Există un Factor care determină dacă uleiul de nucă de cocos ne va ajuta sau ne va face rău.

American Heart Association (Aha) a lansat recent o declarație de consiliere împotriva utilizării uleiului de nucă de cocos, iar Internetul a devenit nebun.

și pentru un motiv bun, presupun…

după o meta-analiză exhaustivă a multor studii diferite privind grăsimile saturate și riscul preocupărilor cardiovasculare, AHA sfătuiește puternic publicul să-și reducă aportul de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, și să le înlocuiască cu acizi grași polinesaturați (PUFA) pentru a reduce incidența bolilor cardiovasculare.

O Explicație.

AHA face sugestii bazate pe ceea ce mănâncă americanul mediu și capcanele rezultate ale acestei diete.

ca urmare a deceniilor de supraalimentare a zahărului și a alimentelor procesate, ne-am compromis încet puterea digestivă. Epicentrul acestui deces digestiv este ficatul și vezica biliară. Astăzi, chirurgia abdominală electivă numărul unu este operația de îndepărtare a vezicii biliare. (1)

dacă continuăm să mâncăm dieta americană Standard (SAD)—care este încărcată cu alimente procesate și zahăr și săracă în fibre—atunci, da, adăugarea unei grăsimi saturate precum untul, ghee sau uleiul de nucă de cocos nu ar fi benefică.

pericolele acizilor grași polinesaturați.

motivul pentru care alimentele procesate rămân „bune” atât de mult timp este adăugarea de uleiuri vegetale albite, fierte și deodorizate, numite acizi grași polinesaturați sau PUFA.

PUFA-urile sunt foarte indigestibile și sunt legate de o serie de probleme de sănătate, inclusiv creșterea zahărului din sânge, grăsimea din burtă, hipertensiunea arterială și preocupările legate de trigliceride și colesterol. (2)

multe dintre aceste probleme de sănătate au fost corelate cu lipsa producției de bilă sau a congestiei în canalele biliare sau vezica biliară. Congestia vezicii biliare și fluxul biliar slab sunt, de asemenea, legate de rezistența digestivă redusă și dificultatea procesării grăsimilor alimentare, cum ar fi uleiul de nucă de cocos.

când cineva mănâncă o dietă bogată în zahăr și săracă în fibre, capacitatea de a digera grăsimile saturate devine mai dificilă. Fibrele sunt necesare pentru a escorta bilele și grăsimile nedorite la toaletă. Fibrele mențin, de asemenea, un microbiom intestinal sănătos. Când combinăm o dietă bogată în zahăr și alimente procesate cu o dietă bogată în grăsimi saturate, care reprezintă o altă sursă de combustibil pentru organism, putem depăși cu ușurință nevoile energetice ale organismului.

combustibilul neutilizat suplimentar va fi depus sub formă de grăsime în jurul burții, în artere, limfă și restul corpului. (2)

efectul uleiului de cocos asupra colesterolului.

în studiile lor, iată ce a găsit AHA despre uleiul de cocos și untul: (8)

binele: scăderea nivelului de trigliceride. Acest lucru este minunat, deoarece trigliceridele ridicate sunt un factor de risc independent pentru bolile de inimă. Niveluri crescute de HDL—care sunt considerate a fi particulele de colesterol” bune”.

okay: creșterea nivelului general de colesterol. Aceasta nu este o preocupare majoră, deoarece colesterolul a fost eliminat ca factor principal de risc pentru problemele cardiace.

bad: niveluri crescute de LDL—care sunt considerate particulele de colesterol „rele”. Nu e bine. Când nivelurile de LDL cresc din cauza oxidării și / sau deteriorării alimentelor procesate și a excesului de zahăr din dietă, acestea devin dăunătoare sistemului cardiovascular. (4,5)

deficiențele studiilor.

