Van egy tényező, amely meghatározza, hogy a kókuszolaj segít-e vagy árt-e nekünk.

az American Heart Association (AHA) nemrégiben kiadott egy nyilatkozatot, amely a kókuszolaj használatát javasolja, és az internet megbolondult.

és jó okkal feltételezem…

a telített zsírokkal és a szív-és érrendszeri problémák kockázatával kapcsolatos számos tanulmány kimerítő metaanalízise után az AHA határozottan azt tanácsolja a nyilvánosságnak, hogy csökkentse a telített zsírok, például a kókuszolaj bevitelét, és helyettesítse őket többszörösen telítetlen zsírsavakkal (PUFA-k) a szív-és érrendszeri betegségek előfordulásának csökkentése érdekében.

Magyarázat.

az AHA javaslatokat tesz annak alapján, hogy az átlagos amerikai mit eszik, és az ebből eredő buktatókat.

a cukor és a feldolgozott élelmiszerek több évtizedes túlfogyasztásának eredményeként lassan csökkentettük emésztési erőnket. Ennek az emésztőrendszernek az epicentruma a máj és az epehólyag. Ma az első számú választható hasi műtét az epehólyag eltávolító műtét. (1)

ha továbbra is a szokásos amerikai étrendet (SAD) fogyasztjuk—amely tele van feldolgozott élelmiszerekkel és cukorral és alacsony rosttartalommal—, akkor igen, telített zsír, például vaj, ghee vagy kókuszolaj hozzáadása nem lenne előnyös.

a többszörösen telítetlen zsírsavak veszélyei.

az ok, amiért a feldolgozott élelmiszerek olyan sokáig “jók” maradnak, a fehérített, főtt és szagtalanított növényi olajok, az úgynevezett többszörösen telítetlen zsírsavak vagy PUFA-k hozzáadása.

a PUFA-k nagyon emészthetetlenek, és számos egészségügyi problémához kapcsolódnak, beleértve a magas vércukorszintet, a hasi zsírt, a magas vérnyomást, valamint a triglicerid-és koleszterinszinttel kapcsolatos aggodalmakat. (2)

ezen egészségügyi problémák közül sok összefüggésbe hozható az epetermelés hiányával vagy az epevezetékek vagy az epehólyag torlódásával. Az epehólyag torlódása és a rossz epeáramlás szintén összefügg a csökkent emésztési erővel és az étkezési zsírok, például a kókuszolaj feldolgozásának nehézségeivel.

ha valaki magas cukortartalmú és alacsony rosttartalmú étrendet fogyaszt, a telített zsírok emésztésének képessége nehezebbé válik. Rost szükséges, hogy kísérje az epe és a nem kívánt zsír a WC-vel. A rost egészséges bél mikrobiomot is fenntart. Ha kombináljuk a magas cukortartalmú és feldolgozott ételeket a telített zsírokban gazdag étrenddel, amelyek a szervezet másik üzemanyag-ellátását jelentik, könnyen túlléphetjük a szervezet energiaigényét.

az extra fel nem használt üzemanyag zsírként rakódik le a has körül, az artériákban, a nyirokban és a test többi részében. (2)

kókuszolaj hatása a koleszterinre.

tanulmányaikban itt van, amit az AHA talált a kókuszolajról és a vajról: (8)

a jó: csökkentette a trigliceridszintet. Ez nagyszerű, mivel a magas trigliceridszint a szívbetegségek független kockázati tényezője. Megnövekedett HDL-szint—amelyeket a” jó ” koleszterin részecskéknek tekintnek.

az ok: megnövekedett általános koleszterinszint. Ez nem jelent komoly gondot, mivel a koleszterint eltávolították a szívproblémák elsődleges kockázati tényezőjeként.

a rossz: megnövekedett LDL—szint-amelyeket “rossz” koleszterin-részecskéknek tekintenek. Nem jól. Amikor az LDL-szint emelkedik az oxidáció és / vagy a feldolgozott élelmiszerek károsodása és az étrendben lévő túlzott cukor miatt, akkor károsak lesznek a szív-és érrendszerre. (4,5)

a vizsgálatok hiányosságai.

