- L’American Heart Association (AHA) ha recentemente rilasciato una dichiarazione che consigliava contro l’uso di olio di cocco, e Internet è andato fuori di testa.
- Una spiegazione.
- I pericoli degli acidi grassi polinsaturi.
- Effetto dell’olio di cocco sul colesterolo.
- Le carenze degli studi.
- Conclusione: “Non puoi avere la tua torta e mangiarla anche tu.”
- Come usare correttamente l’olio di cocco.
L’American Heart Association (AHA) ha recentemente rilasciato una dichiarazione che consigliava contro l’uso di olio di cocco, e Internet è andato fuori di testa.
E per una buona ragione, suppongo…
Dopo una approfondita meta-analisi di diversi studi di grassi saturi e il rischio cardiovascolare, le preoccupazioni, l’AHA è fortemente consigliare pubblico per ridurre la loro assunzione di grassi saturi, come l’olio di cocco, e sostituirli con acidi grassi polinsaturi (Pufa) per ridurre l’incidenza di malattie cardiovascolari.
Una spiegazione.
L’AHA sta facendo suggerimenti in base a ciò che l’americano medio mangia e alle insidie risultanti di quella dieta.
Come risultato di decenni di eccesso di zucchero e alimenti trasformati, abbiamo lentamente compromesso la nostra forza digestiva. L’epicentro di questa morte digestiva è il fegato e la cistifellea. Oggi, la chirurgia addominale elettiva numero uno è la chirurgia di rimozione della cistifellea. (1)
Se continuiamo a mangiare la dieta americana standard (SAD)—che è caricata con cibo e zucchero trasformati e a basso contenuto di fibre—allora, sì, l’aggiunta di un grasso saturo come burro, ghee o olio di cocco non sarebbe utile.
I pericoli degli acidi grassi polinsaturi.
Il motivo per cui gli alimenti trasformati rimangono “buoni” per così tanto tempo è l’aggiunta di oli vegetali sbiancati, bolliti e deodorati, chiamati acidi grassi polinsaturi o PUFA.
I PUFA sono altamente indigeribili e sono collegati a una serie di problemi di salute, tra cui glicemia alta, grasso della pancia, pressione alta e problemi relativi ai trigliceridi e al colesterolo. (2)
Molte di queste preoccupazioni per la salute sono state correlate con una mancanza di produzione di bile o congestione nei dotti biliari o nella cistifellea. La congestione della cistifellea e lo scarso flusso biliare sono anche legati alla ridotta forza digestiva e alla difficoltà di elaborare i grassi alimentari come l’olio di cocco.
Quando si mangia una dieta ricca di zuccheri e povera di fibre, la capacità di digerire i grassi saturi diventa più difficile. La fibra è necessaria per scortare la bile e il grasso indesiderato in bagno. La fibra mantiene anche un microbioma intestinale sano. Quando combiniamo una dieta ricca di zuccheri e alimenti trasformati con una dieta ricca di grassi saturi, che sono un’altra fonte di carburante per il corpo, possiamo facilmente superare il fabbisogno energetico del corpo.
Il combustibile inutilizzato extra sarà depositato come grasso intorno alla pancia, nelle arterie, nella linfa e nel resto del corpo. (2)
Effetto dell’olio di cocco sul colesterolo.
Nei loro studi, ecco cosa ha trovato l’AHA sull’olio di cocco e sul burro: (8)
Il bene: abbassati i livelli di trigliceridi. Questo è grande, come alti trigliceridi sono un fattore di rischio indipendente per le malattie cardiache. Aumento dei livelli di HDL-che sono considerati le particelle di colesterolo “buone”.
L’ok: aumento dei livelli generali di colesterolo. Questa non è una preoccupazione importante, poiché il colesterolo è stato rimosso come fattore di rischio primario per le preoccupazioni cardiache.
Il cattivo: aumento dei livelli di LDL-che sono considerati le particelle di colesterolo “cattive”. Non bene. Quando i livelli di LDL aumentano a causa di ossidazione e/o danni da alimenti trasformati e zucchero in eccesso nella dieta, diventano dannosi per il sistema cardiovascolare. (4,5)
Le carenze degli studi.