în majoritatea acestor studii, cercetătorii au folosit uleiul de șofrănel ca acid gras polinesaturat pentru a compara cu uleiul de nucă de cocos. Uleiul de șofrănel este bine cunoscut pentru a reduce nivelul colesterolului. (3)

consumul de acizi grași polinesaturați foarte omega-6, rafinați, a fost, de asemenea, legat de un risc crescut de probleme de sănătate a inimii.

uleiurile vegetale, cum ar fi canola, soia, floarea soarelui, porumbul, semințele de struguri, șofranul, tărâțele de orez, uleiul de semințe de bumbac și, desigur, acele unt fals se răspândesc ca margarina, sunt toate bogate în acizi grași polinesaturați omega-6.

aportul nostru de aceste PUFA-uri a crescut semnificativ în ultimele decenii. Studiile au arătat o schimbare de la aportul de acizi grași omega-3 (ulei de pește) la aportul de acizi grași omega-6 (ulei vegetal) mai prelucrați.

din punct de vedere istoric, oamenii au mâncat mai mulți omega-3 decât omega-6. de la această schimbare dramatică, a existat o creștere asociată a obezității, a zahărului din sânge și a problemelor de sănătate a inimii. (10)

în timp ce o meta-analiză exhaustivă a diferenței dintre omega-3 (uleiuri de pește) și omega-6 (uleiuri vegetale) a fost neconcludentă, uleiurile vegetale omega-6 PUFA s-au dovedit a fi pro-inflamatorii. Dar, deoarece scad nivelul colesterolului, au fost rapid adoptate ca alternative sănătoase la grăsimile saturate.

trebuie făcute mai multe studii privind aportul de tipuri specifice de acizi grași omega-6, deoarece nu toate PUFA sunt create egale. (9)

sugerând că acizii grași polinesaturați omega-6 foarte procesați sunt cumva mai buni decât uleiurile pure de nucă de cocos sau grăsimile saturate pare înșelător. (7)

concluzie: „nu poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu.”

nu există nicio îndoială că ar fi o idee proastă să adăugați mai multe grăsimi saturate în dieta cuiva care are congestie hepatică și a vezicii biliare din anii de alimente procesate.

dar, pentru persoanele sănătoase care nu consumă o cantitate mare de alimente procesate și nu se încadrează în categoria tristă, o anumită cantitate de grăsimi saturate poate fi benefică.

acest lucru a fost dovedit de nenumărate ori în culturile în care se consumă cantități mari de grăsimi saturate și uleiuri de nucă de cocos. În acele culturi care consumă nucă de cocos, ratele bolilor cardiovasculare sunt în mod constant mai mici decât în culturile cu dietă occidentală. (3)

când aceste culturi tradiționale încep să mănânce mai multe alimente procesate și o dietă occidentalizată, beneficiile uleiului de nucă de cocos au fost rapid inversate. (3)

din păcate, așa cum spune vechea zicală, „Nu poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu.”Ne obținem energia fie din grăsimi saturate, fie din amidon.

consumul unei diete de alimente zaharoase și foarte procesate, cu un ficat și vezică biliară congestionate, toate cu ulei de nucă de cocos răspândit deasupra, este o adevărată rețetă pentru dezastru.

cum se utilizează corect uleiul de nucă de cocos.

• folosiți ulei de nucă de cocos pentru gătit, deoarece este foarte rezistent la căldură.
• înainte de a consuma cantități mai mari de ulei de nucă de cocos, cum ar fi 1-2 lingurițe pe zi, eliminați alimentele procesate, zahărul și acizii grași polinesaturați rafinați din dieta dumneavoastră.
• evaluați-vă capacitatea de a digera alimente grase sau alimente grase, prăjite. Dacă aveți arsuri la stomac, indigestie, balonare sau greață, luați în considerare o resetare a puterii digestive și căutați sprijin pentru ficat și vezica biliară.
• pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți articolele mele despre ficat și vezica biliară, să descărcați cartea electronică gratuită pentru curățarea vezicii biliare & și să luați în considerare o resetare digestivă cu o curățare ayurvedică, cum ar fi curățarea scurtă a Casei de 4 zile (SHC) sau curățarea Colorado de 2 săptămâni.