a legtöbb ilyen vizsgálatban a kutatók sáfrányolajat használtak többszörösen telítetlen zsírsavként, hogy összehasonlítsák a kókuszolajjal. A pórsáfrányolajról ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet. (3)

az erősen omega-6 finomított többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztása azonban a szív-egészségügyi problémák fokozott kockázatával is összefügg.

a Zöldségolajok, mint például a repce, a szója, a napraforgó, a kukorica, a szőlőmag, a pórsáfrány, a rizskorpa, a gyapotmagolaj és természetesen ezek a hamis vajkrémek, mint a margarin, mind gazdagok omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban.

ezeknek a PUFA-knak a bevitele jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben. Tanulmányok kimutatták, hogy elmozdulás az omega-3 (halolaj) zsírsavak bevitelétől a magasabban feldolgozott omega-6 (növényi olaj) zsírsavak beviteléig.

történelmileg az emberek több omega-3-at ettek, mint omega-6-ot. e drámai változás óta az elhízás, a vércukorszint és a szív-egészségügyi problémák növekedése társult. (10)

míg az omega-3 (halolajok) és az omega-6 (növényi olajok) közötti különbség kimerítő metaanalízise nem volt meggyőző, az omega-6 PUFA növényi olajok gyulladásgátlónak bizonyultak. De mivel csökkentik a koleszterinszintet, gyorsan elfogadták őket a telített zsírok egészséges alternatívájaként.

további vizsgálatokat kell végezni az omega-6 zsírsavak bizonyos fajtáinak beviteléről, mivel nem minden PUFA jön létre egyenlően. (9)

félrevezetőnek tűnik az a feltételezés, hogy az erősen feldolgozott többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak valahogy jobbak, mint a tiszta kókuszolajok vagy a telített zsírok. (7)

következtetés: “nem eheted meg a tortádat és nem eheted meg azt is.”

nem kétséges, hogy rossz ötlet lenne, ha több telített zsírt adnánk az étrendjéhez annak, akinek máj-és epehólyag-torlódása van az évek óta feldolgozott élelmiszerek miatt.

de az egészséges emberek számára, akik nem fogyasztanak nagy mennyiségű feldolgozott élelmiszert, és nem tartoznak a szomorú kategóriába, bizonyos mennyiségű telített zsír hasznos lehet.

ezt újra és újra bebizonyították olyan kultúrákban, ahol nagy mennyiségű telített zsírt és kókuszolajat fogyasztanak. Ezekben a kókuszdió-étkezési kultúrákban a szív-és érrendszeri betegségek aránya következetesen alacsonyabb, mint a nyugati étrendű kultúrákban. (3)

amikor ezek a hagyományos kultúrák több feldolgozott ételt és Nyugatiasított étrendet kezdtek fogyasztani, a kókuszolaj előnyei gyorsan megfordultak. (3)

sajnos, ahogy a régi mondás tartja, “nem lehet a tortát, és enni is.”Energiánkat telített zsírból vagy keményítőből nyerjük.

a cukros és magasan feldolgozott élelmiszerek étrendjének fogyasztása, amelynek eredményeként a máj és az epehólyag túlterhelt, és mindegyik kókuszolajjal van ellátva, valódi recept a katasztrófához.

hogyan kell helyesen használni a kókuszolajat.

• szakács kókuszolaj használata, mivel nagyon ellenáll a hőnek.
• mielőtt nagyobb mennyiségű kókuszolajat fogyasztana, például 1-2 teáskanál naponta, távolítsa el a feldolgozott ételeket, a cukrot és a finomított többszörösen telítetlen zsírsavakat az étrendből.
• értékelje a zsíros ételek vagy zsíros, sült ételek emésztésének képességét. Ha gyomorégést, emésztési zavarokat, puffadást vagy hányingert tapasztal, fontolja meg az emésztési erő visszaállítását, és vizsgálja meg a máj és az epehólyag támogatását.
• további információért kérjük, olvassa el a máj és az epehólyag cikkeket, töltse le az ingyenes biztonságos májat & epehólyag tisztító e-könyvet, és fontolja meg az emésztő újraindítást egy ayurvédikus tisztítással, mint például a 4 napos rövid otthoni tisztítókúra (SHC) vagy a 2 hetes Colorado tisztítókúra.