Nella maggior parte di questi studi, i ricercatori hanno utilizzato l’olio di cartamo come acido grasso polinsaturo da confrontare con l’olio di cocco. L’olio di cartamo è ben noto per ridurre i livelli di colesterolo. (3)
Il consumo di acidi grassi polinsaturi raffinati altamente omega-6 è stato tuttavia collegato ad un aumentato rischio di problemi di salute del cuore.
Oli vegetali, come colza, soia, girasole, mais, vinaccioli, cartamo, crusca di riso, olio di semi di cotone e, naturalmente, quei falsi burro si diffonde come la margarina, sono tutti ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-6.
La nostra assunzione di questi PUFA è aumentata significativamente negli ultimi decenni. Gli studi hanno dimostrato un passaggio dall’assunzione di acidi grassi omega-3 (olio di pesce) all’assunzione di acidi grassi omega-6 (olio vegetale) più altamente trasformati.
Storicamente, gli esseri umani mangiavano più omega-3 rispetto agli omega-6. Da questo drammatico cambiamento, c’è stato un aumento associato di obesità, zucchero nel sangue e problemi di salute del cuore. (10)
Mentre una meta-analisi esaustiva sulla differenza tra omega-3 (oli di pesce) e omega-6 (oli vegetali) era inconcludente, gli oli vegetali omega-6 PUFA sono stati trovati per essere pro-infiammatori. Ma, poiché abbassano i livelli di colesterolo, sono stati rapidamente adottati come alternative sane ai grassi saturi.
Ulteriori studi devono essere fatti sull’assunzione di specifici tipi di acidi grassi omega-6, poiché non tutti i PUFA sono creati uguali. (9)
Suggerire che gli acidi grassi omega-6 polinsaturi altamente trasformati siano in qualche modo migliori degli oli di cocco puri o dei grassi saturi sembra fuorviante. (7)
Conclusione: “Non puoi avere la tua torta e mangiarla anche tu.”
Non c’è dubbio che sarebbe una cattiva idea aggiungere più grassi saturi alla dieta di qualcuno che ha la congestione del fegato e della cistifellea da anni di alimenti trasformati.
Ma, per le persone sane che non consumano una grande quantità di alimenti trasformati e non rientrano nella categoria TRISTE, una certa quantità di grassi saturi può essere utile.
Ciò è stato dimostrato più e più volte in colture in cui vengono consumate grandi quantità di grassi saturi e oli di cocco. In quelle culture che mangiano cocco, i tassi di malattie cardiovascolari sono costantemente inferiori rispetto alle culture di dieta occidentale. (3)
Quando queste culture tradizionali iniziano a mangiare più alimenti trasformati e una dieta occidentalizzata, i benefici dell’olio di cocco sono stati rapidamente invertiti. (3)
Sfortunatamente, come dice il vecchio proverbio, ” Non puoi avere la tua torta e mangiarla anche tu.”Otteniamo la nostra energia da grassi saturi o amido.
Mangiare una dieta di alimenti zuccherati e altamente trasformati con un fegato e una cistifellea congestionati risultanti, tutti con un po ‘ di olio di cocco spalmato sulla parte superiore, è una vera ricetta per il disastro.
Come usare correttamente l’olio di cocco.
- Utilizzare olio di cocco per cucinare in quanto è altamente resistente al calore.
- Prima di consumare grandi quantità di olio di cocco, come 1-2 cucchiaini al giorno, rimuovere gli alimenti trasformati, lo zucchero e gli acidi grassi polinsaturi raffinati dalla dieta.
- Valuta la tua capacità di digerire cibi grassi o cibi grassi e fritti. Se si verificano bruciore di stomaco, indigestione, gonfiore o nausea, prendere in considerazione un reset per la vostra forza digestiva e guardare in supporto per il fegato e la cistifellea.
- Per ulteriori informazioni, si prega di leggere il mio fegato e cistifellea articoli, scaricare il mio fegato sicuro libero & Cistifellea pulizia eBook e prendere in considerazione un reset digestivo con una pulizia ayurvedica come il 4-Day Short Home Cleanse (SHC) o 2 settimane Colorado Cleanse.