um jantar perfeito de fim de semana
Nihari é um dos pratos mais famosos na parte norte do sub-continente indiano. Quase todos os restaurantes o servem e todos o apreciam. Tradicionalmente, o Nihari é feito com espinhas de carne, mas a receita que estou a dar hoje é para o Murg ou o Chicken Nihari. Murg Nihari é muito fácil e super rápido de preparar e tem as mesmas especiarias e condimentos que o tradicional Nihari.
pontas:
caramelizar a cebola usada para guarnição bem, caso contrário terão um sabor doce.Nihari
he word Nihar originated from the Arabic word ” Nahar “which means”day”. De acordo com muitas fontes: Nihari ou se originou na antiga Deli (áreas de Jama Masjid e Daryaganj) no final do século XVIII durante as últimas gargantas do Império Mogol ou nas cozinhas reais de Awadh, na atual Uttar Pradesh, Índia. O Nawab comeu Nihari no início da manhã após as orações de Fajr e, em seguida, fez uma longa sesta antes de ir para Zhuhr (orações muçulmanas da tarde). Mais tarde, tornou-se popular entre a classe trabalhadora como um item de pequeno-almoço regular.Outra história revela que Nihari foi cozinhado durante a noite em grande volume para ser servido aos trabalhadores. Sempre que havia construções massivas envolvidas e os reis serviam refeições grátis para o trabalho e também pagavam-lhes. Em alguns casos, os reis não queriam oferecer moedas / moedas, por sua vez ofereciam refeições e acomodações gratuitas aos trabalhadores. Uma vez que o trabalho teve de ser iniciado de manhã, foi cozinhado em um pote do Norte, às vezes até mesmo enterrado e servido pela manhã para garantir o fornecimento de força de trabalho energética.
fonte: Taxas
Murg Nihari
Ingredientes
- Frango 800-900 gms vestido com corte em 10 pcs
- 3 Cebolas cortadas longitudinalmente
- Gengibre 1 Colher de sopa de queijo ralado + 1 Colher de sopa de Julianne
- Alho esmagado 1 Colher de sopa de
- Iogurte 150 gramas de espessura set
- de coentros em pó 1 Colher de sopa de
- Açafrão-da-índia 1/2 colher de chá de
- Pimenta vermelha em pó 1 colher de chá (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de Garam Masala
- sementes de erva-doce 1 Colher de sopa de
- Estrelas de Anis 1
- farinha de Trigo 3 Colheres (sopa) de
- Óleo de 150 ml
- Sal a gosto
- Hortelã folhas com poucos pimentões (4400)
- coentros frescos alguns coentros (4400)
- pimentões verdes 2 semeados e picados
- Lemon 1 cortados em cunhas
método
Passo 1
fundir as sementes de funcho e anis estrelado. Misture coentro moído, Açafrão, red chili em pó e garam masala para o chão masala e executá-lo através do moedor de café mais uma vez para fazer uma boa mistura. Este é o Nihari Masala.
Passo 2
Fry 2 cebolas e deixar de lado
Passo 3
numa panela de pressão, óleo de calor até fumar. Reduzir a chama e adicionar gengibre ralado e alho esmagado durante 2 segundos e adicionar frango.
Passo 4
adicione o masala Nihari e frita o frango bem para que fique bem revestido. Adicione iogurte e sal e misture tudo bem.
Passo 5
adicione cerca de 200 ml de água quente e cozinhe a galinha até que esteja macia e a sair dos ossos.
Passo 6
dissolver a farinha de trigo em 1/2 copo de água e despejá-la gradualmente sobre o frango. Agite-o bem para que se misture uniformemente.
Passo 7
Simmer o frango durante 10 minutos.
Passo 8
in another pan fry the remaining one onion till it becomes golden crisp and pour it over the prepared chicken and stir it well.
Passo 9
Guarnição Do Frango Nihari com folhas de hortelã, gengibre Juliane, folhas de coentros, pimentões verdes e as cebolas fritas que foram mantidas de lado. Serve quente com limão.
servindo sugestões
Serve Murgh Nihari guarnecido com coentro picado, hortelã picada, limão fatiado, chilies verdes e gengibre Juliano. Nihari gosto melhor com a Fernanda, Kulcha ou Trigo Rotis,
eu executar a minha própria empresa de software, SANIsoft como CEO. Depois de longas horas de trabalho, acho a cozinha incrivelmente terapêutica. Afinal, não há nada mais relaxante do que cozinhar uma refeição para acalmar o corpo, a mente e a alma.
a ideia para a cozinha de Swati surgiu um dia quando eu estava cronometrando uma das minhas receitas para um querido amigo. Então aqui você vai ver minhas receitas e dicas e truques para fazer delícias fáceis, gratificantes e de Elixir bucal.