a tökéletes hétvégi vacsora
a Nihari az egyik leghíresebb étel az indiai szubkontinens északi részén. Szinte minden étterem ezt szolgálja, és mindenki élvezi. Hagyományosan a Nihari hússzárral készül, de a recept, amelyet ma adok, Murg vagy Csirke Nihari. Murg Nihari nagyon könnyű és szuper gyors elkészítése, és ugyanazokkal a fűszerekkel és fűszerekkel rendelkezik, mint a hagyományos Nihari.
tippek:
karamellizálja a körethez használt hagymát, különben édes ízűek lesznek.
Nihari
a Nihar szó az arab “Nahar” szóból származik, ami “napot”jelent. Számos forrás szerint: Nihari vagy Delhi Óvárosából (Jama Masjid és Daryaganj területekről) származik a XVIII.század végén, a Mogul Birodalom utolsó rohamai alatt, vagy Awadh királyi konyháiban, a mai Uttar Pradeshben, Indiában. A Nawab kora reggel evett Niharit Fajr imák után, majd hosszú szundítást végzett, mielőtt Zhuhrba ment (délutáni muszlim imák). Később, rendszeres reggeli cikkként népszerűvé vált a munkásosztály körében.
Egy másik történetből kiderül, hogy Niharit egy éjszakán át nagy mennyiségben szakácsolták, hogy a munkásoknak szolgálják fel. Amikor hatalmas építkezések zajlottak, és a királyok ingyen szolgálták fel az ételeket, és fizettek is nekik. Bizonyos esetekben a királyok nem akartak érméket / valutákat kínálni, cserébe ingyenes étkezést és szállást kínáltak a munkásoknak. Mivel a munkát reggel kellett elkezdeni, egy földi edényben szakácsolták, néha még eltemették és reggel szolgálták fel, hogy biztosítsák az energikus munkaerő ellátását.
forrás: Wikipédia
Murg Nihari
összetevők
- csirke 800-900 gms öltözött vágott 10 db
- hagyma 3 vágott hosszában
- gyömbér 1 evőkanál reszelt + 1 evőkanál Julianne
- fokhagyma 1 evőkanál zúzott
- joghurt 150 GMS vastag készlet
- őrölt koriander 1 evőkanál
- kurkuma 1/2 teáskanál
- vörös Chile por 1 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- garam masala 1/2 teáskanál
- édesköménymag 1 evőkanál
- csillagánizs 1
- búzaliszt 3 evőkanál
- olaj 150 ml
- só ízlés szerint
- menta levelek néhány szál
- friss koriander egy marék
- Zöld chili 2 magot és apróra vágott
- citrom 1 Vágjuk ékek
módszer
1.lépés
őröljük össze az édesköménymagot és a csillagánizst. Keverjük össze őrölt koriander, kurkuma, piros chili por és garam masala a földre masala és futtassa át a kávédaráló ismét, hogy egy finom mix. Ez a Nihari Masala.
2.lépés
2 hagymát Megsütünk, majd félretesszük
3. lépés
egy nyomástartó edényben melegítsük az olajat, amíg el nem füstöl. Csökkentse a lángot, és adjunk hozzá reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát keverjük 2 másodpercig, és adjunk hozzá csirkét.
4.lépés
adjuk hozzá a Nihari masalát, és jól süssük meg a csirkét, hogy szépen bevonódjon. Adjunk hozzá joghurtot és sót, és mindent jól keverjünk össze.
5.lépés
adjunk hozzá körülbelül 200 ml meleg vizet, és szakács a csirke, amíg megpuhul, és jön le a csontokat.
6.lépés
oldja fel a búzalisztet 1/2 csésze vízben, majd fokozatosan öntse rá a csirkére. Keverje jól össze, hogy egyenletesen keveredjen.
7.lépés
pároljuk a csirkét 10 percig.
8.lépés
Egy másik serpenyőben süssük meg a maradék hagymát, amíg aranyszínűvé nem válik, öntsük rá az elkészített csirkére, és jól keverjük össze.
9.lépés
díszítsük a Csirke Nihari t menta levelek, gyömbér Juliane, koriander levelek, zöld chili és a sült hagymát, hogy félretettük. Tálaljuk forró citrom ékkel.
Serving javaslatok
Serve Murgh Nihari körítve apróra vágott koriander, apróra vágott menta, szeletelt citrom, zöld chili és gyömbér Juliane. A Nihari Nan, Kulcha vagy búza Rotis ízével a legjobb,
saját szoftvercégemet vezetem, a Sanisoftot, mint vezérigazgatót. Hosszú munkaórák után, hihetetlenül terápiásnak találom a szakácsot. Végtére is, nincs több pihentető, mint szakács egy étkezés, hogy megnyugtassa a test, az elme és a lélek.
a Swati ‘ s Kitchen ötlete egy nap jött, amikor egy kedves barátomnak írtam az egyik receptemet. Tehát itt láthatja a receptjeimet, tippjeimet és trükköket az egyszerű, jutalmazó és ínycsiklandó élvezetek készítéséhez.