Les Truffes Orange Chocolat maison sont un dessert simple et décadent qui est fait avec seulement quatre ingrédients et est la bouchée parfaite de chocolat!
Bonne année amis! Je suis tellement excité pour le début de l’année, mais je dois dire slow je prends ça lentement! Janvier semble toujours avoir beaucoup de pression et j’ai tendance à être submergé avant même qu’il ne commence. J’ai apprécié les derniers jours où mes enfants rentraient de l’école, se couchant tôt et ne se connectant pas à mon ordinateur pendant la pause de 2 semaines. Je suis tellement reconnaissante pour l’année que j’ai eue et j’ai tellement hâte d’avoir une année impressionnante à venir!
La Truffe Chocolat-Orange Maison est la première recette que j’ai voulu partager pour 2020 ! Cela va de pair avec mon thème pour la nouvelle annéeSimplify Simplifiez-vous! Les truffes sont riches, décadentes et si simples à faire. J’adore la pureté des truffes au chocolat et l’ajout du zeste d’orange est l’ajout parfait pour une saveur fraîche! 
Comment faire des Truffes Orange Chocolat maison
Chocolat & Crème
En commençant par un chocolat de bonne qualité, j’aime utiliser une barre de chocolat semi-sucrée ou noire et la hacher en petits morceaux. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur pendant que vous faites mijoter la crème épaisse et le zeste d’orange. À ce stade, la saveur d’orange est infusée dans la crème épaisse et deviendra une merveilleuse saveur fraîche associée au chocolat. Une fois la crème à ébullition, versez la crème épaisse sur le chocolat. Laisser reposer la crème et le chocolat réchauffés pendant 2 à 3 minutes avant de fouetter.
Fouetter
Fouetter lentement la ganache au chocolat jusqu’à ce qu’elle soit lisse et soyeuse sans mettre beaucoup d’air dans la ganache. C’est ici que vous avez besoin de patientsallow laissez le chocolat reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures ou jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment épaisse pour être ramassée et conserver sa forme! La combinaison de chocolat et de crème épaisse s’appelle ganache.
Scoop
Scoop la ganache au chocolat en boules, rouler et tremper! En gardant ces truffes au chocolat et à l’orange simples, je les enrobe de pépites de chocolat et de poudre de cacao au lieu de les glacer dans du chocolat. Cette méthode a le goût et l’air tout aussi incroyable et elle élimine le stress de faire la trempette parfaite. 
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Truffes Orange Chocolat maison
- Auteur: Kristen Massad
- Rendement: 20 1x
Ingrédients
- 2 Tasses de Chocolat Semi-Sucré ou Noir, haché
- ¾ Tasse de Crème à fouetter Lourde
- zeste de 1 Orange
- Pépites de chocolat, pour enrobage
- Poudre de cacao, pour enrobage
Instructions
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur; réserver
- Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils mijotent
- Verser la crème épaisse infusée d’orange sur le chocolat et laisser reposer pendant 2-3 minutes sans remuer
- Fouetter le chocolat et la crème épaisse ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses
- Déposer un morceau de pellicule plastique directement sur la ganache au chocolat pour éviter la formation d’une croûte
- Réfrigérer la ganache au chocolat pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour ramasser
- Découper la ganache au chocolat en boules de 2 c. à thé et rouler; déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé
- Enduire les truffes orange chocolat de pépites de chocolat ou de poudre de cacao
- Réfrigérer les Truffes Orange Chocolat pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à servir!
