1.lépés
Directions
Directions
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Egy finom szitán, szitál össze lisztet, 3/4 csésze cukor négyszer.
egy közepes sebességű állványkeverő táljában habosra verjük a tojásfehérjét és a vizet. Adjunk hozzá sót, tartárkrémet és vaníliát; addig verjük, amíg puha csúcsok nem képződnek. Növelje a sebességet közepesen magasra, majd szórja meg a maradék cukrot, 1 evőkanál egyszerre. Beat, amíg merev, de nem száraz.
helyezze át egy nagy tálba. Hat kiegészítéssel szitáljuk a száraz összetevőket a habcsók fölé, gyorsan, de óvatosan hajtogatva.
öntsön tésztát egy zsírozatlan, 10 hüvelykes, kivehető aljú csőtálba. Sima felső eltolt spatulával. Futtasson egy kést a tésztán, hogy felszabadítsa a légbuborékokat. Süssük 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz, ruganyos lesz.
fordítsa meg a serpenyőt a lábain vagy az üveg nyakán, és hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 1 órán át.
készítse el a cukormázat: az elektromos keverő hőálló táljában, amely egy serpenyőben forró víz fölé van állítva, keverje össze a tojásfehérjét, a cukrot, a vizet és a tartárkrémet. Szakács közepes lángon, habverővel gyakran, amíg a cukor feloldódik, és a keverék habos, körülbelül 5 percig.
csatlakoztassa az edényt a habverővel ellátott állványkeverőhöz. Vegyük a keveréket nagy sebességgel, amíg fényes és terjedelmes, körülbelül 7 percig. Beat a vanília.
óvatosan futtasson egy hosszú eltolt spatulát vagy kést a süteménytálca belső és külső kerülete körül, hogy felszabaduljon a sütemény.
helyezze egy tányérra, alsó oldalával felfelé. Hosszú fogazott késsel óvatosan szeletelje le 1 1/2 hüvelykre a torta tetejétől, ügyelve arra, hogy ne törje el a réteget. Tegye félre. Vágjon ki egy 1 hüvelyk széles, 1 hüvelyk mély csatornát félúton a torta közepe és széle között. Szórja a jegesedést a csatornába és az egész rétegre. Megszórjuk kókuszdióval.
óvatosan helyezze a fenntartott réteget a tetejére és a jeget a maradék cukormázzal. Megszórjuk kókuszdióval és azonnal tálaljuk.