pieno.
Poiché il cioccolato non è temperato e non ha additivi, si scioglierà rapidamente dopo aver fatto la corteccia di pancetta. La soluzione semplice a questo è di tenerlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Se ti piace molto croccante, si potrebbe anche memorizzare la corteccia di pancetta Paleo nel congelatore (qualcosa che ci piace fare con tortini di menta piperita Paleo).
Dark Chocolate Bacon Bark
Heather Resler Strumenti
- foglio di Alluminio o carta da forno
- Padella
Ingredienti
- 6 fette di pancetta
- 7 g di cioccolato fondente
- 2 T sciroppo d’acero puro
- 1 T di latte di cocco
Istruzioni
- Linea una teglia con un foglio di alluminio o carta da forno.
- Scaldare una padella larga a fuoco medio e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a croccante. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
- Sciogliere il cioccolato con lo sciroppo d’acero e il latte di cocco in una piccola casseruola a fuoco basso.
- Stendere il cioccolato sulla teglia preparata e cospargere con la pancetta e un po ‘ di sale marino non raffinato.
- Congelare fino a quando impostato, circa 10 minuti.
- Rompere in pezzi. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Alla ricerca di ingredienti Paleo? Qui ci sono alcuni che consigliamo:
Sciroppo d’acero (Hidden Springs Maple)
Latte di cocco (Foresta nativa)
(Amerai anche: Corteccia di pistacchio al cioccolato fondente)